Merluza con Calabacín y Coliflor

Hacía mucho que no comiamos pescado en casa así que una receta rapidita y muy sabrosa, preparados? listos? GO!

Ingredientes:

Coliflor (8-9 flores)

1 puerro

2 Calabacines en trozos

4 Lomitos de merluza

10 Gambas Peladas

1 Diente de Ajo

Aceite, Pimienta y pelín Curry

En el wok ponemos a sofreir el puerro, añadimos el ajo, la merluza y las gambas peladas. Espolvoreamos la coliflor con un poquito de curry (vereis que saborcito más majo!) y añadimos al wok, por último añadimos el calabacín troceado. Intentamos no mover mucho el pescado, ya que se rompe. Salpimentamos y listo para comer

Sabrosisimo! Ñam!!!!

Mandarin Cake / Gato de Mandarina

This is a variation of the Gato Mallorquin, a typical Majorca Cake. The truth is this cake is very very easy, the recipe has come from a workmate.

Ingredients:
2 cups Almond chopped very finely

1 and 1/2 cup white sugar
6 eggs
3 mandarins or 2 little sweet oranges

We boil the entire mandarins, for approximately 1 and a half hours, making sure that the water is not boil away. Remove to cool, then cut open the mandarins, remove the pips and mash (including the skin!) and we put in the icebox, just to cool them quickly.

Separate the whites of the eggs and beat until a large volume of froth is formed.

Mix the yolks with the sugar and the chopped almond, add the completely cold mash and mix with the beaten whites of egg.We put it in a 20-24cm mold greased with butter in order that it does not stick ... !!! We put to a medium(180ºc) oven 1h (aprox). Serve with vanilla icecream.

The flavour is very, very amazing !

Gató de Mandarinas

Esto es una variante del Gató Mallorquín que probé de una compañera del trabajo y me pareció tan rico que le pedí la receta, la verdad es que hasta a mi me sale bueno! así que es muy muy fácil.

Ingredientes:

250gr de Almendra Picada

250gr de Azúcar

6 huevos

3 mandarinas

Hervimos las mandarinas enteras, aproximadamente 1 hora y media enteras y no dejando que le falte agua. Dejamos a temperatura ambiente, una vez templadas, retiramos las mandarinas, quitamos las pepitas y hacemos un puré con el resto (piel incluida!) y metemos en la nevera.

Montamos las claras a punto de nieve (no es del todo necesario, mi compañera no lo hace, lo mezcla todo junto). Mezclamos con cuchara de madera las yemas, con el azúcar y la almendra picada/molida (yo hice 50% picada finísima y 50% picada más gruesa), añadimos el puré completamente frío y mezclamos ya con las claras montadas.

Lo metemos en un molde con un poco de mantequilla para que no se pegue... y listo!!! Metemos al horno 1hora10 min (aprox) a 160º de horno (eléctrico)

Esta receta es de agradecer a mi compi! y riquisima a la par que fácil!