domingo, 31 de agosto de 2008

Mermelada de Tomates

Tenemos una gran cosecha de tomates en el huerto, así que he querido aprovechar para hacer una mermelada fácil y que sirve para infinidad de platos, la mermelada de tomate,

Ingredientes teóricos:
1 kilo de tomates
750gr de Azucar
Una pizca de jengibre molido
El zumo de un limón
Una pizca de canela

Bien, partiendo de la base de que la quería usar para acompañar carne de primeras, he usado menos azucar, es decir, como la mitad del peso en azucar. Bueno, después de esta aclaración porque es que sino sale demasiado dulce y no me acaba de gustar y además no llegué a hacer ni medio kilo... pongo lo de teórico porque es como se suelen hacer las mermeladas en general.

En un cazo hervimos agua y metemos los tomates, los escaldamos (2 o 3 minutos son suficientes), y pelamos los tomates y troceamos, se le pueden retirar las pepitas pero a mi me gusta verlas, así que es a gusto. En una olla de barro vamos añadiendo los tomates pelados y troceados, añadimos el zumo de limón, el azucar, el jengibre y la canela. Dejamos a fuego lento removiendo constantemente, cuando veamos que ha cambiado el color a más rojizo y la consistencia es un poco más espesa, estará listo (40 -50 minutos)


Lo vertemos en un recipiente bien limpio y esterilizado y listo!
Una buenisima mermelada para acompañar ensaladas, carnes, untado en pan con queso e infinidad de posibilidades!

sábado, 30 de agosto de 2008

Pate de Berenjenas

Este paté es muy simple, bueno, le llamaron así no sé si será su nombre oficial, no lo había probado nunca hasta que fui a una cena donde uno de los invitados la trajo, estaba buenisimo!

Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Sal, pimienta, aceite y sal

En un wok o en una sarten grande ponemos media cucharita de aceite (sí, media, no queremos poner mucha) y añadimos la cebolla y el ajo troceados, dejamos a fuego flojo. Mientras cortamos la berenjena ( bien limpia y sin pelar) y la añadimos a la sartén, salpimentamos y vamos moviendo, si vieramos que se queda muy seco le vamos añadiendo un poquito de agua, pero poquito, lo justo para que no se nos quede pegada, en ningún caso vamos a querer que tenga ni un fondito de agua. Vamos removiendo constantemente y una vez que veamos que la berenjena está lista la pasamos por la trituradora. Después de pasarlo por la batidora añadimos un chorro de aceite crudo y removemos. Listo!

Para darle un minitoque picante usé un poco de aceite que tengo macerado con cayena y ajo, riquísimo!


Acompañada de unas verduritas al vapor como "dip", o untado en un poco de pan, está riquisimo, tanto frío como caliente. En la foto está listo para comer en casa, podemos decorarlo con unas rodajas de tomate y unas hojitas de rúcula...

Ñammmm facil y delicioso!

sábado, 23 de agosto de 2008

Calabacines Rellenos de ensalada

Bueno, hemos tenido sobreproducción de calabacines así que los he hecho de mil formas y una muy fresquita y de verano... es esta:

Ingredientes:
2 Calabacines
1 lata de Atún
1 Remolacha
1 Tomate
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento blanco
Sal y aceite

En una olla ponemos agua y llevamos al fuego, una vez que rompe a hervir, ponemos los calabacines partidos en dos y dejamos 10 minutos y sacamos. Vaciamos un poco el centro para hacer la forma de una barca.
En un plato hondo hacemos la ensalada,la cebolla troceada, el pimiento cortado, el tomate en dados y el atún, mezclamos, sal y un pelín de aceite y añadimos por último la remolacha en dados también. No mezclamos mucho más para que no se tiña todo con la remolacha.
Rellenamos con la ensalada los calabacines ya fríos y tenemos unos refrescantes calabacines rellenos de verano!

Ummmmm
que fresquitos!!!

viernes, 22 de agosto de 2008

Estoy de vacaciones!

Estoy de vacaciones y poco me apetece cocinar... pero ahora, me estaba riendo sóla... he quitado un mueble-espejo de mi habitación y como ha quedado muy vacío y no hay dinerito para muebles le he añadido unas pegatinas...



Sólo de pensar la cara que va a poner cualquiera que lo vea, me río sola!!!

Las he comprado en conforama, son Decorative Home Stickers, había muchas diferentes, pero me pareció total la palmerita con loro incluido! Son de colores muy vivos, aunque en la foto se ha quedado un poco pastel en comparación con la realidad.

La marca tiene hasta página web www.nouvellesimages.com

Divertidisimo!!! y de quita y pon para cuando te canses!