Pasta con Brocoli y Curry

Otra de pasta y sencillita, ahora que llega el verano, son de agradecer las pastas en ensalada, así que ahora voy haciendo la pasta con un fondo de ensalada fresca;

Ingredientes:
Para la base de ensalada, Rucola, Tomate,Maiz
Pasta al gusto
10 Cl de Crema fraiche (o nata, yo prefiero la crema fraiche)
1/2 brócoli pequeño
1 cucharilla de curry
Albahaca fresca
Sal, aceite

Mientras ponemos la pasta a hervir en agua, en una sartén a fuego medio, ponemos un poco de aceite y cortamos el brócoli a ras de las flores, para que quede desmenuzado.

Cuando veamos que el brócoli ha cogido el color verde brillante que le caracteriza, añadimos la crema fraiche, una vez que se deshace con el calor, agregamos el curry (podemos añadirle cardamomo, curcuma, clavo o lo que tengamos, esta vez, sólo curry, así de simple). Dejamos que se vaya haciendo la salsa.

En una ensaladera, hacemos la base con rucola, tomate en dados y un poco de maiz, una vez que está la pasta hecha, la añadimos encima de la ensalada, y finalmente la rociamos con la crema de brócoli y curry y aderezamos con la albahaca.

Y lista para comer! así de fácil y así de buena!

Ensalada de Baked Beans

Me encantan las Baked Beans con un poquito de curry y con unas cuantas pasas, pues bien, el otro día tenía una lata pero no había pan, no era suficiente para dos... así que improvisé y la verdad es que no esperaba que el resultado fuera tan bueno y sobre todo... que rápido!

Ingredientes:
Espinacas
Rucola
Tomate
Cebolla
Pasas
Curry
y una lata de Baked Beans (siempre con salsa de tomate!)

En un cazo ponemos las baked beans y las vamos calentando a fuego lento, cortamos las cebollas en juliana muy fina y las añadimos, después un poco de curry (o especias, en realidad no me quedaba casi curry así que también le puse curcuma y comino molido). Después agregamos unas pasas y vamos mezclando lentamente. Esta vez añadí ciruelas pasas cortadas en pequeños trozos. Cuando veamos que hierve (hace "chup chup" podemos apagarlo)

En un bol o ensaladera colocamos la rúcula, las espinacas, el tomate a trozos (si nos apetece podemos ponerle un poco de sal, para mi no es necesario), y le echamos las baked bean. En la foto no lo parece, pero la verdad es que hay bastante ensalada, era grande!

Riquísimo!!! De verdad, hay que probarlo!!!

"Korma" (a mi estilo) con gambas

Me encanta la comida india, pero no siempre hay suficientes euritos para ir a comer a un indio, así que... mejor preparamos un poco de comida india en casa! Y con gambas (lo hubiera preferido con pollo pero no tenía tampoco, así que unas gambitas peladas... Es un Korma a mi manera.

Ingredientes:

1 lata le leche de coco (era pequeña de 165g)

1 Yogur natural

1 cucharadita de curri (si tienes cardamomo y curcuma mejor)

1/2 Cucharadita de Comino molido 

1 diente de Ajo

Mantequilla o Aceite

6 o 7 Clavos enteros (de especias!)

Jengibre (yo siempre uso fresco o confitado)

Gambas (estupendo también con pollo)

Y si queremos hacerlo picante,  Chile

En una cazuela de barro, ponemos un poco de mantequilla, a fuego lento, añadimos el ajo muy picadito, el jengibre fresco rallado, el curri, el comino molido, los clavos y el chile si lo queremos picante. Cuando todo está a punto de dorarse, añadimos la leche de coco, y poco a poco vamos removiendo, lo dejamos así unos 15 minutos.

Mientras en una sartén freimos un poco las gambas, con un poco de mantequilla y un poco de especias (curry o comino o un par de semillas de cardamomo si tenemos), las retiramos y reservamos.

En la cazuela de barro todos los ingredientes tienen que haberse homogenizado, la leche de coco habrá cogido un suave color amarillento, ahora añadimos el yogur natural (o griego), seguimos con el fuego lento para que no se nos corte el yogur y vamos mezclando.

