Pasta al Ajo con Espinacas

Esta receta me encanta, simple pero si te gusta el ajo como a mi... ñammmm exquisita!!! Esta receta es Made in mi hermana Tere, a parte, a mi los espaguettis... me pierden! podría comer platos y platos sin cansarme...

Ingredientes:

Espaguetti (la cantidad que quieras)

1 cabeza de ajo (pequeña, sí pero  entera, sí!!!!)

300 gr de Espinacas

Queso Parmesano rallado

Mantequilla o Aceite

Hervimos la pasta en una olla. Mientras, en una sartén ponemos la mantequilla o el aceite y rehogamos el ajo que cortado en trocitos (yo lo meto en la picadora para no perder tiempo), una vez que están doraditos (no quemados por dios!) añadimos las espinacas, a mi me gusta que no queden casi hechas, sólo tengan un poco de calor, así que añadimos la pasta y  volvemos a removera. Pasamos a una fuente, espolvoreamos con el parmesano y gratinamos.

Listo en un momento y sabrosísimo (si te gusta el ajo, claro). Disfrutadlo!!!

Gambas con Brócoli

Otra receta "adaptada" del libro del Wok... y como no, otra simple receta con pocos ingredientes, fácil, rápida y muy sabrosa,

Ingredientes:

250gr de Gambas peladas

1 Brócoli entero, cortado en ramilletes

1 Rodaja de Jengibre fresco en pequeños dados

1 Cucharada de Ron

1 Cucharadita de maicena

1 Cebolla en dados

1 Puerro picado

1/2 cucharadita de Azucar

1 cucharadita de sal

Opcional chile en polvo

Ponemos en un cuenco las gambas con el jengibre, el ron y la harina (y si deseamos chile), remover bien y guardar en la nevera (unos 20 minutos). Calentamos una cucharadita de aceite en el Wok y añadimos la mezcla de las gambas, rehogamos y retiramos.

Agregamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y el puerro, removemos, cuando esté blandito, añadimos el brócoli, la sal y el azucar. Una vez que el brócoli esté hecho (para mi es cuando se pone de color verde brillante, que aún está crujiente) añadimos las gambas, mezclamos y listo!!!!

Ñammmmm ligero y riquísimo! Disfrutarlo!

Cactus Mammillaria en Flor

Alguien podía imaginar que un cactus podía tener una flor tan maravillosa?

 

Si tu respuesta ha sido sí... he de decir que yo no!!!!!

Pollo al jengibre con miel y shiitake

Esta es una receta también de un libro, como no, adaptada por mi, ya que es de cocina thai y no es tan fácil encontrar según que ingredientes, y además al gusto, me encanta el jengibre en cantidad!...

Ingredientes:

2 pechugas de pollo troceadas

50gr de Jengibre fresco cortado en pequeños dados (o una raiz)

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

unas 4 setas shiitake en pequeños trozos

1 puerro picado finamente

2 cucharadas de miel

1 y 1/2 cucharada de salsa de soja

Aceite, sal y pimienta

En un bol ponemos el jengibre fresco cortado con un poco de agua fría. Mientras en el Wok freímos con un poco de aceite el pollo salpimentado previamente, durante unos 5 minutos a fuego medio, retiramos y reservamos. Después añadimos en el mismo aceite sobrante la cebolla picada, una vez esté blanda añadimos el ajo picado junto con las setas, rehogamos. A continuación, añadimos el pollo, la miel y la soja que habremos mezclado homogéneamente en un bol. 

Finalmente, añadimos el jengibre (sin el agua y ya seco) y el puerro picado, mezclamos todo y una vez el puerro esté blandito, estará listo! (un par de minutos)

Lo acompañé con mi arroz de zanahoria curry y pasas (receta aquí) y mmmm riquísimo!

