Pasta con Calamares y Pimiento

La pasta, ummm pasta! no lo había dicho por aquí pero la pasta es uno de mis alimentos favoritos, así que aquí va una de mis recetas favoritas, y facilísima de realizar!

Ingredientes:

Pasta al Gusto

250gr de Anillas de Calamar

1 Pimiento Verde

Perejil (en cantidad)

Aceite y Sal

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos en trozos las anillas de calamar y el pimiento en trozos muy pequeños (incluso yo lo paso por la picadora para no entretenerme mucho).

Ponemos en una olla agua y vamos hirviendo la pasta (según la que sea, el tiempo que necesite).

Añadimos a la cazuela las anillas de calamar y el pimiento, cuando esté casi a punto el calamar ponemos el perejil en la cazuela.

Sacamos la pasta, escurrimos y la añadimos a la salsa de calamares y listo!

Es una receta bastante fácil de hacer y realmente sale riquísima y diferente, probadla!

Berenjenas y Calabacines Rellenos de Soja y Verduras

He de decir que esta receta había empezado siendo albóndigas de soja y verduras y terminó siendo estas berenjenas y calabacines rellenos de soja y verduras…

Ingredientes:
100 gramos de Soja Texturizada fina
2 Berenjenas
1 Calabacín
1 Puerro
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 lata de Tomate triturado
Galleta o pan picado
Queso Rallado
Sal y pimienta

Partir en 2 las berenjenas y los calabacines a lo largo y vaciar hasta hacer unas barquitas, reservar los trozos de berenjenas y calabacín cortados en trocitos. Hervir las barquitas durante unos 15 minutos. Después sacar y poner sobre una

Mientras tanto remojar la soja según las indicaciones del paquete.

En una olla pondremos un poco de aceite haremos un sofrito con el puerro, la ½ cebolla y el diente de ajo, después le añadimos los dados de berenjena y calabacín, una vez que estén blanditos añadiremos el tomate triturado y salpimentaremos a gusto.

Una vez que esté la salsa lista mezclaremos con la soja, reservando un poco de la salsa a parte. Rellenamos el calabacín y las berenjenas con la mezcla de la soja y la salsa de tomate, le ponemos un poco de galleta picada y ponemos por encima la salsa de tomate reservada y el queso rallado.

Lo tenemos unos 15 minutos al horno y gratinamos.

Esta vez la foto es bastante mala, pero con las prisas… casi ni le hice!

Pastel de Chocolate con Nocilla - No apta para dietas!

A quien no le ha apetecido nunca un pastel de chocolate para ella solita? pero te da pereza hacerte uno gigante para una o dos personas y no hacer el molde gigante para toda la familia? Por lo menos a mi sí!!!! Pues manos a la obra, he usado un bol de los de sopa, de los que se pueden meter en el horno, con un excelente resultado.

Ingredientes:

50 de Mantequilla

6 cucharadas de Azúcar

3 cucharadas de harina

1 huevo

1 cucharita de Nocilla

1 Pastilla de Chocolate Negro (la mía es grande y trufada)

Cacao

1/4 cucharadita de Levadura

Mezclamos la Mantequilla reblandecida previamente (sirve el microhondas) con el azúcar y con las varillas hacemos una mezcla blanquecina. Le añadimos el huevo y seguimos mezclando con las varillas. En un plato hondo mezclamos la harina, el cacao (a gusto) y la levadura y añadimos al resto de ingredientes poco a poco y mezclando con las varillas.

Preparamos nuestro molde poniendo un pelín de mantequilla y añadimos un poco más de media mezcla, entonces añadimos la cucharita de Nocilla envolviendo a la pastilla de Chocolate Negro. Tapamos con el resto de la masa y horneamos a 180º durante unos 35 minutos (vamos probando con un palillo y cuando salga limpio sabremos que está hecho)

Espero que os guste, pero ojito, es una bomba de calorías!

