Lemon Wild Berries Cake o Bizcocho de limón con frutas del bosque

La verdad es que suena a mis oídos mejor en inglés que en español, le da un toque de un nosequé queseyo... es un mix de varias recetas y entre ellas la de Gourmet Girl . Está buenísimo y además, se merece unas cuantas fotos!!!!

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno

1 taza de leche

3 huevos

3 tazas de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 sobre de levadura química

Ralladura de un limón y su zumo

Frutas del Bosque (a gusto)

Vainilla (esencia, un pelín sin pasarse)

Pizca de sal

Antes de empezar ponemos en horno en marcha, a 175º. Ahora sí empezamos, en un bol, mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, con la batidora (yo uso las varillas de montar nata) y una vez que veamos que ya no está el grano del azúcar, añadimos de uno en uno los huevos y vamos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla, la ralladura fina de limón y el zumo.

Seguimos batiendo y añadimos la leche, la harina tamizada con la pizca de sal y la levadura química. Por último, añadimos las frutas del bosque con una espátula y removemos suavemente.

Frotamos el fondo de un molde de 20cm redondo de mantequilla, añadimos la mezcla y al horno por unos 45 minutos o al pinchar un palillo salga limpia.

Es de un sabor impresionante, de una presencia magistral y un olor... simplemente fantástico, tenéis que probarla. Para ponerla en un pedestal!!!

Las frutas del bosque que yo puse eran frescas, pero supongo que congeladas sirven igual... Probadla!!!

Bizcocho de Zanahoria o T-LEV Carrot Cake

Este es un bizcocho que a mi inglés le encanta, así que, os lo puedo presentar con dos moldes diferentes ya que lo he hecho varias veces; está delicioso! Es del libro "Beyond the Bass Clef" The life and Art of Bass Playing, de Tony Levin. Aunque sólo uso la mitad de ingredientes, os pongo las originales ;

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de aceite de girasol

1 taza de azúcar blanco

1 taza de azúcar moreno

4 huevos

2 taza de harina integral

2 taza de harina normal

2 cucharadillas de levadura en polvo

1 cucharadilla de sal

2 cucharadas de canela

3 tazas de zanahoria rallada

1/4 de taza de pasas;
*en realidad no he usado tanta azúcar, me parece demasiada, así que la mitad, de la mitad (porque mis moldes son pequeños, para dos)

Cobertura:

3 onzas de azúcar glass

un poco de mantequilla o margarina

6 onzas de queso en crema (philadelphia p.ej)

Nata agria (que no uso)

Para empezar precalentamos el horno. Vamos rallando las zanahorias y dejamos a un lado. En un bol, mezclaremos el aceite y el azúcar. Añadimos y batimos los huevos de uno en uno.

Aparte, mezclaremos las harinas, la levadura, la sal la canela, y suavemente ir volcando la mezcla líquida. Añadir las zanahorias y pasas. Mezclar y ponerlo en un molde engrasado, en el horno a 180º cerca de una hora (hasta que al introducir un palillo salga limpio).

Para la cobertura, que se puede hacer mientras está en el horno, combinaremos el queso en crema, la mantequilla/margarina blandita, el azúcar glass y la nata agria si la encontramos, sino, nata batida y si no, nada como yo, que la hago sin nata, así hay menos grasa!. Lo batimos bien para que quede una crema de una textura fina y guardar en la nevera.

Una vez el bizcocho esté frío, añadiremos la cobertura y ñammmmm a comer!

Está insuperable!! Disfrutadlo!!!

Pdta. Nunca lo comento, pero siempre intento que los productos sean ecológicos, por lo que no os imaginais como está!!! Harinas, azúcar e ingredientes de este tipo ecológicos, en el Supermercado Müller, casi al mismo precio que el normal! Impresionante!

Bizcocho de Piña

Bueno, vuelvo a poner en marcha el Blog, así que espero no volver a perderme tanto tiempo,y la receta de vaga con la que empiezo nuevamente el blog... es una coca de piña!

y porque vaga? porque simplemente pongo la foto de la receta...

