jueves, 28 de febrero de 2008

Pasta al Ajo con Espinacas

Esta receta me encanta, simple pero si te gusta el ajo como a mi... ñammmm exquisita!!! Esta receta es Made in mi hermana Tere, a parte, a mi los espaguettis... me pierden! podría comer platos y platos sin cansarme...

Ingredientes:
Espaguetti (la cantidad que quieras)
1 cabeza de ajo (pequeña, sí pero  entera, sí!!!!)
300 gr de Espinacas
Queso Parmesano rallado
Mantequilla o Aceite

Hervimos la pasta en una olla. Mientras, en una sartén ponemos la mantequilla o el aceite y rehogamos el ajo que cortado en trocitos (yo lo meto en la picadora para no perder tiempo), una vez que están doraditos (no quemados por dios!) añadimos las espinacas, a mi me gusta que no queden casi hechas, sólo tengan un poco de calor, así que añadimos la pasta y  volvemos a removera. Pasamos a una fuente, espolvoreamos con el parmesano y gratinamos.

Listo en un momento y sabrosísimo (si te gusta el ajo, claro). Disfrutadlo!!!

martes, 26 de febrero de 2008

Gambas con Brócoli

Otra receta "adaptada" del libro del Wok... y como no, otra simple receta con pocos ingredientes, fácil, rápida y muy sabrosa,

Ingredientes:
250gr de Gambas peladas
1 Brócoli entero, cortado en ramilletes
1 Rodaja de Jengibre fresco en pequeños dados
1 Cucharada de Ron
1 Cucharadita de maicena
1 Cebolla en dados
1 Puerro picado
1/2 cucharadita de Azucar
1 cucharadita de sal
Opcional chile en polvo

Ponemos en un cuenco las gambas con el jengibre, el ron y la harina (y si deseamos chile), remover bien y guardar en la nevera (unos 20 minutos). Calentamos una cucharadita de aceite en el Wok y añadimos la mezcla de las gambas, rehogamos y retiramos.

Agregamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y el puerro, removemos, cuando esté blandito, añadimos el brócoli, la sal y el azucar. Una vez que el brócoli esté hecho (para mi es cuando se pone de color verde brillante, que aún está crujiente) añadimos las gambas, mezclamos y listo!!!!

Ñammmmm ligero y riquísimo! Disfrutarlo!

lunes, 25 de febrero de 2008

Cactus Mammillaria en Flor

Alguien podía imaginar que un cactus podía tener una flor tan maravillosa?

 
Si tu respuesta ha sido sí... he de decir que yo no!!!!!

domingo, 24 de febrero de 2008

Pollo al jengibre con miel y shiitake

Esta es una receta también de un libro, como no, adaptada por mi, ya que es de cocina thai y no es tan fácil encontrar según que ingredientes, y además al gusto, me encanta el jengibre en cantidad!...

Ingredientes:
2 pechugas de pollo troceadas
50gr de Jengibre fresco cortado en pequeños dados (o una raiz)
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
unas 4 setas shiitake en pequeños trozos
1 puerro picado finamente
2 cucharadas de miel
1 y 1/2 cucharada de salsa de soja
Aceite, sal y pimienta


En un bol ponemos el jengibre fresco cortado con un poco de agua fría. Mientras en el Wok freímos con un poco de aceite el pollo salpimentado previamente, durante unos 5 minutos a fuego medio, retiramos y reservamos. Después añadimos en el mismo aceite sobrante la cebolla picada, una vez esté blanda añadimos el ajo picado junto con las setas, rehogamos. A continuación, añadimos el pollo, la miel y la soja que habremos mezclado homogéneamente en un bol. 

Finalmente, añadimos el jengibre (sin el agua y ya seco) y el puerro picado, mezclamos todo y una vez el puerro esté blandito, estará listo! (un par de minutos)

Lo acompañé con mi arroz de zanahoria curry y pasas (receta aquí) y mmmm riquísimo!

domingo, 17 de febrero de 2008

Berenjenas estofadas estilo Thai

Esta receta es de un libro de recetas de Wok Thai de una amiga del cual hice fotocopias, pero al no tener los ingredientes exactos, los modifico, con ingredientes más normales! además de cortarlo más minúsculo, es decir, hay bastantes modificaciones para llevarlo más a mi gusto...