Sopas Mallorquinas... a mi manera

En realidad no son las sopas mallorquinas típicas, es una variación de ellas, aunque las sopas mallorquinas varían de una persona a otra,


Ingredientes:
½ Repollo
½ Coliflor
1 Manojo de Acelgas (o espinacas de no tener)
½ Cebolla
1 Tomate
2 dientes de Ajo
Setas
Un par de Alcachofas
Sal, Pimentón dulce
Y le eché un trocito de chile

A fuego lento, en una cazuela de barro se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate (todo troceado), añadimos las setas, no dejaremos que se queden muy dorados, más bien pochar.

Mientras cortamos el repollo en juliana más bien ancha, las flores de la coliflor, lavamos las acelgas y cortamos en 2 (quedan mejor grandecitos los trozos), preparamos las Alcachofas y las cortamos en 4 trozos, echamos toda la verdura en la cazuela. Ponemos un poco de sal, 1 cuchara de Pimentón y el trocito de chile (me apetecía picante!) y cubrimos de agua, lo dejamos a fuego lento, hasta que veáis que las flores de la coliflor están ya hechas y el caldo tenga buen color y esté fuertecito de sabor.

Estas sopas, se comen acompañadas de “pan para sopes” que es pan especifico para las sopas y que yo sepa solo las venden en las Baleares! pero supongo que cualquier otro pan (duro) sirve.

Son unas sopas mallorquinas, un poco a mi manera, seguro que hay mil recetas, pero espero que estas si las probais os gusten!

Mousse de Berenjenas

Para recetas fáciles, esta! Es una receta que me dio Pilar, y es tan fácil y buena que tenéis que probar de hacerla yo ya la he hecho varias veces...

Ingredientes:

3 Berenjenas medianas

Nuez Moscada rallada

2 huevos

Sal

Pelamos y cortamos las berenjenas y las ponemos a hervir en agua con un poco de sal, una vez estén reblandecidas las colamos y pasamos a un bol, añadimos una cucharita (a gusto) de nuez moscada y le damos batidora hasta que esté finita.

Metemos a la nevera un ratito hasta que enfríe. Una vez fría (es muy importante que esté fría) mezclamos los huevos de uno en uno y removemos, y lo metemos en un molde, que pondremos al baño maría durante más o menos 1 hora a 180º (horno medio), vamos pinchando con un palillo y lo sacamos cuando salga seco.

Esta vez, le añadí al molde un fondo de pimientos del piquillo (marinados con ajo y cebolla) y quedó riquísimo!

Probadla, que es muy fácil y queda estupenda, la acompañe con un arroz con zanahoria, pasas y curry (la receta aquí mismo http://vidayrecetas.blogspot.com/2007/10/arroz-con-zanahoria-curry-y-pasas.html )

Arroz con Zanahoria, Curry y Pasas

Bueno, este arroz es un plato que hago desde hace muchísimo tiempo, es muy sencillo, pero es uno de mis favoritos, normalmente como acompañamiento, pero realmente está exquisito. También como plato único es muy sabroso.

Ingredientes:

1 Taza de Arroz

1 o 2 Zanahorias ralladas

Un puñado de Pasas

Aceite, sal y curry

Ponemos el agua a hervir con un poquito de sal y le ponemos el arroz una vez hierva (arroz basmati, thai o el que sea, sale bueno siempre!), mientras tanto, pelamos las 2 zanahorias y las rallamos, ponemos en una sartén aceite y sofreímos un poco la zanahoria, añadimos las pasas y el curry, yo pongo más de una cucharada pero eso es a gustos.

Colamos el arroz ya hervido, mezclamos en la sartén con las zanahorias, pasas y curry y removemos hasta que quede todo homogéneo, y ya está listo!

Lo mejor de este plato es que con pocos ingredientes haces un plato muy sabroso, probadlo! es fácil y es imposible que salga mal! Ah! y mi amigo Tomeu que lo ha hecho varias veces me comentó que él lo hizo con curcuma e incluso le gusta casi más que con el curry. Aún no lo he probado así, pero en cuanto me acuerde lo compro y lo pruebo!

