Guiso de Patatas con Verduras en Wok

Este es uno de mis platos favoritos, muy fácil y rápido de hacer, como siempre. Es de los que cuando no se me ocurre que hacer de comer al mediodía, lo hago en un plis plas, está buenísimo y muy sabroso, que más podemos pedir???!!!

Ingredientes:

2 Patatas

1 Puerro

1 Calabacín

Pimiento en tiras

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

200gr Champiñones

1 Tomate

1 hoja de laurel

Mas verduritas a gusto (si quisiéramos)

Ajo en pequeños dados

Sal, Cilantro, Orégano, Curcuma, Tomillo, Pizca de Chile

Aceite, Perejil, Pimienta,

1 cucharita de harina de arroz o maíz

1 Taza de Agua o caldo de verduras

Para fácilitar las cosas, pelaremos las patatas, cortaremos en dados gruesos y las meteremos en el microhondas por 3 minutos y si no tenemos microhondas las herviremos durante 10 min. sin que se hagan del todo mientras preparamos el resto.

En el Wok pondremos un chorro de aceite de oliva y añadiremos, una cucharita de las de te de curcuma y otra de cilantro (no muy colmadas), media de tomillo y una pizquita muy pequeña de chile (no ha de picar, sólo notarse un pelín) una chuchara grande de orégano, la hoja de laurel y el puerro en rodajas. Cuando se empiece a notar el aroma, añadiremos las patatas aún duras pero ya calientes.

Mientras las patatas van cogiendo color vamos cortando los pimientos, yo uso 3 pequeños, rojo, verde y amarillo, dan un color muy atractivo. Añadimos al Wok. Vamos removiendo. Cortamos el calabacín al mismo tamaño que las patatas, las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros cortados por la mitad, el tomate en dados y los agregamos al wok, el resto de verduras que quisiéramos poner, también sería el momento.

Removemos, y añadimos ahora la cucharita de te de harina desleída en la taza de agua (200ml), el perejil, sal y pimienta. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 15 min.

Listo para comer!

Podríamos acompañarlo con un cous-cous (es lo que suelo hacer) y madre mía, está para chuparse los dedos!

Disfrutarlo!

Rodajas de Merluza al Horno

Aquí va una de pescado, fácil y y sin trabajo apenas, nos gusta lo fácil!!!


Ingredientes:
4 Rodajas de merluza
1 puerro grande
1Pimiento Rojo
1 calabacín verde
Ajo, Perejil, Aceite


Tan fácil como, en una fuente para horno pondremos el puerro grande en rodajas, el pimiento rojo a tiras gruesas y las rodajas de merluza encima de todos los ingredientes anteriores, cortaremos el calabacín en trozos grandes y los añadiremos entre las rodajas, es decir, que toquen el suelo de la fuente y no estén debajo de la merluza. Regamos con un poco de aceite, le ponemos el ajo cortado y espolvoreamos el perejil picado.

Entre 20 y 30 minutos a fuego medio en el horno... y listo! Acompañado de una ensalada, es una perfecta comida!

Pimientos rellenos de carne

Vamos a ver si mi hermana Tere deja de quejarse de que no actualizo! En fin, esta receta está hecha con unos buenos pimientos cuadrados (no sé como se llaman!) de mi huerto, y la idea me la dió mi hermana Juli que su huerto está al lado del mío y también tiene buenos pimientos,

Ingredientes:
4 pimientos cuadrados
150 gr de carne picada (+o-)
1 cebolla en dados
2 dientes de ajo picados
1 pimiento en tiras (crudo)
Tomate frito (si es casero muchísimo mejor)
Hierbas varias para la carne
Sal y aceite

En una sartén o wok (yo siempre uso wok que para algo lo tengo!) ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla cortada en dados, no importa que sean más bien grandes los dados, el pimiento en tiras, el ajo y la carne picada y lo vamos removiendo. Cuando veamos que la carne está dorada, le añadimos 4 o 5 cucharadas de tomate frito, la sal y las hierbas (en mi caso son secadas de mi huerto, una mezcla de orégano, albahaca negra y verde, perifolio y perejil) o pimienta negra. Mientras dejamos que se vaya cocinando todo junto, cortamos la parte superior del pimiento y lavamos, con una cuchara vamos rellenando los pimientos que pondremos en una bandeja.

Una vez rellenos, les ponemos por encima una cucharada o dos de tomate frito por encima y metemos en el horno. Unos 15 minutitos a unos 180º y listo!!!

Acompañados por una ensalada, están de muerte!!!

Espero que os guste, fácil y rápida, hecha en mi mediodías de jornada laboral (en menos de 1 hora) y rica, rica rica...

Ha salido la foto un poco sosa, pero ha sido tan rapido... tenía tanta hambre!!! ñammmmm

Trampo Mallorquin

Esta receta no la había puesto aún, pero es la básica del veranito, un riquisimo trampó mallorquín!

