Pate de Berenjenas

Este paté es muy simple, bueno, le llamaron así no sé si será su nombre oficial, no lo había probado nunca hasta que fui a una cena donde uno de los invitados la trajo, estaba buenisimo!

Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Sal, pimienta, aceite y sal

En un wok o en una sarten grande ponemos media cucharita de aceite (sí, media, no queremos poner mucha) y añadimos la cebolla y el ajo troceados, dejamos a fuego flojo. Mientras cortamos la berenjena ( bien limpia y sin pelar) y la añadimos a la sartén, salpimentamos y vamos moviendo, si vieramos que se queda muy seco le vamos añadiendo un poquito de agua, pero poquito, lo justo para que no se nos quede pegada, en ningún caso vamos a querer que tenga ni un fondito de agua. Vamos removiendo constantemente y una vez que veamos que la berenjena está lista la pasamos por la trituradora. Después de pasarlo por la batidora añadimos un chorro de aceite crudo y removemos. Listo!

Para darle un minitoque picante usé un poco de aceite que tengo macerado con cayena y ajo, riquísimo!

Acompañada de unas verduritas al vapor como "dip", o untado en un poco de pan, está riquisimo, tanto frío como caliente. En la foto está listo para comer en casa, podemos decorarlo con unas rodajas de tomate y unas hojitas de rúcula...

Ñammmm facil y delicioso!

Montaditos de Tomate con Queso

Y continuando con las cositas suaves y faciles pero muy ricas, tenemos una ensalada que muchas veces meriendo, un simple tomate con queso!

Ingredientes:

1 Tomate de ensalada (o 2 según el tamaño)

1 Queso fresco

1 Diente de ajo (a gusto)

Aceite virgen de oliva y sal

Cortamos a rodajas el tomate, y sobre ellos una pizca de sal, cortamos el queso fresco (este es de burgos) y lo montamos sobre el tomate. Despúes le añadimos el ajo cortado en pequeños trozos o picado y le echamos encima un buen chorro de aceite de oliva. Y ya tenemos una riquisima merienda-cena llena de antioxidantes!!!

Y... que os aproveche esta merienda fácil!!!

Ensalada de Lentejas Rojas

Seguimos con las recetas suaves para después de fiestas, ya que yo por lo menos sigo completamente empachada de tantas comilonas aún...

Así que hoy tengo una ensalada muy simple pero muy rica!

Ingredientes:

6 Tomates Cherry

3 Cogollos de lechuga

1 Puñado de Lentejas Rojas

Zanahoria rallada

Aceite, Vinagre y Sal

Ponemos a hervir unos 15 minutos las Lentejas Rojas (o lo que nos diga el paquete), mientras en un plato ponemos los cogollos de lechuga partidos en 4 trozos cada uno y los 6 tomates Cherrys partidos por la mitad. Una vez que están las lentejas listas, escurrimos y ponemos en el centro del plato y añadimos la Zanahoria rallada. Una pizca de sal, un poquito de aceite y un chorrito de vinagre (yo uso el bálsamico) y ya está!

Espero que os guste!

Montaditos de Higos con Queso

Esta receta aún no la he hecho, principalmente, porque por aquí ya no es fácil encontrar higos (a un precio razonable!), esta receta es de mi amiga Pilar, hay que decir que ella junto unos amigos se reunen eventualmente y hacen lo que ellos denominan “club gourmet " pues esta receta salio de una edition special bcn, compran productos exquisitos y cocinan, según me cuenta excelentes platos.

Esta receta es un entrante que parece muy sabroso y a la vista muy apetecible. Así que también la añadimos al recetario para hacerla cuando vuelva la temporada de higos. Según sus indicaciones es así:


Ingredientes:
Pan Bimbo (según los que queramos hacer)
Higos
Queso de Cabra o similar

Coges unas rebanadas de Pan de molde, lo tuestas un poquitin, luego con un vaso o cualquier cosa redonda lo clavas en mitad del pan de molde para que te quede una tostadita redonda.
Cubres la tostadita con queso de cabra, concretamente rulo de cabra, supongo que el sabor del queso va a gustos y que todos los quesos quedarian bien . Me comentó Pilar al respecto del queso de cabra que había uno de color negro y otro el blanco típico, supongo que con el típico es suficiente!
Lavas los higos y los cortas horizontalemente a rodajas, cubres el queso de cabra con un par de rodajas de higo
Y lo pones a gratinar no mas de 10 minutos.

“Lo sirves con una sonrisa y disfrutas en la vista y en el paladar :) “ y con esta frase final nos lo presenta Pilar.

La presentación con sonrisa y frase de Pilar, es fantástica!, la foto es de antes de hornear.

Pdta. Foto y receta cedida por el club gourmet edition special bcn

Montaditos de Calabacin, Patata y Queso de Cabra

Soy de esas personas que cada poco miran recetas en libros y en internet porque nunca sabe que hacer para comer pero que al final lo modifican todo o nada para conseguir hacer algo con lo que tiene en casa, así que muchas veces son experimentos. Esta receta partió de que como muchos domingos llamé a mi vecino y gran amigo Jose para que se subiera a comer... Horreur!!! casi no tenía nada en la nevera! Así que para cocinar tenía poco, pero eso no me paró y realicé la siguiente receta:

Ingredientes para 2:
2 Patatas
1 Calabacín
Queso de cabra de rulo (yo compro de esos envasados, pues sería 1 cajita)
1 poco de tomate frito o tomate seco en aceite
Sal, pimienta y aceite



Y la cosa es así de fácil:

Partir a rodajas las patatas pelada y el calabacín y darles un hervor de unos 10 minutos con un poquito de sal, una vez un poco hervidas (aún duritas) disponer en una bandeja para horno de la siguiente manera:

1 rodaja de calabacín, 1 rodaja de queso de cabra (yo las partí por la mitad a duras penas no se me rompían), 1 rodaja de patata, 1 de queso de cabra, 1 de calabacín y 1 de queso de cabra y encima con un poco de tomate frito o mejor tomate seco en aceite. Y entonces, salpimentar.

Meter a horno medio durante un rato (15 minutos más o menos), hasta que terminen de hacerse las patatas y el calabacín.

Sacar del horno y a disfrutar!

Cuando Jose subió y vió esa fantástica presentación y ese buen sabor... no podía esperar que la comida principal era un pamboli!!! (pan moreno, aceite, sal y embutidos).

Fue la primera vez que la hice, pero se ha quedado entre mis platos de entrante o plato único cuando cocino sólo para mi.

Espero que haya sido de vuestro interés.