Crema de Zanahorias y Judias Verdes

Bueno, seguimos con las comidas calientes para el invierno, que en realidad es lo que apetece estos días, que no es que haga mucho frío, pero yo estoy empezando a sentirme constipada y lo único que me apetece es algo calentito.



Ingredientes:

1 Puerro
1 Rama de Apio
1/2 Cebolla
6 o 7 Zanahorias medianitas
1 Patata pequeña
250 gr de judias verdes
Sal y aceite
Unas hojitas de hierbabuena

En una olla ponemos un fondo de aceite y rehogamos el puerro, el apio cortados en rodajas y la cebolla troceada, mientras tanto, vamos pelando las zanahorias y cortando en rodajas también, pelamos la patata y la partimos en dos, despuntamos las judias y las cortamos por la mitad, también valen las de bote (más rápido)

Añadimos la zanahoria, la patata y las judias a la olla, echamos sal y cubrimos con agua. Dejamos hervir hasta que la zanahoria esté hecha. Colamos el caldo y lo reservamos. Metemos las verduras en un bol y batimos (con la batidora eléctrica!) hasta quedar un puré, vamos añadiendo caldo y seguimos batiendo hasta conseguir la textura deseada y como final, colocamos las hojas de hierbabuena para que le de un toque especial a la crema.

Espero que os haya gustado, como siempre es muy fácil y los ingredientes es para 2 personas, si se quiere hacer para más, hay que ir multiplicando las cantidades, si es para 1 sóla, ya está bien, así tienes para la cena y la comida ;)

El momento perfecto existe!

El momento perfecto existe!

Lo mejor que te puede pasar en la vida es que esa persona tan especial esté en tu puerta a las 00:00 con las velas de tu tarta de cumpleaños encendidas con una sonrisa que le ilumina toda la cara.

Y regalarte algo realmente especial para ti...

El momento perfecto existe!

Montaditos de Higos con Queso

Esta receta aún no la he hecho, principalmente, porque por aquí ya no es fácil encontrar higos (a un precio razonable!), esta receta es de mi amiga Pilar, hay que decir que ella junto unos amigos se reunen eventualmente y hacen lo que ellos denominan “club gourmet " pues esta receta salio de una edition special bcn, compran productos exquisitos y cocinan, según me cuenta excelentes platos.

Esta receta es un entrante que parece muy sabroso y a la vista muy apetecible. Así que también la añadimos al recetario para hacerla cuando vuelva la temporada de higos. Según sus indicaciones es así:


Ingredientes:
Pan Bimbo (según los que queramos hacer)
Higos
Queso de Cabra o similar

Coges unas rebanadas de Pan de molde, lo tuestas un poquitin, luego con un vaso o cualquier cosa redonda lo clavas en mitad del pan de molde para que te quede una tostadita redonda.
Cubres la tostadita con queso de cabra, concretamente rulo de cabra, supongo que el sabor del queso va a gustos y que todos los quesos quedarian bien . Me comentó Pilar al respecto del queso de cabra que había uno de color negro y otro el blanco típico, supongo que con el típico es suficiente!
Lavas los higos y los cortas horizontalemente a rodajas, cubres el queso de cabra con un par de rodajas de higo
Y lo pones a gratinar no mas de 10 minutos.

“Lo sirves con una sonrisa y disfrutas en la vista y en el paladar :) “ y con esta frase final nos lo presenta Pilar.

La presentación con sonrisa y frase de Pilar, es fantástica!, la foto es de antes de hornear.

Pdta. Foto y receta cedida por el club gourmet edition special bcn

Lasaña de Espinacas, Setas y Calabacín

Bueno, la receta de hoy es una lasaña de verduras con un poco de bechamel, la verdad es que es fácil, rápida y muy rica, en realidad son verduras "restos de", compré muchas espinacas para hacer los garbanzos con espinacas, me sobró la mitad, tenía champiñones y setas que había comido a la plancha pero no toda la bandeja, un calabacín suelto... vamos que había variado pero no en grandes cantidades, así que en realidad son aproximadas.