Berenjenas estofadas estilo Thai

Esta receta es de un libro de recetas de Wok Thai de una amiga del cual hice fotocopias, pero al no tener los ingredientes exactos, los modifico, con ingredientes más normales! además de cortarlo más minúsculo, es decir, hay bastantes modificaciones para llevarlo más a mi gusto...

Ingredientes:

1 Berenjena Grande

2 Dientes de ajos

1/2 Cebolla

1 rodaja de Jengibre fresco

2 Cucharadas de vino blanco (mejor licor de arroz)

1 Cucharada de salsa de soja

1 Cucharada de Yogur / leche / nata (según tengamos)

Chile en polvo

En el Wok calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla bien picada, los dientes de ajo laminados y el jengibre fresco cortado también en pequeños trozos. Lo rehogamos hasta  que esté blandito, y lo reservamos.

Pelamos la berenjena y la cortamos en dados pequeños (o a gusto), los freímos en el wok con bastante aceite y le subimos el fuego, vamos viendo que el aceite siempre sea suficiente. Una vez doradas, las sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En el Wok  a fuego lento (al que le hemos quitado el aceite de freír con papel) añadimos nuevamente, el ajo, cebolla y jengibre, las berenjenas, el vino blanco (o licor de arroz, lo venden en el eroski), la soja, y el yogur (1 cucharada) y el chile, el chile va a gusto, a quien le guste más picante, más... se le puede poner un poquito de curcuma (a gusto). Vamos removiendo toda la mezcla, subimos el fuego un poco y seguimos removiendo, unos 7 minutos y listo!

Este plato lo he acompañado de un arroz basmati aromatizado con clavo y cardamomo y mi Korma de gambas (receta aquí).

Y el postre... me atreví con el flan de queso fresco del blog de Tere y aquí está la prueba! lo terminamos todo!!!! aunque lo hice más pequeño (la receta aquí), así que puedes estar orgullosa Tere!

Mi Primula Obconica

(aunque la etiqueta podría ser... "Yo y mis plantas")

Una Primula Obconica desde ayer habita en mi cocina! No le encuentro sitio fijo todavía así que por ahora se quedará ahí

Es preciosa!!!!!!

Y además... próximamente... tendré mi propio Perejil, Albahaca y Menta de producción casera! Espero ser capaz de hacerlas crecer bien!!! WOWWWW mis propias hierbas aromáticas!

(intento subir la foto de las semillas pero no me deja, la foto ya será cuando estén crecidas me parece a mi...)

Y... además! también tengo una Phlox Paniculada Bright Eyes recién plantadita en el balcón, así que sólo hay un brotecito y tierra...

Me encanta verlas crecer!

Pastel de Berenjenas y Gambas

Bueno, este plato está ríquisimo! es fácil y quedas como una reina! (o rey), es una receta que me dió mi compi Tomeu hace tiempo y hay que reconocer que está buenísima... (con pequeñas variaciones propias)

Ingredientes:

1 Berenjena grande

150gr aprox de Gambas peladas

2 Huevos

Perejil

Ajo

Sal

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finitas y salaremos, luego, una sartén con un poco de aceite ponemos a freir las rodajas de berenjenas, las iremos sacando una vez estén doradas, y las reservamos en un plato. En un molde (el mío era del mercadona de aluminio de 0,5L) previamente engrasado con mantequilla pondremos una capa de berenjenas, después una capa de gambas peladas, después otra capa de perejil y ajo, ambos cortados muy finitos, pondremos otra capa de berenjenas, otra de gambas, otra de perejil y finalmente tapamos con otra de berenjenas.

Batimos los dos huevos y vertemos sobre el molde, lo llevaremos al horno, a unos 170 grados unos 20-25 minutos (vamos mirando que esté cuajado el pastel). Desmoldamos en un plato... y listo para comer!!!!

En este en particular, añadí a las gambas un poco de chile en polvo sin darle mucho picante, de hecho se notó muy poquito.

Un plato fácil, riquisimo y con una excelente presentación!

Disfrutadlo!