...Os cuento que está riquísima...

...Y la receta es tan fácil como:

Un poco de caramelo en el fondo del molde, unas rodajas de piña, con unas nueces rotas y... encima la masa hecha con la receta del bizcocho de yogur de mi hermana! y listo

En cuanto ella ponga la foto de la que hizo ayer también, la enlazo!! ea!

Gracias sister!

Ps. No useis aceite en el bizcocho de yogur de oliva de fuerte, ni virgen puro... uno suavecito mejor!

Ps2. Yo lo hice con media receta porque era sólo para dos.

Edito para poner la receta original de mi hermana tere -> Bizcocho con Piña hay que reconocer que la foto del bizcocho de mi hermana es mucho más buena...

Mandarin Cake / Gato de Mandarina

This is a variation of the Gato Mallorquin, a typical Majorca Cake. The truth is this cake is very very easy, the recipe has come from a workmate.

Ingredients:
2 cups Almond chopped very finely

1 and 1/2 cup white sugar
6 eggs
3 mandarins or 2 little sweet oranges

We boil the entire mandarins, for approximately 1 and a half hours, making sure that the water is not boil away. Remove to cool, then cut open the mandarins, remove the pips and mash (including the skin!) and we put in the icebox, just to cool them quickly.

Separate the whites of the eggs and beat until a large volume of froth is formed.

Mix the yolks with the sugar and the chopped almond, add the completely cold mash and mix with the beaten whites of egg.We put it in a 20-24cm mold greased with butter in order that it does not stick ... !!! We put to a medium(180ºc) oven 1h (aprox). Serve with vanilla icecream.

The flavour is very, very amazing !

Gató de Mandarinas

Esto es una variante del Gató Mallorquín que probé de una compañera del trabajo y me pareció tan rico que le pedí la receta, la verdad es que hasta a mi me sale bueno! así que es muy muy fácil.

Ingredientes:

250gr de Almendra Picada

250gr de Azúcar

6 huevos

3 mandarinas

Hervimos las mandarinas enteras, aproximadamente 1 hora y media enteras y no dejando que le falte agua. Dejamos a temperatura ambiente, una vez templadas, retiramos las mandarinas, quitamos las pepitas y hacemos un puré con el resto (piel incluida!) y metemos en la nevera.

Montamos las claras a punto de nieve (no es del todo necesario, mi compañera no lo hace, lo mezcla todo junto). Mezclamos con cuchara de madera las yemas, con el azúcar y la almendra picada/molida (yo hice 50% picada finísima y 50% picada más gruesa), añadimos el puré completamente frío y mezclamos ya con las claras montadas.

Lo metemos en un molde con un poco de mantequilla para que no se pegue... y listo!!! Metemos al horno 1hora10 min (aprox) a 160º de horno (eléctrico)

Esta receta es de agradecer a mi compi! y riquisima a la par que fácil!

Plum Cake

Bueno, me encantan los plum cakes, así que cuando llega a mis manos una receta la tengo que probar! Aunque he de decir, que el mejor que he probado por ahora, es uno que trajo Mark de Inglaterra, hecho por su hermana, estoy a la espera de que nos pase su receta!

Mientras tanto, este plum cake, sale excelente!

Ingredientes:

250 gr de Azucar moreno

200 gr de Mantequilla 

4/5 huevos (según el tamaño)

300 gr de Harina tamizada

2 cucharillas de café de levadura en Polvo

6 o 7 cucharadas soperas de Ron

Pasas, Frutas Escarchadas, Arándanos (pasas), etc... (en cantidad a gusto, como guía yo usé un paquete de arándanos de 90 gramos, 125gr de pasas, un par de frutas escarchadas, no me quedaba jengibre confitado pero es perfecto también)

Ponemos en un bol la fruta escarchada y las pasas (arándanos, uvas, higos, etc, lo que queramos) bien cortado en pequeños trozos y le añadimos el ron. Lo dejamos reposar una media hora y luego separamos el ron de la fruta, reservamos el ron y las frutas pasas las rebozamos en harina.

