Vida y Recetas

Ensalada con Pollo a la Miel con Mostaza

2010-04-16T21:08:00.010+02:00

Hacía muchísimo tiempo que no escribía así que empezaremos con una receta simple y facilita de las que últimamente hago, a parte de... OPERACIÓN BIKINI!!! ALLÁ VAMOS!!!

Ingredientes:

Lechugas variadas, Rucola, Canónigos

(o la base verde que queramos)

1 Tomate

1 Manzana (con pera o piña también funciona)

1 Pechuga de Pollo

2 cucharadas de miel

1 cucharita de mostaza antigua (con granos)

Maíz a gusto.

Aceite virgen de oliva

Sal, pimienta,

Nueces, bayas goji, pasas (opcional)

He de decir que hago muchas ensaladas como único plato así que son contundentes, y muy buenas por cierto! esta receta es muy fácil, primero en una tacita pondremos las nueces, bayas goji o pasas con aceite virgen de oliva en remojo para que vayan cogiendo el gustillo.

Hacemos la ensalada con la base verde, el tomate, maíz y la manzana cortada en lonchas y vamos decorando, a la manzana le pondremos un poco de pimienta molida, que le sienta muy bien.

En otra taza unimos las 2 cucharadas de miel y la de mostaza y removemos. Ahora sí ya vamos al pollo, precalentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite, cortamos la pechuga en dados como para comerlos de un bocado, salpimentamos y llevamos al fuego. Cuando ya está blanquito (casi hecho), añadimos la mezcla miel-mostaza y subimos el fuego, vereis como se hace una especie de caramelo. Removemos bien y ponemos encima de la ensalada...

Antes de que el pollo se enfrie del todo, servimos y comemos, ñammmmmm riquisima!

Lemon Wild Berries Cake o Bizcocho de limón con frutas del bosque

2009-06-13T00:07:00.011+02:00

La verdad es que suena a mis oídos mejor en inglés que en español, le da un toque de un nosequé queseyo... es un mix de varias recetas y entre ellas la de Gourmet Girl . Está buenísimo y además, se merece unas cuantas fotos!!!!

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno

1 taza de leche

3 huevos

3 tazas de harina

125 gr de mantequilla sin sal

1 sobre de levadura química

Ralladura de un limón y su zumo

Frutas del Bosque (a gusto)

Vainilla (esencia, un pelín sin pasarse)

Pizca de sal

Antes de empezar ponemos en horno en marcha, a 175º. Ahora sí empezamos, en un bol, mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, con la batidora (yo uso las varillas de montar nata) y una vez que veamos que ya no está el grano del azúcar, añadimos de uno en uno los huevos y vamos batiendo. Añadimos la esencia de vainilla, la ralladura fina de limón y el zumo.

Seguimos batiendo y añadimos la leche, la harina tamizada con la pizca de sal y la levadura química. Por último, añadimos las frutas del bosque con una espátula y removemos suavemente.

Frotamos el fondo de un molde de 20cm redondo de mantequilla, añadimos la mezcla y al horno por unos 45 minutos o al pinchar un palillo salga limpia.

Es de un sabor impresionante, de una presencia magistral y un olor... simplemente fantástico, tenéis que probarla. Para ponerla en un pedestal!!!

Las frutas del bosque que yo puse eran frescas, pero supongo que congeladas sirven igual... Probadla!!!

Calabacín con esparragos y champiñones a la hierbabuena

2009-06-09T21:06:00.007+02:00

Para hacer esta cena ligerita he usado parte de la guarnición de la receta Espirales de Pavo de Mis vacas flacas y le he añadido unas cosillas más para convertirlos en una cena. Y como además mi hermana Tere me dio la idea de que congelara la hierbabuena del huerto... pues E Voilà!!!

Ingredientes:

Un calabacín

Esparragos

Champiñones

Puerro

Ajo

Hierbabuena (a gusto)

Albahaca y pimienta

Aceite y sal

En una sartén ponemos el aceite, y cuando esté caliente, añadimos el calabacín cortado en finas lonchas a lo largo, picamos hierbabuena en cantidad (la mitad) y añadimos a la sartén, cuando esté dorado el calabacín, lo sacamos y ponemos en el plato.

