Sopas Mallorquinas... a mi manera

En realidad no son las sopas mallorquinas típicas, es una variación de ellas, aunque las sopas mallorquinas varían de una persona a otra,


Ingredientes:
½ Repollo
½ Coliflor
1 Manojo de Acelgas (o espinacas de no tener)
½ Cebolla
1 Tomate
2 dientes de Ajo
Setas
Un par de Alcachofas
Sal, Pimentón dulce
Y le eché un trocito de chile

A fuego lento, en una cazuela de barro se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate (todo troceado), añadimos las setas, no dejaremos que se queden muy dorados, más bien pochar.

Mientras cortamos el repollo en juliana más bien ancha, las flores de la coliflor, lavamos las acelgas y cortamos en 2 (quedan mejor grandecitos los trozos), preparamos las Alcachofas y las cortamos en 4 trozos, echamos toda la verdura en la cazuela. Ponemos un poco de sal, 1 cuchara de Pimentón y el trocito de chile (me apetecía picante!) y cubrimos de agua, lo dejamos a fuego lento, hasta que veáis que las flores de la coliflor están ya hechas y el caldo tenga buen color y esté fuertecito de sabor.

Estas sopas, se comen acompañadas de “pan para sopes” que es pan especifico para las sopas y que yo sepa solo las venden en las Baleares! pero supongo que cualquier otro pan (duro) sirve.

Son unas sopas mallorquinas, un poco a mi manera, seguro que hay mil recetas, pero espero que estas si las probais os gusten!

Puré de Calabaza y Puré de Judías y Acelgas

Hoy es lunes! y se empieza la rutina de trabajar nuevamente (por lo menos yo), después de un fin de semana comiendo helados, chocolates, chips y grandes comidas he decidido que hoy toca un poco de comida más suave pero que alimente.

En fin, me puse manos a la obra y ha tocado puré doble! Uno de Calabaza y otro de Judías verdes finas y acelgas. La verdad es que los purés siempre los he hecho a mi aire, así que bueno os doy mi receta y espero que os guste! Son dos porque uno solo llega a aburrir si solo comes eso, o por lo menos me pasa a mi, son más o menos ingredientes para 2 personas.

Ingredientes:

Puré de Calabaza:

2 Trozos grandes de Calabaza (más o menos 1/2 kg)

1 Patata

2 o 3 Puerros

2 Zanahorias

1/2 Cebolla

2 Tomates medianos

Sal y Pimienta

Puré de Judías y Acelgas

1 Manojo de Acelgas

1 Cuarto de kg de Judías

1 Patata

2 o 3 Puerros

1/2 Cebolla

Sal y Pimienta

Empezamos con el de Calabaza (que me encanta!),

En una olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos y añadimos la zanahoria y el tomate, ambos pelados y troceados. Salpimentamos.
Dejamos que la cebolla y el puerro se ablanden, es entonces cuando metemos la patata pelada en cuartos y la calabaza limpia, sin piel y sin pepitas. Cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que la patata y la calabaza estén hechas. Lo colamos y lo pasamos por la batidora (las cuchillas), probamos de sal y rectificamos si es necesario. Terminado! y delicioso!

Y ahora el de Judías y Acelgas

Y exactamente empezamos como con el de calabaza, en la olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos. Añadimos las judías (habiéndoles quitado los rabitos) y las ponemos a hervir, al cabo de 10 minutos echamos la patata pelada y cortada en dados junto con las acelgas. Dejamos que acabe de hacerse todo y ya lo tenemos.

El resultado es un puré dulce de la calabaza junto con el de sabor fuerte de las judías y acelgas, comerlos juntos es un placer, probadlo, de verdad, os encantará!!!

A la vista es de un colorido espectacular y si a parte de deleitaros la vista, si os gustan los purés, disfrutareis con esta combinación riquisima!

Espero que os haya gustado.