Ingredientes:

9 Láminas de pasta de lasaña, yo las compro precocinadas para no tener que hervirlas antes, si queremos que salgan más rellenas, poner 6...

300 gr de Setas, también champiñones si no hay suficientes setas

1 Calabacín grandecito

500 gr de Espinacas

Tomates cherry (a gusto)

Queso

Pasas, Piñones, Aceite, Sal y Pimienta

Bechamel (aceite, harina, leche, nuez moscada y sal)

En una sartén ponemos aceite y freímos las setas, los champiñones y el calabacín en cuadraditos, salamos y salpimentamos. Mientras tanto, ponemos las placas de lasaña en agua según lo que pone él paquete (algo así como 10 minutos).

En una fuente ponemos 3 placas en el fondo y una vez que están las setas y el calabacín hecho lo ponemos encima de ellas y volvemos a tapar con otras 3 placas.

Usamos la misma sartén para sofreír las espinacas, les añadimos bastantes Pasas (bueno, a gusto, pero a mi me encanta con muchas!), piñones y cuando estén ya las espinacas, añadir los tomates cortados en mitades.

Lo ponemos sobre las láminas y añadimos queso, usé queso de cabra pero se puede usar cualquier otro, tapamos con las últimas 3 placas y cubrimos con bechamel. Le ponemos un poco de mantequilla y queso para gratinar (el que haya, yo únicamente contaba con queso de cabra).

La bechamel la hice en una sartén, un poco de aceite, sofreí un puerro en rodajitas, y añadí 2 cucharadas de harina y fui añadiendo la leche poco a poco (un poco menos de 1/2 litro) separada ya la sartén del fuego porque sino la harina hace grumos (no preocuparse, que con la batidora o con un chino, nos las quitamos de encima), sal y nuez moscada.

La verdad es que sale muy buena, ligera y muy sabrosa! Espero que os sirva de algo!

Garbanzos con Espinacas

Bueno, seguimos con sequía de alimentos, así que hoy tocan unos nutritivos Garbanzos con Espinacas.

Ingredientes:

2 Puerros (si no tienes, 1/2 cebolla)

2 Dientes de Ajo

1 Rebanada de Pan duro

1 Tomate

1 Bote de Garbanzos (400 gr)

500gr de Espinacas

Sal y pimentón.

También le he puesto una ñora (pero es porque el gustillo que da me encanta, pero ahí cada cual)

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cogemos la rebanada de Pan duro y freimos, mientras tanto cortamos los puerros en rodajas y pelamos el tomate y lo cortamos en cachitos. Una vez que el pan está tostado, lo sacamos y metemos el puerro, el tomate y un diente de ajo con un corte y la ñora picadita fina. Ponemos el pan y el ajo en un mortero y picamos junto con una pizca de pimentón.

Cuando el puerro y el tomate estén ya doraditos añadir los garbanzos y cubrir de agua, al ser garbanzos de bote no es necesario tenerlos muchísimo tiempo para que se hagan (practicamente ya están hechos). Añadir el majado de pan, ajo y pimentón. En unos 10 minutos podemos añadir las espinacas y tenerlo a fuego lento hasta que veamos que ya están las espinacas hechas.

Y ya está listo el plato calentito para hoy (y mañana, claro)

Es un plato sencillo pero un buen plato para comer en invierno o cuando empieza a hacer mal tiempo.

Cake de Té Verde

Esta vez vamos a ir con la repostería, esta mañana he visto en el programa de Eva Arguiñano una tarta verde, no me daba tiempo de ver el programa, así que me he ido a su pagina web para hacerlo, me ha parecido muy fácil, así que lo he hecho! con las mismas medidas mas o menos, con más mantequilla y un poco de chocolate.

Y le he llamadoo "cake" y no "pastel" porque el Té es tan inglésssssss.... Las medidas es para 2 personas, para un molde pequeño.