Pasamos por la sartén una servilleta para que no quede hierbabuena y se queme en la sartén.

Volvemos a añadir un poco de aceite en la sartén, añadimos el puerro en finas rodajas, los champiñones y el ajo. Añadimos hierbabuena picada, una pizca de pimienta, albahaca y una vez que todo esté bien doradito, sacamos y pasamos al plato encima del calabacín y listo! ñam ñam!

Y aquí el plato a la espera del comensal!

A cenar!!! que es ligerito!!!

Chutney de Piña

2009-06-04T15:31:00.000+02:00

Los chutneys son perfectos para darle un toque de imaginación a un plato de lo más sencillo como este lomo de cerdo a la plancha con ensalada, raro ver carne en mi cocina, verdad? pero de vez en cuando aparece por nuestra mesa.

Ingredientes:
1 lata pequeña de (200gr) de piña o piña natural
1/2 cebolla troceada
1 cucharada de azucar
1/2 cucharita de te de canela
1/2 cucharita de te de jengibre molido
1 clavo de olor
un chorrito de vinagre

Ponemos en una sartén a fuego minimo la piña cortada en pequeños dados alguno más grandecito, por lo menos a mi me gustan así. Añadimos la cebolla troceada y la cucharada de azucar, lo vamos dejando caramelizar, añadimos la canela, el jengibre y el clavo. Seguimos removiendo y añadimos el chorrito de vinagre. Seguimos removiendo, si vieramos que se va quedando excesivamente seco le podemos añadir un poco de almibar si es de lata o vino blanco.

Veremos que está hecho cuando tenemos una mermelada de color tostada. Servir caliente y ñammm riquísima!

Enjoy!!

Guiso de Patatas con Verduras en Wok

2009-05-26T22:43:00.000+02:00

Este es uno de mis platos favoritos, muy fácil y rápido de hacer, como siempre. Es de los que cuando no se me ocurre que hacer de comer al mediodía, lo hago en un plis plas, está buenísimo y muy sabroso, que más podemos pedir???!!!

Ingredientes:

2 Patatas

1 Puerro

1 Calabacín

Pimiento en tiras

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

200gr Champiñones

1 Tomate

1 hoja de laurel

Mas verduritas a gusto (si quisiéramos)

Ajo en pequeños dados

Sal, Cilantro, Orégano, Curcuma, Tomillo, Pizca de Chile

Aceite, Perejil, Pimienta,

1 cucharita de harina de arroz o maíz

1 Taza de Agua o caldo de verduras

Para fácilitar las cosas, pelaremos las patatas, cortaremos en dados gruesos y las meteremos en el microhondas por 3 minutos y si no tenemos microhondas las herviremos durante 10 min. sin que se hagan del todo mientras preparamos el resto.

En el Wok pondremos un chorro de aceite de oliva y añadiremos, una cucharita de las de te de curcuma y otra de cilantro (no muy colmadas), media de tomillo y una pizquita muy pequeña de chile (no ha de picar, sólo notarse un pelín) una chuchara grande de orégano, la hoja de laurel y el puerro en rodajas. Cuando se empiece a notar el aroma, añadiremos las patatas aún duras pero ya calientes.

Mientras las patatas van cogiendo color vamos cortando los pimientos, yo uso 3 pequeños, rojo, verde y amarillo, dan un color muy atractivo. Añadimos al Wok. Vamos removiendo. Cortamos el calabacín al mismo tamaño que las patatas, las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros cortados por la mitad, el tomate en dados y los agregamos al wok, el resto de verduras que quisiéramos poner, también sería el momento.

Removemos, y añadimos ahora la cucharita de te de harina desleída en la taza de agua (200ml), el perejil, sal y pimienta. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 15 min.

Listo para comer!

Podríamos acompañarlo con un cous-cous (es lo que suelo hacer) y madre mía, está para chuparse los dedos!

Disfrutarlo!