Ingredientes:
Un par de tomates
1 pimiento blanco (estos verde clarito)
1 cebolla (para mi, mejor la blanca)
1 diente de ajo
aceite y sal

Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla, picamos el diente de ajo muy finito. Mezclamos todo en la ensaladera, añadimos sal y aceite, y listo! Es muy simple sí, pero es ríquisima!

A veces, con un trozo de pan moreno, a forma de tosta... es un gran manjar!

Con poquito en la nevera, fijaté la ensalada tan rica que podemos hacer!

Tortilla de Calabacin y pimiento

Este plato salió a raiz del montón de calabacines que nos ha dado el huerto, así que preparé una riquísima tortilla de de calabacines y pimiento, como si fuera una tortilla de patatas... ñammmm

Ingredientes:
2 Calabacines
Un par de Pimientos verdes
3 huevos
1 cebolleta o cebolla
1 cucharada de nata (se puede suprimir)
Sal

En una sartén ponemos a dorar la cebolla o la cebolleta en pequeños trozos con un poco de aceite, después añadimos los calabacines cortados en dados y los pimientos también troceados y salamos. Batimos los 3 huevos junto con la nata. Lo mezclamos con la cebolla, calabacín y los pimientos en una sartén no muy grande y a fuego lento, vamos removiendo para que lo que se hace antes abajo no se queme, sólo hacer esto al principio, luego la dejamos a fuego lento para que se haga bien, ponemos un plato encima de la sartén, giramos y continuamos por el otro lado. Cuando veamos que ya está hecha (podemos ir sacandola con el plato y volviendo a poner) y listo!!!

Ñammmm riquisima!

Arroz con Pimiento y Shiitakes

Otro plato fácil para hacer al mediodía rápidamente, es el mío de hoy!

Ingredientes:
2 tazas de café de Arroz
1/2 vaso de vino Blanco
1 Pimiento Rojo
6 o 7 Shiitakes (u otras setas)
1 puerro
1 diente de ajo
Sal, pimiento, Romero (usé fresco esta vez)
Guindilla/cayena/chile picante, opcional

En una sartén, a fuego medio, ponemos un poquito de aceite y rehogamos el puerro en rodajas y el diente de ajo troceado, a continuación añadimos las setas shiitake y el pimiento rojo en juliana, vamos removiendo, añadimos el vino blanco, salpimentamos y añadimos las especias que deseemos y subimos el fuego un poco hasta que empiece rompa a hervir. Volvemos a bajar el fuego, echamos el arroz y vamos añadiendo agua a medida que se vaya secando o necesitando. Lo tapamos y dejamos unos 10-15 minutos según el arroz, y listo!

A mi me gusta mezclarlo con un poco de Alioli ñammmmm

Espero que os guste!

Chipirones y Calamares en su tinta (por darle nombre!)

Bueno, tenía esto abandonaito, y además he cambiado de móvil por fin (que es con lo que hago las fotos) así que se ven un poco diferentes.

Me encantan los calamares en salsa, con un poquito de picante y bueno, que mejor que un plato sin complicaciones? Pues allá va!

Ingredientes:

300 gr de Anillas de Calamar cortadas o Chipirones (aprox.)

1/2 Cebolla troceados

2 Dientes de ajo laminados

1 Pimiento cortado en trocitos

2 Tomates grandes o tomate triturado

1/2 vaso de Vino Blanco

1 Bolsa de Tinta

1 Pimiento pequeño picante (no sé como se llama! y no es chile!)

1 hoja de laurel

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite,  sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento picante, añadimos los calamares, el vino blanco y la hoja de laurel. Mezclamos con la tinta y al poco echamos el tomate triturado (natural o de lata, por eso los 2 tomates!). Vamos removiendo todo y a la media hora más o menos... listo!

Acompañado de un poco de arroz ñammmmmmm está de muerte! (aunque no sea como el pica-pica de Ita)

A disfrutar!

Chop Suey de Pollo

Tenía antojo de chino, pero ninguna gana de los restaurantes chinos de la zona...solución? un buen chop suey de pollo casero y riquísimo! Hay que probarlo y no vuelves a salir a buscarlo! Garantizado que sale buenísimo!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 Zanahoria

2 Champiñones grandes

Brotes de soja (frescos)

(y cualquier verdurita más que le quieras añadir)

4 Cucharadas de Salsa de Soja

1 Cucharada de Azucar Moreno

1/2 Vaso de Vino Blanco y 1/2 de Agua

Aceite, Sal y Pimienta.

Mezclamos las 4 cucharadas de salsa de soja con el azucar moreno, y lo movemos con la cuchara hasta que el azúcar se haya desecho por completo, cortamos las pechugas de pollo a lo largo (en juliana diríamos, en tiras), las ponemos en un plato hondo y le ponemos la salsa de soja con azucar, lo dejamos macerar unos 20 minutos.