Ingredientes:

1 Berenjena Grande
2 Dientes de ajos
1/2 Cebolla
1 rodaja de Jengibre fresco
2 Cucharadas de vino blanco (mejor licor de arroz)
1 Cucharada de salsa de soja
1 Cucharada de Yogur / leche / nata (según tengamos)
Chile en polvo

En el Wok calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla bien picada, los dientes de ajo laminados y el jengibre fresco cortado también en pequeños trozos. Lo rehogamos hasta  que esté blandito, y lo reservamos.

Pelamos la berenjena y la cortamos en dados pequeños (o a gusto), los freímos en el wok con bastante aceite y le subimos el fuego, vamos viendo que el aceite siempre sea suficiente. Una vez doradas, las sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En el Wok  a fuego lento (al que le hemos quitado el aceite de freír con papel) añadimos nuevamente, el ajo, cebolla y jengibre, las berenjenas, el vino blanco (o licor de arroz, lo venden en el eroski), la soja, y el yogur (1 cucharada) y el chile, el chile va a gusto, a quien le guste más picante, más... se le puede poner un poquito de curcuma (a gusto). Vamos removiendo toda la mezcla, subimos el fuego un poco y seguimos removiendo, unos 7 minutos y listo!

Este plato lo he acompañado de un arroz basmati aromatizado con clavo y cardamomo y mi Korma de gambas (receta aquí).

Y el postre... me atreví con el flan de queso fresco del blog de Tere y aquí está la prueba! lo terminamos todo!!!! aunque lo hice más pequeño (la receta aquí), así que puedes estar orgullosa Tere!


viernes, 15 de febrero de 2008

Mi Primula Obconica

(aunque la etiqueta podría ser... "Yo y mis plantas")

Una Primula Obconica desde ayer habita en mi cocina! No le encuentro sitio fijo todavía así que por ahora se quedará ahí
Es preciosa!!!!!!



Y además... próximamente... tendré mi propio Perejil, Albahaca y Menta de producción casera! Espero ser capaz de hacerlas crecer bien!!! WOWWWW mis propias hierbas aromáticas!

(intento subir la foto de las semillas pero no me deja, la foto ya será cuando estén crecidas me parece a mi...)

Y... además! también tengo una Phlox Paniculada Bright Eyes recién plantadita en el balcón, así que sólo hay un brotecito y tierra...

Me encanta verlas crecer!

jueves, 14 de febrero de 2008

Pastel de Berenjenas y Gambas


Bueno, este plato está ríquisimo! es fácil y quedas como una reina! (o rey), es una receta que me dió mi compi Tomeu hace tiempo y hay que reconocer que está buenísima... (con pequeñas variaciones propias)


Ingredientes:
1 Berenjena grande
150gr aprox de Gambas peladas
2 Huevos
Perejil
Ajo
Sal

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finitas y salaremos, luego, una sartén con un poco de aceite ponemos a freir las rodajas de berenjenas, las iremos sacando una vez estén doradas, y las reservamos en un plato. En un molde (el mío era del mercadona de aluminio de 0,5L) previamente engrasado con mantequilla pondremos una capa de berenjenas, después una capa de gambas peladas, después otra capa de perejil y ajo, ambos cortados muy finitos, pondremos otra capa de berenjenas, otra de gambas, otra de perejil y finalmente tapamos con otra de berenjenas.

Batimos los dos huevos y vertemos sobre el molde, lo llevaremos al horno, a unos 170 grados unos 20-25 minutos (vamos mirando que esté cuajado el pastel). Desmoldamos en un plato... y listo para comer!!!!

En este en particular, añadí a las gambas un poco de chile en polvo sin darle mucho picante, de hecho se notó muy poquito.

