Merluza con Calabacín y Coliflor

Hacía mucho que no comiamos pescado en casa así que una receta rapidita y muy sabrosa, preparados? listos? GO!

Ingredientes:

Coliflor (8-9 flores)

1 puerro

2 Calabacines en trozos

4 Lomitos de merluza

10 Gambas Peladas

1 Diente de Ajo

Aceite, Pimienta y pelín Curry

En el wok ponemos a sofreir el puerro, añadimos el ajo, la merluza y las gambas peladas. Espolvoreamos la coliflor con un poquito de curry (vereis que saborcito más majo!) y añadimos al wok, por último añadimos el calabacín troceado. Intentamos no mover mucho el pescado, ya que se rompe. Salpimentamos y listo para comer

Sabrosisimo! Ñam!!!!

Mandarin Cake / Gato de Mandarina

This is a variation of the Gato Mallorquin, a typical Majorca Cake. The truth is this cake is very very easy, the recipe has come from a workmate.

Ingredients:
2 cups Almond chopped very finely

1 and 1/2 cup white sugar
6 eggs
3 mandarins or 2 little sweet oranges

We boil the entire mandarins, for approximately 1 and a half hours, making sure that the water is not boil away. Remove to cool, then cut open the mandarins, remove the pips and mash (including the skin!) and we put in the icebox, just to cool them quickly.

Separate the whites of the eggs and beat until a large volume of froth is formed.

Mix the yolks with the sugar and the chopped almond, add the completely cold mash and mix with the beaten whites of egg.We put it in a 20-24cm mold greased with butter in order that it does not stick ... !!! We put to a medium(180ºc) oven 1h (aprox). Serve with vanilla icecream.

The flavour is very, very amazing !

Gató de Mandarinas

Esto es una variante del Gató Mallorquín que probé de una compañera del trabajo y me pareció tan rico que le pedí la receta, la verdad es que hasta a mi me sale bueno! así que es muy muy fácil.

Ingredientes:

250gr de Almendra Picada

250gr de Azúcar

6 huevos

3 mandarinas

Hervimos las mandarinas enteras, aproximadamente 1 hora y media enteras y no dejando que le falte agua. Dejamos a temperatura ambiente, una vez templadas, retiramos las mandarinas, quitamos las pepitas y hacemos un puré con el resto (piel incluida!) y metemos en la nevera.

Montamos las claras a punto de nieve (no es del todo necesario, mi compañera no lo hace, lo mezcla todo junto). Mezclamos con cuchara de madera las yemas, con el azúcar y la almendra picada/molida (yo hice 50% picada finísima y 50% picada más gruesa), añadimos el puré completamente frío y mezclamos ya con las claras montadas.

Lo metemos en un molde con un poco de mantequilla para que no se pegue... y listo!!! Metemos al horno 1hora10 min (aprox) a 160º de horno (eléctrico)

Esta receta es de agradecer a mi compi! y riquisima a la par que fácil!

El Dique del Oeste

El sábado por la tarde hacía mucho viento y frío, así que después de salir a comer por ahí (que de vez en cuando lo hacemos, poquísimas... ayy esta crisis...) decidimos acercarnos al dique a ver las olas romper.

Nos apetecía un poco de aire fresco marino y la verdad, es que las imágenes eran completamente espectaculares. Las olas saltaban los altos muros del dique para entrar a tierra, puras explosiones de agua en la pared, no se aprecia del todo en las fotos, pero era para quedarse embobados mirando y sobretodo pelados de frío.

El coche sólo con pasar cerca, se impregnó de sal y como siempre el agua en el limpiaparabrisas vacío!, así que os podéis imaginar el cristal! Era una receta de "coche a la sal"...

Pero ni corta ni perezosa, y en lo que pensé una magnífica idea, acerqué el coche a una de las olas que subían por el dique y ... Madre Mía!!! fue como si tiraran una cubo gigante encima del coche, peor el remedio que la enfermedad! yo solo quería unas gotas de líquido para quitar la sal! (ya veremos las consecuencias de esto, oxidación? quizás fue poco..)

No sé ni cuanto tiempo estuvimos pero todo ese tiempo disfrutamos del fresco y de la fuerza de este mar tranquilo.

Revuelto de Setas y Bacalao

Me encantan los revueltos, de lo que sea, bueno, en realidad me encantan los huevos en general, fritos, hervidos, en tortilla, como sea! pero me encantan, así que aquí va una receta de las faciles faciles!

Ingredientes:

2 huevos batidos

7 o 8 Niscalos grandecitos

150gr de migas de bacalao

Pimentón y ajo

Y un poco de pan tostado para acompañar

En una sartén ponemos los niscalos con un poquito de aceite a dorar, añadimos el ajo y las migas de bacalao, doramos unos minutos y añadimos los dos huevos batidos, vamos removiendo constantemente.

Cuando veamos que el huevo está listo, emplatamos y espolvoreamos en caliente con el pimentón (dulce en este caso), decoramos con el pan y ñammmmmmm listo para comer!

Rápido y fácil!

Pizza con Verduras

Bueno, pizzas casera... ñammm que rica. He encontrado por fin el punto de la pizza que nos gusta en casa, las medidas en tazas…
Masa:
1 taza de te de harina
1 cucharita de levadura de pan
¼ de taza de agua tibia
¼ de taza de aceite
1 cucharita de sal

Relleno:
Tomate triturado
Espinacas o rucola
Brócoli
Calabacín.
Oregano
Queso

Para la masa mezclaremos la harina con la levadura y la sal, añadiremos el agua, amasaremos, el aceite, amasaremos y ponemos un poco más de harina si lo necesitara, yo dejo la masa que quede un pelin más "aceitosa" que seca. Dejamos 20 minutos reposar.

Calentamos el horno a 180º, y vamos forrando con la masa una placa o un molde (yo tengo uno para pizzas!), extenderemos bien y le untaremos el tomate triturado en toda la masa, un poquito de aceite y orégano, y los calabacines al horno y meteremos en el horno. Cuando esté prácticamente hecha, la sacaremos y añadiremos el brócoli, una capa de espinacas o rucola (depende de lo que tenga por casa) y el queso, metemos nuevamente en el horno, 5 minutos más y gratinamos! Lista!!!

El motivo por el cual yo lo hago en 2 veces, es porque las espinacas o la rucola no me gusta demasiado hecha, me gusta que la hoja no se encoja hasta casi desaparecer… (en la foto se encogió en parte más de la cuenta!)

Riquísima! Hay que probarla! y si tienes una cena informal, queda de coña y más si la has hecho tu!

un poquito más de mi huerto...

Hemos alucinado porque pensabamos que lo de tener brócoli iba a ser imposible... pues... NO! Superbrócoli Superbueno Superanticancerigeno!

ESTO ES GENIAL!!!

Y aquí ya están en casita listos para cocinar!

Hermosos, verdad?