Arroz Negro

Bueno, esto es un "arroz negro" a mi manera... lo hice por probar, ya que me quedaba medio paquete de calamares que había comprado, así que hice la prueba, y salió riquísimo, ni yo misma me lo creía!!!

Ingredientes:

250 de anillas de calamar

2 pimientos verde

1 pimiento rojo

unas pocas judias verdes

unas pocas gambas

pimentón

tinta de calamar

Sal

Limpiamos los pimientos y quitamos las pepitas, ponemos 1 pimiento y medio verde y medio rojo en la trituradora, no la batidora, es decir, la que hace trocito muy pequeños. Ponemos aceite en una sartén, a fuego medio, y añadimos los pimientos en trozos minimos, casi puré... y añadimos los dos medios trozos de pimientos cortados a cuchillo en juliana, después añadimos las tiras de calamar cortadas a trocitos. Añadimos las gambas también, pimentón y sal a gusto.

Mientras hervimos las judías verdes después de limpiarlas, quitarles los rabitos y cortalas en trozos.

Una vez que están vemos que los ingredientes de la sartén están casi ya hechos añadimos las judías hervidas, reservamos el agua de cocción y añadimos también la tinta de calamar. Removemos bien para que la tinta se extienda bien por todo y echamos 2 tazas de arroz redondo.

Vamos añadiendo agua de la cocción de las judías, según vaya necesitando. Cuando el arroz esté aún un poco duro, apartamos y tapamos unos 5 minutos. Está listo!

Acompañado por un poco de Allioli, está delicioso!

Crema de Zanahorias y Judias Verdes

Bueno, seguimos con las comidas calientes para el invierno, que en realidad es lo que apetece estos días, que no es que haga mucho frío, pero yo estoy empezando a sentirme constipada y lo único que me apetece es algo calentito.



Ingredientes:

1 Puerro
1 Rama de Apio
1/2 Cebolla
6 o 7 Zanahorias medianitas
1 Patata pequeña
250 gr de judias verdes
Sal y aceite
Unas hojitas de hierbabuena

En una olla ponemos un fondo de aceite y rehogamos el puerro, el apio cortados en rodajas y la cebolla troceada, mientras tanto, vamos pelando las zanahorias y cortando en rodajas también, pelamos la patata y la partimos en dos, despuntamos las judias y las cortamos por la mitad, también valen las de bote (más rápido)

Añadimos la zanahoria, la patata y las judias a la olla, echamos sal y cubrimos con agua. Dejamos hervir hasta que la zanahoria esté hecha. Colamos el caldo y lo reservamos. Metemos las verduras en un bol y batimos (con la batidora eléctrica!) hasta quedar un puré, vamos añadiendo caldo y seguimos batiendo hasta conseguir la textura deseada y como final, colocamos las hojas de hierbabuena para que le de un toque especial a la crema.

Espero que os haya gustado, como siempre es muy fácil y los ingredientes es para 2 personas, si se quiere hacer para más, hay que ir multiplicando las cantidades, si es para 1 sóla, ya está bien, así tienes para la cena y la comida ;)

Puré de Calabaza y Puré de Judías y Acelgas

Hoy es lunes! y se empieza la rutina de trabajar nuevamente (por lo menos yo), después de un fin de semana comiendo helados, chocolates, chips y grandes comidas he decidido que hoy toca un poco de comida más suave pero que alimente.

En fin, me puse manos a la obra y ha tocado puré doble! Uno de Calabaza y otro de Judías verdes finas y acelgas. La verdad es que los purés siempre los he hecho a mi aire, así que bueno os doy mi receta y espero que os guste! Son dos porque uno solo llega a aburrir si solo comes eso, o por lo menos me pasa a mi, son más o menos ingredientes para 2 personas.

Ingredientes:

Puré de Calabaza:

2 Trozos grandes de Calabaza (más o menos 1/2 kg)

1 Patata

2 o 3 Puerros

2 Zanahorias

1/2 Cebolla

2 Tomates medianos

Sal y Pimienta

Puré de Judías y Acelgas

1 Manojo de Acelgas

1 Cuarto de kg de Judías

1 Patata

2 o 3 Puerros

1/2 Cebolla

Sal y Pimienta

Empezamos con el de Calabaza (que me encanta!),

En una olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos y añadimos la zanahoria y el tomate, ambos pelados y troceados. Salpimentamos.
Dejamos que la cebolla y el puerro se ablanden, es entonces cuando metemos la patata pelada en cuartos y la calabaza limpia, sin piel y sin pepitas. Cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que la patata y la calabaza estén hechas. Lo colamos y lo pasamos por la batidora (las cuchillas), probamos de sal y rectificamos si es necesario. Terminado! y delicioso!

Y ahora el de Judías y Acelgas

Y exactamente empezamos como con el de calabaza, en la olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos. Añadimos las judías (habiéndoles quitado los rabitos) y las ponemos a hervir, al cabo de 10 minutos echamos la patata pelada y cortada en dados junto con las acelgas. Dejamos que acabe de hacerse todo y ya lo tenemos.

El resultado es un puré dulce de la calabaza junto con el de sabor fuerte de las judías y acelgas, comerlos juntos es un placer, probadlo, de verdad, os encantará!!!

A la vista es de un colorido espectacular y si a parte de deleitaros la vista, si os gustan los purés, disfrutareis con esta combinación riquisima!

Espero que os haya gustado.