Un plato fácil, riquisimo y con una excelente presentación!

Disfrutadlo!

miércoles, 13 de febrero de 2008

Pasta con Brocoli


Esta receta es muy fácil (como todas las mías!), rápida y nutritiva, y este es otro de los platos que me prepara Mark pero me adueño yo de el! 

Ingredientes:
1 Brócoli
1 tomate seco
2 o 3 dientes de Ajo
100 ml de leche o nata
1Chili
Pasta al gusto

Mientras hervimos y preparamos la pasta, en una sartén o wok, salteamos en aceite los dientes de ajo y el tomate seco, cortados muy muy finitos. Una vez que estén dorados, ponemos un poco más de aceite y añadimos las flores de brócoli que previamente habremos cortado muy finas (vamos, que nos queden esas minibolitas sueltas y minúsculos trozos, valdría usar también la picadora pero sin pasarse, sólo usaremos las flores). Le añadimos un chili para darle un poco de hot y agregamos la nata o leche (menos grasa con leche desnatada, el de la foto es con leche).

Añadimos la pasta ya escurrida y listo para comer!!!

Disfrutadlo!


martes, 12 de febrero de 2008

Plum Cake


Bueno, me encantan los plum cakes, así que cuando llega a mis manos una receta la tengo que probar! Aunque he de decir, que el mejor que he probado por ahora, es uno que trajo Mark de Inglaterra, hecho por su hermana, estoy a la espera de que nos pase su receta!
Mientras tanto, este plum cake, sale excelente!

Ingredientes:
250 gr de Azucar moreno
200 gr de Mantequilla 
4/5 huevos (según el tamaño)
300 gr de Harina tamizada
2 cucharillas de café de levadura en Polvo
6 o 7 cucharadas soperas de Ron
Pasas, Frutas Escarchadas, Arándanos (pasas), etc... (en cantidad a gusto, como guía yo usé un paquete de arándanos de 90 gramos, 125gr de pasas, un par de frutas escarchadas, no me quedaba jengibre confitado pero es perfecto también)

Ponemos en un bol la fruta escarchada y las pasas (arándanos, uvas, higos, etc, lo que queramos) bien cortado en pequeños trozos y le añadimos el ron. Lo dejamos reposar una media hora y luego separamos el ron de la fruta, reservamos el ron y las frutas pasas las rebozamos en harina.

En una ensaladera ponemos la mantequilla templada junto con el azúcar moreno, lo vamos trabajando bien hasta que quede bien ligado, añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo poco a poco. Vamos poco a poco agregando la harina tamizada junto la levadura, vamos removiéndolo poco a poco. Por último añadimos el ron y las frutas.

Ponemos la mezcla en un molde (de 1,5l de aluminio p.ej. con mantequilla y harina) y lo introducimos en el horno precalentado previamente. Lo pondremos en el horno aproximadamente a 170 (fuego medio-bajo), unos 40 minutos, pero lo mejor es ir pinchándolo para comprobar que está bien. Desmoldar, dejar enfriar...

Y a disfrutarlo!!!

viernes, 8 de febrero de 2008

"Korma" (a mi estilo) con gambas


Me encanta la comida india, pero no siempre hay suficientes euritos para ir a comer a un indio, así que... mejor preparamos un poco de comida india en casa! Y con gambas (lo hubiera preferido con pollo pero no tenía tampoco, así que unas gambitas peladas... Es un Korma a mi manera.