En una ensaladera ponemos la mantequilla templada junto con el azúcar moreno, lo vamos trabajando bien hasta que quede bien ligado, añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo poco a poco. Vamos poco a poco agregando la harina tamizada junto la levadura, vamos removiéndolo poco a poco. Por último añadimos el ron y las frutas.

Ponemos la mezcla en un molde (de 1,5l de aluminio p.ej. con mantequilla y harina) y lo introducimos en el horno precalentado previamente. Lo pondremos en el horno aproximadamente a 170 (fuego medio-bajo), unos 40 minutos, pero lo mejor es ir pinchándolo para comprobar que está bien. Desmoldar, dejar enfriar...

Y a disfrutarlo!!!

Pastel de Chocolate con Nocilla - No apta para dietas!

A quien no le ha apetecido nunca un pastel de chocolate para ella solita? pero te da pereza hacerte uno gigante para una o dos personas y no hacer el molde gigante para toda la familia? Por lo menos a mi sí!!!! Pues manos a la obra, he usado un bol de los de sopa, de los que se pueden meter en el horno, con un excelente resultado.

Ingredientes:

50 de Mantequilla

6 cucharadas de Azúcar

3 cucharadas de harina

1 huevo

1 cucharita de Nocilla

1 Pastilla de Chocolate Negro (la mía es grande y trufada)

Cacao

1/4 cucharadita de Levadura

Mezclamos la Mantequilla reblandecida previamente (sirve el microhondas) con el azúcar y con las varillas hacemos una mezcla blanquecina. Le añadimos el huevo y seguimos mezclando con las varillas. En un plato hondo mezclamos la harina, el cacao (a gusto) y la levadura y añadimos al resto de ingredientes poco a poco y mezclando con las varillas.

Preparamos nuestro molde poniendo un pelín de mantequilla y añadimos un poco más de media mezcla, entonces añadimos la cucharita de Nocilla envolviendo a la pastilla de Chocolate Negro. Tapamos con el resto de la masa y horneamos a 180º durante unos 35 minutos (vamos probando con un palillo y cuando salga limpio sabremos que está hecho)

Espero que os guste, pero ojito, es una bomba de calorías!

Cake de Té Verde

Esta vez vamos a ir con la repostería, esta mañana he visto en el programa de Eva Arguiñano una tarta verde, no me daba tiempo de ver el programa, así que me he ido a su pagina web para hacerlo, me ha parecido muy fácil, así que lo he hecho! con las mismas medidas mas o menos, con más mantequilla y un poco de chocolate.

Y le he llamadoo "cake" y no "pastel" porque el Té es tan inglésssssss.... Las medidas es para 2 personas, para un molde pequeño.

Ingredientes:

100 gr (más o menos) de mantequilla

8 cucharadas de azucar (llenas)

2 huevos

4 cucharadas de harina (así llenas con montañita)

1 cucharada de levadura (media bolsita)

6 gr de te verde (soluble)

4 pastillas de chocolate negro

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azucar hasta conseguir una especie de espuma blanca-amarillenta, con las varillas eléctricas, va estupendamente... después le añadimos los dos huevos. En un plato hondo, mezclamos la harina con el te,y levadura y unimos a la mantequilla y seguimos batiendo con las varillas hasta que quede todo homogeneo.

Lo ponemos en un molde e introducimos las pastillas de chocolate negro separadas y no muy hacia abajo de la masa.

Horneamos a 180 por unos 25 minutos y ya lo tenemos! un sabroso pastel para acompañar un té o lo que sea!

Muy facil verdad? a la vez que muy original, hay que probarlo, porque a la vista es verdoso cosa que lo hace muy curioso, y por otra un sabor muy diferente y riquísimo!