Merluza con Calabacín y Coliflor

Hacía mucho que no comiamos pescado en casa así que una receta rapidita y muy sabrosa, preparados? listos? GO!

Ingredientes:

Coliflor (8-9 flores)

1 puerro

2 Calabacines en trozos

4 Lomitos de merluza

10 Gambas Peladas

1 Diente de Ajo

Aceite, Pimienta y pelín Curry

En el wok ponemos a sofreir el puerro, añadimos el ajo, la merluza y las gambas peladas. Espolvoreamos la coliflor con un poquito de curry (vereis que saborcito más majo!) y añadimos al wok, por último añadimos el calabacín troceado. Intentamos no mover mucho el pescado, ya que se rompe. Salpimentamos y listo para comer

Sabrosisimo! Ñam!!!!

Gambas con Brócoli

Otra receta "adaptada" del libro del Wok... y como no, otra simple receta con pocos ingredientes, fácil, rápida y muy sabrosa,

Ingredientes:

250gr de Gambas peladas

1 Brócoli entero, cortado en ramilletes

1 Rodaja de Jengibre fresco en pequeños dados

1 Cucharada de Ron

1 Cucharadita de maicena

1 Cebolla en dados

1 Puerro picado

1/2 cucharadita de Azucar

1 cucharadita de sal

Opcional chile en polvo

Ponemos en un cuenco las gambas con el jengibre, el ron y la harina (y si deseamos chile), remover bien y guardar en la nevera (unos 20 minutos). Calentamos una cucharadita de aceite en el Wok y añadimos la mezcla de las gambas, rehogamos y retiramos.

Agregamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y el puerro, removemos, cuando esté blandito, añadimos el brócoli, la sal y el azucar. Una vez que el brócoli esté hecho (para mi es cuando se pone de color verde brillante, que aún está crujiente) añadimos las gambas, mezclamos y listo!!!!

Ñammmmm ligero y riquísimo! Disfrutarlo!

Pastel de Berenjenas y Gambas

Bueno, este plato está ríquisimo! es fácil y quedas como una reina! (o rey), es una receta que me dió mi compi Tomeu hace tiempo y hay que reconocer que está buenísima... (con pequeñas variaciones propias)

Ingredientes:

1 Berenjena grande

150gr aprox de Gambas peladas

2 Huevos

Perejil

Ajo

Sal

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finitas y salaremos, luego, una sartén con un poco de aceite ponemos a freir las rodajas de berenjenas, las iremos sacando una vez estén doradas, y las reservamos en un plato. En un molde (el mío era del mercadona de aluminio de 0,5L) previamente engrasado con mantequilla pondremos una capa de berenjenas, después una capa de gambas peladas, después otra capa de perejil y ajo, ambos cortados muy finitos, pondremos otra capa de berenjenas, otra de gambas, otra de perejil y finalmente tapamos con otra de berenjenas.

Batimos los dos huevos y vertemos sobre el molde, lo llevaremos al horno, a unos 170 grados unos 20-25 minutos (vamos mirando que esté cuajado el pastel). Desmoldamos en un plato... y listo para comer!!!!

En este en particular, añadí a las gambas un poco de chile en polvo sin darle mucho picante, de hecho se notó muy poquito.

Un plato fácil, riquisimo y con una excelente presentación!

Disfrutadlo!

"Korma" (a mi estilo) con gambas

Me encanta la comida india, pero no siempre hay suficientes euritos para ir a comer a un indio, así que... mejor preparamos un poco de comida india en casa! Y con gambas (lo hubiera preferido con pollo pero no tenía tampoco, así que unas gambitas peladas... Es un Korma a mi manera.

Ingredientes:

1 lata le leche de coco (era pequeña de 165g)

1 Yogur natural

1 cucharadita de curri (si tienes cardamomo y curcuma mejor)

1/2 Cucharadita de Comino molido 

1 diente de Ajo

Mantequilla o Aceite

6 o 7 Clavos enteros (de especias!)

Jengibre (yo siempre uso fresco o confitado)

Gambas (estupendo también con pollo)

Y si queremos hacerlo picante,  Chile

En una cazuela de barro, ponemos un poco de mantequilla, a fuego lento, añadimos el ajo muy picadito, el jengibre fresco rallado, el curri, el comino molido, los clavos y el chile si lo queremos picante. Cuando todo está a punto de dorarse, añadimos la leche de coco, y poco a poco vamos removiendo, lo dejamos así unos 15 minutos.

Mientras en una sartén freimos un poco las gambas, con un poco de mantequilla y un poco de especias (curry o comino o un par de semillas de cardamomo si tenemos), las retiramos y reservamos.

En la cazuela de barro todos los ingredientes tienen que haberse homogenizado, la leche de coco habrá cogido un suave color amarillento, ahora añadimos el yogur natural (o griego), seguimos con el fuego lento para que no se nos corte el yogur y vamos mezclando.

Una vez que esté listo (podemos ir probando, tiene que desaparecer el sabor a yogur) añadimos las gambas y subimos el fuego 30 segundos.

Y listo, lo podemos acompañar con un arroz como el arroz con curri zanahorias y pasas, (la receta aquí) pero sin curri e hirviendo el arroz con unos cuantos clavos.

Es muy fácil, sólo es ponerse, y vereis que gusto más bueno!

Arroz con Setas y Gambas

Bueno, después de este parón de después de las vacaciones (es que ni he tocado el pc apenas!) he vuelto... que cortas se hacen!

Después del Arroz negro que hice le he cogido el gustillo a hacer arroces a la sartén y el siguiente es muy simple, pero salió sabroso...

Ingredientes:

2 tazas de Arroz

300 gr de Setas (+ o -) en este caso eran Rovellons

unas gambas (a gusto)

Perejil

Sal y pimentón

Es tan simple como poner en la sartén un fondo de aceite y ponemos las Setas y las Gambas, a continuación ponemos la sal y una cucharadita de pimentón. Cuando vemos que las Setas y Gambas están listas, le echamos las dos tazas de Arroz y lo cubrimos con agua. Vamos mirando que no le falte agua y vamos añadiendo un poquito de agua según vayamos viendo que la necesita. Probamos que no se nos pase, y listo!

Como con todos los arroces, lo paro cuando está un pelín duro aún y lo tapo!

Espero que os guste y que sea capaz de ponerme al día!