Fruta, Fruta y Fruta!

2009-05-20T20:39:00.002+02:00

No hace mucho una compañera vino con una bolsa de fruta, y le dije:
-Mmmm pero que buena pinta, no? ...

La contestación me hizo reír muchísimo:

-Buena pinta? Buena pinta???? Estoy a régimen pero a quien le gusta la fruta??? por favor! a nadie!!!

- A mi...

- Pero tu eres rara y comes de otra forma...

Al final, como eramos unas cuantas por ahí, acabo entendiendo que ella era la rara!!!

Son 5 como mínimo al día no? entre fruta y verdura? pues que mejor que una ensalada de frutas???

Cada uno tiene su gusto en fruta, y a mi me encanta la muy dulce y madurita...

Y bueno, al inglés que le encanta mezclado con yogur.. sobre todo, el de vainilla de la marca Vrai, que no es caprichoso él ni nada!

Ñaaaaaam, a disfrutar de la fruta de verano!

Rodajas de Merluza al Horno

2009-05-19T21:21:00.000+02:00

Aquí va una de pescado, fácil y y sin trabajo apenas, nos gusta lo fácil!!!

Ingredientes:
4 Rodajas de merluza
1 puerro grande
1Pimiento Rojo
1 calabacín verde
Ajo, Perejil, Aceite

Tan fácil como, en una fuente para horno pondremos el puerro grande en rodajas, el pimiento rojo a tiras gruesas y las rodajas de merluza encima de todos los ingredientes anteriores, cortaremos el calabacín en trozos grandes y los añadiremos entre las rodajas, es decir, que toquen el suelo de la fuente y no estén debajo de la merluza. Regamos con un poco de aceite, le ponemos el ajo cortado y espolvoreamos el perejil picado.

Entre 20 y 30 minutos a fuego medio en el horno... y listo! Acompañado de una ensalada, es una perfecta comida!

Volvemos a nuestro huerto ecológico de verano

2009-05-17T21:25:00.001+02:00

Simplemente unas fotos del huerto, lo que se ve son plantados en abril o no se ve mejor dicho, aún son muy pequeños, verdad?

Tenemos berenjenas, calabacines, pepino, col lombarda que a mi no me gusta mucho :( habrá que buscar recetas para encontrarle el punto, tomates, albahaca, y del año pasado nos queda orégano, menta, hierbabuena y lavanda.

Vamos limpiando aún porque se llenó de malas hierbas en invierno... madre mía! que trabajazo por haber dejado asalvajarse la tierra un par de meses! y algún puerro aún se ve...

Esta vez, he plantado una planta de fresa (aysss que ya tiene fresitas!), anda que no es bonita!

No creo que vaya a dar muchas una sóla planta, pero sí unas poquitas para poder comer en plan "delicatessen"...

Como siempre y con mucha dificultad para encontrarlo, todo semillas y brotes Ecológicos! Seguro que entre lo difícil que resulta encontrar brotes y semillas eco, y lo que disfrutamos en el huerto, nos va a alimentar todo, el doble!

Anda, para casa!!! que oscurece ya y nos van a comer los mosquitos!

Habas con Esparragos

2009-05-16T22:52:00.002+02:00

No sembramos habas en el huerto, poco previsores! pero la dueña de las tierras, nos regaló unas cuantas, pero que riquisimas están y que simple y rápido es hacerlas! Las cebollitas de primavera ya sí son de mi huerto!

Ingredientes:
Habas
Espárragos
Cebollita tierna
Ajo
sal y aceite

En una sartén ponemos un poquito de aceite a fuego medio, añadimos las cebollitas tiernas cortadas a trozos, lo movemos un poco y añadimos los espárragos y las habas. Dejamos en el fuego, y vamos removiendo, por último añadimos, la sal y el ajo cortado en cubitos. Se le puede añadir un poquito de albahaca al final también o especies suaves al gusto.

Listo para comer! ríquísimo!
Pdta. La foto, está llena de vaho de la sartén!