Una vez que esté listo (podemos ir probando, tiene que desaparecer el sabor a yogur) añadimos las gambas y subimos el fuego 30 segundos.

Y listo, lo podemos acompañar con un arroz como el arroz con curri zanahorias y pasas, (la receta aquí) pero sin curri e hirviendo el arroz con unos cuantos clavos.

Es muy fácil, sólo es ponerse, y vereis que gusto más bueno!

Curri's Baked Beans o Alubias Blancas Heinz al Curri

Este es un plato muy muy sencillo, y rapidísimo y además muy muy barato, es para esos días que no te apetece absolutamente hacer nada, nada de nada... rápido y nutritivo. Es una receta de Mark, de sus días de estudiante, pero que conste que está riquísima! Y ha sido mi comida de hoy preparada por él...

Ingredientes:

1 Lata de Baked Beans de Heinz (Alubias blancas con tomate)

4 rebanadas de Pan Bimbo

1/2 tacita de café de nata (o leche si no tuvieras)

Pasas

Curry

En un cazo calentar las alubias y añadirles la nata o leche, bastante curri (a gusto personal) y un puñado de pasas. Dejamos cocerlo mezclando suavemente todos los ingredientes. Tostamos las rebanadas de Pan Bimbo (es lo suyo, sino, otro pan finito irá bien) y las ponemos en un plato, echamos encima las alubias y listo! ñam ñammmmm

Y de postre una buenísima tarta de queso fresco de mi hermana Tere, sí,

es la misma pero un trozo en mi casa ñammm:

La receta pulsando AQUI

Pido disculpas porque cada vez mis fotos son peores, pero espero próximamente poder arreglar esto...

Enjoy!

Setas Shiitake al Curry con Cebolla

Este plato me surgió un día de esos que tienes la nevera pelada y la verdad es que salió muy bueno, tanto como para repetir.

Ingredientes:

Unas 10 setas Shiitake (otro tipo de setas supongo que también irán igual de bien)

1 Cebolla mediana

1/2 Vaso de vino blanco

1/2 Vaso de Agua (si tenemos caldo de verduras, mejor)

3 o 4 cucharitas de curry (al gusto)

Sal

En un wok o sartén si no tenemos ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos 2 cucharitas de curry y ponemos las setas shiitake, una vez que están un poco doradas pero sin terminar de estar hechas, añadimos la cebolla cortada en media lunas finitas. Al poco incorporamos el medio vaso de vino blanco y el de agua, salamos e incorporamos el resto de curry. Dejamos unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que la cebolla está blandita.

Acompañado de un poco de arroz con zanahoria o perejil o lo que nos venga en gusto, sale un plato excelente! Disfrutad de él!

Arroz con Zanahoria, Curry y Pasas

Bueno, este arroz es un plato que hago desde hace muchísimo tiempo, es muy sencillo, pero es uno de mis favoritos, normalmente como acompañamiento, pero realmente está exquisito. También como plato único es muy sabroso.

Ingredientes:

1 Taza de Arroz

1 o 2 Zanahorias ralladas

Un puñado de Pasas

Aceite, sal y curry

Ponemos el agua a hervir con un poquito de sal y le ponemos el arroz una vez hierva (arroz basmati, thai o el que sea, sale bueno siempre!), mientras tanto, pelamos las 2 zanahorias y las rallamos, ponemos en una sartén aceite y sofreímos un poco la zanahoria, añadimos las pasas y el curry, yo pongo más de una cucharada pero eso es a gustos.

Colamos el arroz ya hervido, mezclamos en la sartén con las zanahorias, pasas y curry y removemos hasta que quede todo homogéneo, y ya está listo!

Lo mejor de este plato es que con pocos ingredientes haces un plato muy sabroso, probadlo! es fácil y es imposible que salga mal! Ah! y mi amigo Tomeu que lo ha hecho varias veces me comentó que él lo hizo con curcuma e incluso le gusta casi más que con el curry. Aún no lo he probado así, pero en cuanto me acuerde lo compro y lo pruebo!