Ingredientes:

100 gr (más o menos) de mantequilla

8 cucharadas de azucar (llenas)

2 huevos

4 cucharadas de harina (así llenas con montañita)

1 cucharada de levadura (media bolsita)

6 gr de te verde (soluble)

4 pastillas de chocolate negro

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azucar hasta conseguir una especie de espuma blanca-amarillenta, con las varillas eléctricas, va estupendamente... después le añadimos los dos huevos. En un plato hondo, mezclamos la harina con el te,y levadura y unimos a la mantequilla y seguimos batiendo con las varillas hasta que quede todo homogeneo.

Lo ponemos en un molde e introducimos las pastillas de chocolate negro separadas y no muy hacia abajo de la masa.

Horneamos a 180 por unos 25 minutos y ya lo tenemos! un sabroso pastel para acompañar un té o lo que sea!

Muy facil verdad? a la vez que muy original, hay que probarlo, porque a la vista es verdoso cosa que lo hace muy curioso, y por otra un sabor muy diferente y riquísimo!

La jarra Brita, gran descubrimiento!

Hoy ha habido una gran tormenta en mi ciudad, y eso conlleva caos en el tráfico y si ayer sólo tenía el pescado y los guisantes, total he llegado tarde para comprar y hoy no tengo nada para cocinar...

Así que aprovecho para comentaros mi gran descubrimiento de este verano por si os sirve de ayuda:

La jarra Brita -> http://www.brita.es/ supongo que hay mil marcas más, pero esta es la que tengo!

En mi ciudad el agua del grifo es de un sabor terrible, vamos, imbebible! y eso provoca el tener que ir a comprar aguas envasadas minerales, con el consecuente gasto que ello implica mas el tener que ir cargada desde el supermercado al agua y eso si no te olvidabas y sin darte cuenta te quedas sin agua, pues bien, yo ya terminé con eso!.

En casa de mi amiga Marian, la descubrí: LA JARRA con filtro, metes el agua en la jarra, pasa por el filtro y al momento se puede beber... La solución a quedarme sin agua!.

Inmediatamente la compré y la utilizo para beber, para cocinar, para regar las plantas, para todo lo que se me ocurra! El agua sabe como la envasada, simplemente está filtrada y mejora completamente.

La jarra no llegó a 20 euros y los filtros 15 euros paquete de 3 duran 1 mes aproximadamente (tiene una alarma para saber cuando cambiarlo). Es un gran invento! para las personas que viven en ciudades con aguas muy duras y de mal sabor es ideal.

Ojo, no confundamos, eh?, que esta jarra no potabiliza, el agua que se introduce debe ser potable, simplemente la mejora de sabor.

Espero que os sirva de ayuda!

Merluza con Guisantes y Gambitas

Alguna vez no os ha pasado que teneis la nevera bastante raquítica? y hay que hacer la comida basándote en congelado y latas... así que, nada de verduras frescas y un poco de estar por casa... Ahí va la receta:

Ingredientes:

4 filetes de Merluza (congelados)

Gambas peladas (congeladas), las que querais

1 Ñora

4 Ajos (esto es al gusto)

2 Latas de guisantes naturales (de 200 gr cada una)

1/2 vaso de Vino Blanco

Un poco de harina

Aceite, sal y perejil

En una cazuela poner el aceite y poner los ajos enteros con un corte y la ñora a trocitos, al cabo de un rato cuando estén un poco hechos, añadir las gambas y dejar que cojan un poco de color, mientras tanto, enharinar levemente los filetes de merluza y echarles un poco de sal, pasarlos a la cazuela y tostarlos.

Añadir el perejil, los guisantes y el medio vaso de Vino Blanco y otro medio de agua a la cazuela hasta que los filetes estén en su punto.

En realidad esto es una mala copia del rape con guisantes que hace mi madre tan rico, no me sale ni la mitad de bien de lo que le sale a ella, pero bueno, las madres siempre son así, no? grandísimas cocineras! y la mía, la más mejor!

Hamburguesas de Soja

Hoy me apetecía algo más potente para comer así que me he preparado unas hamburguesas de soja con una guarnición al horno de patatas, judías verdes (que me sobraron del puré de ayer!), pimiento y coles de bruselas de acompañante. Así que manos a la obra!