Maceramos el pollo unos 20 minutos... o el tiempo en el que cortamos la verdura en tiras, pimiento, zanahoria, cebolla, etc y las ponemos en un plato hondo, excepto los brotes de soja!. Calentamos un poco de aceite en un Wok y ponemos el pollo a sofreir un poco y salpimentamos. La soja restante del pollo la pasamos al plato de la verdura.

Cuando el pollo esté dorado, retiramos y añadimos la verdura, dejamos 5 minutos y volvemos a añadir el pollo, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua, removemos bien y añadimos finalmente los brotes de soja, dejamos un ratito más que veamos que está todo bien ligado... y listo!!!

Si queremos que la salsa quede un poco más espesa podemos desleir en el agua una cucharadita de maizena (a gusto del consumidor!)

Este plato, lo he servido con un poco de arroz "estilo chino" (más adelante la posteo) y ñammmm riquísimo!!!!

Pimientos rellenos de Bacalao

Bueno, lo primero es decir que sintiéndolo mucho la foto no es muy buena y quizás estuviera mejor si se vieran un poco más los pimientos, pero bueno, fue terminar de hacer la foto (con mi pobre móvil medio muerto) y comerlo! Y aunque varias veces lo he hecho últimamente no me he acordado de hacerle al plato otra foto mejor...

Se trata de unos pimientos rellenos de bacalao, sin mucho misterio, la verdad, pero salen riquísimos!

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo (9-10) enteros
1 lata de tomate triturado
400 gr de migas de Bacalao
Gambas peladas (opcional)
Ajo (al gusto)
Perejil
medio vaso de Vino Blanco

Una vez que tenemos ya desalado el bacalao, ponemos en una cazuela (de barro mejor) un poco de aceite y empezamos poniendo el ajo cortado en pequeños trozos, añadimos el bacalao desalado y las gambas (si quisiéramos), al cabo de un rato, le echamos el medio vaso de Vino Blanco y vamos desmigando cada vez más para que quede casi como puré el bacalao, añadimos el perejil picado. Una vez que el bacalao está listo (lo probamos) vamos rellenando los pimientos del piquillo con una cuchara y los ponemos en una fuente.

En la misma cazuela donde hemos hecho el bacalao le añadimos la lata de tomate triturado, para que tenga el saborcito del bacalao. Una vez que el tomate está casi hecho lo añadimos a la fuente donde están los pimientos y lo metemos al horno una media horita.

salen riquísimos!

También se le puede añadir leche después de haber puesto el vino y nos saldrán muy jugosos!!!

Espero que os guste esta receta tan fácil y que queda fantástica en la mesa acompañada de un poco de arroz sofrito con perejil!

Arroz Negro

Bueno, esto es un "arroz negro" a mi manera... lo hice por probar, ya que me quedaba medio paquete de calamares que había comprado, así que hice la prueba, y salió riquísimo, ni yo misma me lo creía!!!

Ingredientes:

250 de anillas de calamar

2 pimientos verde

1 pimiento rojo

unas pocas judias verdes

unas pocas gambas

pimentón

tinta de calamar

Sal

Limpiamos los pimientos y quitamos las pepitas, ponemos 1 pimiento y medio verde y medio rojo en la trituradora, no la batidora, es decir, la que hace trocito muy pequeños. Ponemos aceite en una sartén, a fuego medio, y añadimos los pimientos en trozos minimos, casi puré... y añadimos los dos medios trozos de pimientos cortados a cuchillo en juliana, después añadimos las tiras de calamar cortadas a trocitos. Añadimos las gambas también, pimentón y sal a gusto.

Mientras hervimos las judías verdes después de limpiarlas, quitarles los rabitos y cortalas en trozos.

Una vez que están vemos que los ingredientes de la sartén están casi ya hechos añadimos las judías hervidas, reservamos el agua de cocción y añadimos también la tinta de calamar. Removemos bien para que la tinta se extienda bien por todo y echamos 2 tazas de arroz redondo.

Vamos añadiendo agua de la cocción de las judías, según vaya necesitando. Cuando el arroz esté aún un poco duro, apartamos y tapamos unos 5 minutos. Está listo!

Acompañado por un poco de Allioli, está delicioso!

Pasta con Calamares y Pimiento

La pasta, ummm pasta! no lo había dicho por aquí pero la pasta es uno de mis alimentos favoritos, así que aquí va una de mis recetas favoritas, y facilísima de realizar!

Ingredientes:

Pasta al Gusto

250gr de Anillas de Calamar

1 Pimiento Verde

Perejil (en cantidad)

Aceite y Sal

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos en trozos las anillas de calamar y el pimiento en trozos muy pequeños (incluso yo lo paso por la picadora para no entretenerme mucho).

Ponemos en una olla agua y vamos hirviendo la pasta (según la que sea, el tiempo que necesite).

Añadimos a la cazuela las anillas de calamar y el pimiento, cuando esté casi a punto el calamar ponemos el perejil en la cazuela.

Sacamos la pasta, escurrimos y la añadimos a la salsa de calamares y listo!

Es una receta bastante fácil de hacer y realmente sale riquísima y diferente, probadla!