Pizza con Verduras

Bueno, pizzas casera... ñammm que rica. He encontrado por fin el punto de la pizza que nos gusta en casa, las medidas en tazas…
Masa:
1 taza de te de harina
1 cucharita de levadura de pan
¼ de taza de agua tibia
¼ de taza de aceite
1 cucharita de sal

Relleno:
Tomate triturado
Espinacas o rucola
Brócoli
Calabacín.
Oregano
Queso

Para la masa mezclaremos la harina con la levadura y la sal, añadiremos el agua, amasaremos, el aceite, amasaremos y ponemos un poco más de harina si lo necesitara, yo dejo la masa que quede un pelin más "aceitosa" que seca. Dejamos 20 minutos reposar.

Calentamos el horno a 180º, y vamos forrando con la masa una placa o un molde (yo tengo uno para pizzas!), extenderemos bien y le untaremos el tomate triturado en toda la masa, un poquito de aceite y orégano, y los calabacines al horno y meteremos en el horno. Cuando esté prácticamente hecha, la sacaremos y añadiremos el brócoli, una capa de espinacas o rucola (depende de lo que tenga por casa) y el queso, metemos nuevamente en el horno, 5 minutos más y gratinamos! Lista!!!

El motivo por el cual yo lo hago en 2 veces, es porque las espinacas o la rucola no me gusta demasiado hecha, me gusta que la hoja no se encoja hasta casi desaparecer… (en la foto se encogió en parte más de la cuenta!)

Riquísima! Hay que probarla! y si tienes una cena informal, queda de coña y más si la has hecho tu!

Pasta con Brocoli y Curry

Otra de pasta y sencillita, ahora que llega el verano, son de agradecer las pastas en ensalada, así que ahora voy haciendo la pasta con un fondo de ensalada fresca;

Ingredientes:
Para la base de ensalada, Rucola, Tomate,Maiz
Pasta al gusto
10 Cl de Crema fraiche (o nata, yo prefiero la crema fraiche)
1/2 brócoli pequeño
1 cucharilla de curry
Albahaca fresca
Sal, aceite

Mientras ponemos la pasta a hervir en agua, en una sartén a fuego medio, ponemos un poco de aceite y cortamos el brócoli a ras de las flores, para que quede desmenuzado.

Cuando veamos que el brócoli ha cogido el color verde brillante que le caracteriza, añadimos la crema fraiche, una vez que se deshace con el calor, agregamos el curry (podemos añadirle cardamomo, curcuma, clavo o lo que tengamos, esta vez, sólo curry, así de simple). Dejamos que se vaya haciendo la salsa.

En una ensaladera, hacemos la base con rucola, tomate en dados y un poco de maiz, una vez que está la pasta hecha, la añadimos encima de la ensalada, y finalmente la rociamos con la crema de brócoli y curry y aderezamos con la albahaca.

Y lista para comer! así de fácil y así de buena!

Gambas con Brócoli

Otra receta "adaptada" del libro del Wok... y como no, otra simple receta con pocos ingredientes, fácil, rápida y muy sabrosa,

Ingredientes:

250gr de Gambas peladas

1 Brócoli entero, cortado en ramilletes

1 Rodaja de Jengibre fresco en pequeños dados

1 Cucharada de Ron

1 Cucharadita de maicena

1 Cebolla en dados

1 Puerro picado

1/2 cucharadita de Azucar

1 cucharadita de sal

Opcional chile en polvo

Ponemos en un cuenco las gambas con el jengibre, el ron y la harina (y si deseamos chile), remover bien y guardar en la nevera (unos 20 minutos). Calentamos una cucharadita de aceite en el Wok y añadimos la mezcla de las gambas, rehogamos y retiramos.

Agregamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y el puerro, removemos, cuando esté blandito, añadimos el brócoli, la sal y el azucar. Una vez que el brócoli esté hecho (para mi es cuando se pone de color verde brillante, que aún está crujiente) añadimos las gambas, mezclamos y listo!!!!

Ñammmmm ligero y riquísimo! Disfrutarlo!

Pasta con Brocoli

Esta receta es muy fácil (como todas las mías!), rápida y nutritiva, y este es otro de los platos que me prepara Mark pero me adueño yo de el! 

Ingredientes:

1 Brócoli

1 tomate seco

2 o 3 dientes de Ajo

100 ml de leche o nata

1Chili

Pasta al gusto

Mientras hervimos y preparamos la pasta, en una sartén o wok, salteamos en aceite los dientes de ajo y el tomate seco, cortados muy muy finitos. Una vez que estén dorados, ponemos un poco más de aceite y añadimos las flores de brócoli que previamente habremos cortado muy finas (vamos, que nos queden esas minibolitas sueltas y minúsculos trozos, valdría usar también la picadora pero sin pasarse, sólo usaremos las flores). Le añadimos un chili para darle un poco de hot y agregamos la nata o leche (menos grasa con leche desnatada, el de la foto es con leche).

Añadimos la pasta ya escurrida y listo para comer!!!

Disfrutadlo!

Sopa de calabaza y brócoli

Últimamente tengo menos tiempo, pero aprovecho este ratito para poner una nueva receta, muy fácil, una sopa con calabaza!


Ingredientes:
1 Puerro
1/2 Cebolla
Apio
2 Zanahorias
Unas flores de Brócoli
Un trozo de calabaza
Jengibre (a gusto)
Sal


En una olla sofreímos el puerro y la cebolla cortado en pequeños trozos, después añadimos la zanahoria en trozos pequeños, el apio, el jengibre rallado y los trozos de calabaza. Echamos agua hasta cubrirlo y lo dejamos hervir, por último añadimos las flores del brócoli ya que con 15 minutos tienen suficiente. Finalmente salamos a gusto. Y ya está! así de fácil, ligera y muy rica!



Espero que os guste! este tipo de sopa para tomarlas por la noche están riquísimas.