Ingredientes base:
100 gramos de Soja texturizada
1 Cebolla picada
1 Ajo (machacado en el mortero)
Harina
Galleta picada (o pan rallado)
Sal y pimienta

Para darle gustillo:
Ajo cortado
Perejil
Champiñones
Aceitunas negras picaditas
Pimiento rojo picadito

Remojamos la soja texturizada hasta que esté bien reblandecida. Mientras tanto en un bol ponemos la cebolla bien picada, el ajo, dos cucharadas de harina y un par de galleta picada y una vez que está la soja blandita, se mezcla todo, con las manos... pero si te acaba dando angustia como a mi la metes un momentito en la picadora y listo. Ahora hay que ver si está bien ligado, y en el caso de que aún siga un poco suelta la masa añadir más pan rallado.

Esta vez, tenía unos champiñones ya cocinados en la nevera (sobras!) y los he triturado, añadido un poco de ajo picado, perejil y mezclado con parte de la masa. Así que aquí tenemos ya unas "achampiñonadas"

Otra parte de la masa mezclarla con las aceitunas negras picadas (sin hueso!), perejil, un poquito más de pimienta y el pimiento rojo bien picadito.

Moldeamos con las manos unas hamburguesas con las mezclas y las ponemos en una sartén a la que hemos puesto un bastante aceite, las freímos y ya están listas!

Y las unimos a unas verduritas al horno y están riquísimas! Espero que os gusten y las probeis con diferentes verduras y sobras que tengais en la nevera... Ahora, a disfrutarlas!

Puré de Calabaza y Puré de Judías y Acelgas

Hoy es lunes! y se empieza la rutina de trabajar nuevamente (por lo menos yo), después de un fin de semana comiendo helados, chocolates, chips y grandes comidas he decidido que hoy toca un poco de comida más suave pero que alimente.

En fin, me puse manos a la obra y ha tocado puré doble! Uno de Calabaza y otro de Judías verdes finas y acelgas. La verdad es que los purés siempre los he hecho a mi aire, así que bueno os doy mi receta y espero que os guste! Son dos porque uno solo llega a aburrir si solo comes eso, o por lo menos me pasa a mi, son más o menos ingredientes para 2 personas.

Ingredientes:

Puré de Calabaza:

2 Trozos grandes de Calabaza (más o menos 1/2 kg)

1 Patata

2 o 3 Puerros

2 Zanahorias

1/2 Cebolla

2 Tomates medianos

Sal y Pimienta

Puré de Judías y Acelgas

1 Manojo de Acelgas

1 Cuarto de kg de Judías

1 Patata

2 o 3 Puerros

1/2 Cebolla

Sal y Pimienta

Empezamos con el de Calabaza (que me encanta!),

En una olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos y añadimos la zanahoria y el tomate, ambos pelados y troceados. Salpimentamos.
Dejamos que la cebolla y el puerro se ablanden, es entonces cuando metemos la patata pelada en cuartos y la calabaza limpia, sin piel y sin pepitas. Cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que la patata y la calabaza estén hechas. Lo colamos y lo pasamos por la batidora (las cuchillas), probamos de sal y rectificamos si es necesario. Terminado! y delicioso!

Y ahora el de Judías y Acelgas

Y exactamente empezamos como con el de calabaza, en la olla ponemos aceite y le añadimos la cebolla picada y la parte blanca de los puerros también picadito, salpimentamos. Añadimos las judías (habiéndoles quitado los rabitos) y las ponemos a hervir, al cabo de 10 minutos echamos la patata pelada y cortada en dados junto con las acelgas. Dejamos que acabe de hacerse todo y ya lo tenemos.

El resultado es un puré dulce de la calabaza junto con el de sabor fuerte de las judías y acelgas, comerlos juntos es un placer, probadlo, de verdad, os encantará!!!

A la vista es de un colorido espectacular y si a parte de deleitaros la vista, si os gustan los purés, disfrutareis con esta combinación riquisima!

Espero que os haya gustado.