Bizcocho de Zanahoria o T-LEV Carrot Cake

2009-05-14T19:55:00.023+02:00

Este es un bizcocho que a mi inglés le encanta, así que, os lo puedo presentar con dos moldes diferentes ya que lo he hecho varias veces; está delicioso! Es del libro "Beyond the Bass Clef" The life and Art of Bass Playing, de Tony Levin. Aunque sólo uso la mitad de ingredientes, os pongo las originales ;

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de aceite de girasol

1 taza de azúcar blanco

1 taza de azúcar moreno

4 huevos

2 taza de harina integral

2 taza de harina normal

2 cucharadillas de levadura en polvo

1 cucharadilla de sal

2 cucharadas de canela

3 tazas de zanahoria rallada

1/4 de taza de pasas;
*en realidad no he usado tanta azúcar, me parece demasiada, así que la mitad, de la mitad (porque mis moldes son pequeños, para dos)

Cobertura:

3 onzas de azúcar glass

un poco de mantequilla o margarina

6 onzas de queso en crema (philadelphia p.ej)

Nata agria (que no uso)

Para empezar precalentamos el horno. Vamos rallando las zanahorias y dejamos a un lado. En un bol, mezclaremos el aceite y el azúcar. Añadimos y batimos los huevos de uno en uno.

Aparte, mezclaremos las harinas, la levadura, la sal la canela, y suavemente ir volcando la mezcla líquida. Añadir las zanahorias y pasas. Mezclar y ponerlo en un molde engrasado, en el horno a 180º cerca de una hora (hasta que al introducir un palillo salga limpio).

Para la cobertura, que se puede hacer mientras está en el horno, combinaremos el queso en crema, la mantequilla/margarina blandita, el azúcar glass y la nata agria si la encontramos, sino, nata batida y si no, nada como yo, que la hago sin nata, así hay menos grasa!. Lo batimos bien para que quede una crema de una textura fina y guardar en la nevera.

Una vez el bizcocho esté frío, añadiremos la cobertura y ñammmmm a comer!

Está insuperable!! Disfrutadlo!!!

Pdta. Nunca lo comento, pero siempre intento que los productos sean ecológicos, por lo que no os imaginais como está!!! Harinas, azúcar e ingredientes de este tipo ecológicos, en el Supermercado Müller, casi al mismo precio que el normal! Impresionante!

Queso recién traido de England!

2009-04-09T21:04:00.014+02:00

Me acaban de traer mi queso favorito desde Inglaterra...

Amazing! White Stilton with Mango & Ginger

Aquí es muy difícil de encontrar, sólo lo he encontrado dos veces en el Corte Inglés, una vez en Navidad y otra en la semana de los países...

Bueno, es una explosión de sabor en la boca... increíble, por lo que quien no lo haya probado... tiene que hacerlo!

Eso si lo encuentra en alguna parte...

Pero que rico que está!!!

Es un queso que a pesar de ser blanco, no es como un queso fresco, este es seco, se rompe en pequeñas migas cuando lo partes, y un sabor un poco curado, pero suave, a eso le añades el toque de Jengibre confitado (entre dulce y fuerte) y el mango desecado...

IT'S A GREAT AND AMAZING CHEESE!!

Pasta con Calabacin y Stilton

2009-04-08T21:06:00.003+02:00

Me encanta la pasta, siempre lo digo, así que siempre intento combinarla con todo! Así que ahí va una de pasta, muy sencilla pero muy sabrosa

Ingredientes

Pasta al gusto

1 Calabacín

Queso Stilton (a gusto)

Aceite, Sal y pimienta

(al de la foto le puse un puerro que tenía medio pachucho en la nevera)

Es tan fácil como hervir la pasta por un lado, en una sartén poner el calabacín cortado en cuadrados (y el puerro en mi caso que no es necesario, pero es por si se ve en la foto!) regamos con el aceite, salpimentamos y cuando apagamos ya el fuego, añadimos el queso Stilton, para que simplemente se funda, pasamos la pasta ya hervida por la sartén, removemos bien y listo!!!

Me encanta la combinación de Calabacín y Stilton (o roquefort o azul o cabrales ñammm)

Espero que os guste!