Ingredientes:
1 lata le leche de coco (era pequeña de 165g)
1 Yogur natural
1 cucharadita de curri (si tienes cardamomo y curcuma mejor)
1/2 Cucharadita de Comino molido 
1 diente de Ajo
Mantequilla o Aceite
6 o 7 Clavos enteros (de especias!)
Jengibre (yo siempre uso fresco o confitado)
Gambas (estupendo también con pollo)
Y si queremos hacerlo picante,  Chile

En una cazuela de barro, ponemos un poco de mantequilla, a fuego lento, añadimos el ajo muy picadito, el jengibre fresco rallado, el curri, el comino molido, los clavos y el chile si lo queremos picante. Cuando todo está a punto de dorarse, añadimos la leche de coco, y poco a poco vamos removiendo, lo dejamos así unos 15 minutos.
Mientras en una sartén freimos un poco las gambas, con un poco de mantequilla y un poco de especias (curry o comino o un par de semillas de cardamomo si tenemos), las retiramos y reservamos.
En la cazuela de barro todos los ingredientes tienen que haberse homogenizado, la leche de coco habrá cogido un suave color amarillento, ahora añadimos el yogur natural (o griego), seguimos con el fuego lento para que no se nos corte el yogur y vamos mezclando.
Una vez que esté listo (podemos ir probando, tiene que desaparecer el sabor a yogur) añadimos las gambas y subimos el fuego 30 segundos.
Y listo, lo podemos acompañar con un arroz como el arroz con curri zanahorias y pasas, (la receta aquí) pero sin curri e hirviendo el arroz con unos cuantos clavos.

Es muy fácil, sólo es ponerse, y vereis que gusto más bueno!

martes, 5 de febrero de 2008

Wok de Verduras con Salsa de Soja


Y he aquí... mi receta más socorrida! que no sé que hacer? abro la nevera y cojo todo lo que tenga de verduras y creo mi "Wok de Verduras", es tan sencillo y tan sabroso, que una repite, pero por gusto!

Ingredientes:
Verduras Varias a Gusto en este caso he usado:
Espinacas
Medio Pimiento Rojo Grande
Champiñones
Unas Setas
Medio manojo de Esparragos Verdes
1/2 tacita de vino blanco o agua (a gusto)
Unas pasas (que no falten!)
Ajo (un par de dientes quien le guste mucho como a mi)
Un chorrito de salsa de soja
Sal, Aceite

Ponemos un poquito de aceite en el Wok, y vamos añadiendo las verduras empezando por las que más tardan en cocinarse, en este caso, las setas, los pimientos, los champiñones, los espárragos, ajo (en trocitos o rodajas)...
Una vez que están un poco doraditos los ingredientes, le añadimos el vino o agua, el chorrito de salsa de soja y las pasas, vamos dejando que vaya reduciendo. Una vez que está listo, añadimos las hojas de espinacas y removemos (las espinacas no necesitan mucho tiempo de cocción). Y ya está!!!

Otras veces, cuando tengo más "fondo" de productos, he puesto cebolla, calabacín, puerro, ajos tiernos, brócoli, tomate... y sale estupendo también o más.
Es un plato muy fácil, estupendo de precio y lleno de vitaminas.
Disfrutad!

lunes, 4 de febrero de 2008

Curri's Baked Beans o Alubias Blancas Heinz al Curri

Este es un plato muy muy sencillo, y rapidísimo y además muy muy barato, es para esos días que no te apetece absolutamente hacer nada, nada de nada... rápido y nutritivo. Es una receta de Mark, de sus días de estudiante, pero que conste que está riquísima! Y ha sido mi comida de hoy preparada por él...

Ingredientes:
1 Lata de Baked Beans de Heinz (Alubias blancas con tomate)
4 rebanadas de Pan Bimbo
1/2 tacita de café de nata (o leche si no tuvieras)
Pasas
Curry

En un cazo calentar las alubias y añadirles la nata o leche, bastante curri (a gusto personal) y un puñado de pasas. Dejamos cocerlo mezclando suavemente todos los ingredientes. Tostamos las rebanadas de Pan Bimbo (es lo suyo, sino, otro pan finito irá bien) y las ponemos en un plato, echamos encima las alubias y listo! ñam ñammmmm

Y de postre una buenísima tarta de queso fresco de mi hermana Tere, sí,
es la misma pero un trozo en mi casa ñammm:

La receta pulsando AQUI

Pido disculpas porque cada vez mis fotos son peores, pero espero próximamente poder arreglar esto...

Enjoy!