Pasta con Calabaza

Bueno, esta receta puede hacerse de dos formas, hacemos la completa y luego quien la quiera más ligera, la hace ;)

Ingredientes:

Pasta

200gr de calabaza en tacos

1/2 cebolla

un puñado de pasas

150 gr Queso de Oveja (algo fuerte)

Ajo

Bechamel

Sal, Pimienta, Aceite, Orégano

Empezaremos hirviendo la pasta, y en una sartén empezamos a hacer la bechamel, una cucharada de mantequilla y dejamos que se funda, apartamos del fuego y echamos una cucharada de harina, removemos, siempre fuera del fuego, hasta que se deslie toda, añadimos 1 vaso de leche poco a poco y removiendo, en el fuego, lento, salpimentamos, un poco de nuez moscada y la dejamos (ha de salirnos una bechamel clarita). Seguro que ya tenemos la pasta cocida!. La retiramos y dejamos a parte escurrida.

Mientras en una sartén o en el wok ponemos un poco de aceite, a fuego medio y la cebolla cortada y sofreimos, añadimos la calabaza cortada, y las pasas, salpimentamos nuevamente, bajamos el fuego y dejamos durante unos 10/15 minutos.

En un bol ponemos la pasta y la mezclamos con la bechamel, añadimos el queso en tacos y un poco de orégano, añadimos la calabaza salteada y pasamos a una bandeja para horno en la que antes habremos puesto en el fondo un poco de mantequilla y restregado un diente de ajo o cortado en pequeños trozos. Una vez tenemos la pasta en la bandeja, añadimos un poco de queso rallado, ponemos en el horno durante unos 10 minutos y gratinamos!

Listo!!! la opción también más fresca y fácil es no añadir a la pasta bechamel ni queso (evidentemente tampoco horno!) es más rápida, no es igual pero muy gustosa también!

Sopa de calabaza y brócoli

Últimamente tengo menos tiempo, pero aprovecho este ratito para poner una nueva receta, muy fácil, una sopa con calabaza!


Ingredientes:
1 Puerro
1/2 Cebolla
Apio
2 Zanahorias
Unas flores de Brócoli
Un trozo de calabaza
Jengibre (a gusto)
Sal


En una olla sofreímos el puerro y la cebolla cortado en pequeños trozos, después añadimos la zanahoria en trozos pequeños, el apio, el jengibre rallado y los trozos de calabaza. Echamos agua hasta cubrirlo y lo dejamos hervir, por último añadimos las flores del brócoli ya que con 15 minutos tienen suficiente. Finalmente salamos a gusto. Y ya está! así de fácil, ligera y muy rica!



Espero que os guste! este tipo de sopa para tomarlas por la noche están riquísimas.

Lentejas con Verdura

Hoy toca un plato fuerte y calentito para el frío que nos está llegando, unas lentejas con verdura! Quizás puedan parecer algo ligeras para quien esté acostumbrado a comerlas con carne, pero la verdad es que no se nota!

Ingredientes:

Lentejas (para dos bastan unas 2 tazas y media)

1 Puerro

1 Cebolla

3 o 4 Zanahorias

Ajo (a gusto)

Calabaza (un trozo es suficiente)

2 patatas

Brócoli (es que me encanta con todo!)

Sal y pimentón

Las lentejas que yo tenía eran para remojar un par de horas (yo sólo las remojé 1 hora y salieron excelentes...). En una olla añadimos aceite y sofreimos el puerro cortado, la cebolla en trozos muy pequeños y la zanahoria pelada y en pequeños dados (yo uso la picadora), salamos y ponemos una cucharada de pimentón, una vez que las lentejas han tenido su tiempo de remojo, las añadimos al sofrito y cubrimos con agua, es mejor ir añadiendo cada poco agua que nos queden demasiado aguadas... además, yo le añado unos dientes de ajo sin pelar con un corte.

Unos 15 minutos antes de que estén hechas añadimos las patatas y la calabaza peladas y cortadas en dados y el brócoli. Rectificamos de sal y listas para comer! También se puede añadir un pequeño pimiento picante tipo chili.

La foto no es espectacular, pero bueno, el móvil y el hambre no me dejaron hacerla mejor :D

Puré de Calabaza y Puré de Judías y Acelgas

Hoy es lunes! y se empieza la rutina de trabajar nuevamente (por lo menos yo), después de un fin de semana comiendo helados, chocolates, chips y grandes comidas he decidido que hoy toca un poco de comida más suave pero que alimente.

En fin, me puse manos a la obra y ha tocado puré doble! Uno de Calabaza y otro de Judías verdes finas y acelgas. La verdad es que los purés siempre los he hecho a mi aire, así que bueno os doy mi receta y espero que os guste! Son dos porque uno solo llega a aburrir si solo comes eso, o por lo menos me pasa a mi, son más o menos ingredientes para 2 personas.

Ingredientes:

Puré de Calabaza:

2 Trozos grandes de Calabaza (más o menos 1/2 kg)

1 Patata

2 o 3 Puerros

2 Zanahorias

1/2 Cebolla

2 Tomates medianos

Sal y Pimienta

Puré de Judías y Acelgas

1 Manojo de Acelgas

1 Cuarto de kg de Judías

1 Patata

2 o 3 Puerros

1/2 Cebolla

Sal y Pimienta

Empezamos con el de Calabaza (que me encanta!),

En una olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos y añadimos la zanahoria y el tomate, ambos pelados y troceados. Salpimentamos.
Dejamos que la cebolla y el puerro se ablanden, es entonces cuando metemos la patata pelada en cuartos y la calabaza limpia, sin piel y sin pepitas. Cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que la patata y la calabaza estén hechas. Lo colamos y lo pasamos por la batidora (las cuchillas), probamos de sal y rectificamos si es necesario. Terminado! y delicioso!

Y ahora el de Judías y Acelgas

Y exactamente empezamos como con el de calabaza, en la olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos. Añadimos las judías (habiéndoles quitado los rabitos) y las ponemos a hervir, al cabo de 10 minutos echamos la patata pelada y cortada en dados junto con las acelgas. Dejamos que acabe de hacerse todo y ya lo tenemos.

El resultado es un puré dulce de la calabaza junto con el de sabor fuerte de las judías y acelgas, comerlos juntos es un placer, probadlo, de verdad, os encantará!!!

A la vista es de un colorido espectacular y si a parte de deleitaros la vista, si os gustan los purés, disfrutareis con esta combinación riquisima!

Espero que os haya gustado.