Bizcocho de Piña

2009-04-02T20:45:00.008+02:00

Bueno, vuelvo a poner en marcha el Blog, así que espero no volver a perderme tanto tiempo,y la receta de vaga con la que empiezo nuevamente el blog... es una coca de piña!

y porque vaga? porque simplemente pongo la foto de la receta...

...Os cuento que está riquísima...

...Y la receta es tan fácil como:

Un poco de caramelo en el fondo del molde, unas rodajas de piña, con unas nueces rotas y... encima la masa hecha con la receta del bizcocho de yogur de mi hermana! y listo

En cuanto ella ponga la foto de la que hizo ayer también, la enlazo!! ea!

Gracias sister!

Ps. No useis aceite en el bizcocho de yogur de oliva de fuerte, ni virgen puro... uno suavecito mejor!

Ps2. Yo lo hice con media receta porque era sólo para dos.

Edito para poner la receta original de mi hermana tere -> Bizcocho con Piña hay que reconocer que la foto del bizcocho de mi hermana es mucho más buena...

Merluza con Calabacín y Coliflor

2008-12-05T00:22:00.000+01:00

Hacía mucho que no comiamos pescado en casa así que una receta rapidita y muy sabrosa, preparados? listos? GO!

Ingredientes:

Coliflor (8-9 flores)

1 puerro

2 Calabacines en trozos

4 Lomitos de merluza

10 Gambas Peladas

1 Diente de Ajo

Aceite, Pimienta y pelín Curry

En el wok ponemos a sofreir el puerro, añadimos el ajo, la merluza y las gambas peladas. Espolvoreamos la coliflor con un poquito de curry (vereis que saborcito más majo!) y añadimos al wok, por último añadimos el calabacín troceado. Intentamos no mover mucho el pescado, ya que se rompe. Salpimentamos y listo para comer

Sabrosisimo! Ñam!!!!

Mandarin Cake / Gato de Mandarina

2008-12-03T22:54:00.003+01:00

This is a variation of the Gato Mallorquin, a typical Majorca Cake. The truth is this cake is very very easy, the recipe has come from a workmate.

Ingredients:
2 cups Almond chopped very finely

1 and 1/2 cup white sugar
6 eggs
3 mandarins or 2 little sweet oranges

We boil the entire mandarins, for approximately 1 and a half hours, making sure that the water is not boil away. Remove to cool, then cut open the mandarins, remove the pips and mash (including the skin!) and we put in the icebox, just to cool them quickly.

Separate the whites of the eggs and beat until a large volume of froth is formed.

Mix the yolks with the sugar and the chopped almond, add the completely cold mash and mix with the beaten whites of egg.We put it in a 20-24cm mold greased with butter in order that it does not stick ... !!! We put to a medium(180ºc) oven 1h (aprox). Serve with vanilla icecream.

The flavour is very, very amazing !

Gató de Mandarinas

2008-12-03T22:53:00.004+01:00

Esto es una variante del Gató Mallorquín que probé de una compañera del trabajo y me pareció tan rico que le pedí la receta, la verdad es que hasta a mi me sale bueno! así que es muy muy fácil.

Ingredientes:

250gr de Almendra Picada

250gr de Azúcar

6 huevos

3 mandarinas

Hervimos las mandarinas enteras, aproximadamente 1 hora y media enteras y no dejando que le falte agua. Dejamos a temperatura ambiente, una vez templadas, retiramos las mandarinas, quitamos las pepitas y hacemos un puré con el resto (piel incluida!) y metemos en la nevera.

Montamos las claras a punto de nieve (no es del todo necesario, mi compañera no lo hace, lo mezcla todo junto). Mezclamos con cuchara de madera las yemas, con el azúcar y la almendra picada/molida (yo hice 50% picada finísima y 50% picada más gruesa), añadimos el puré completamente frío y mezclamos ya con las claras montadas.

Lo metemos en un molde con un poco de mantequilla para que no se pegue... y listo!!! Metemos al horno 1hora10 min (aprox) a 160º de horno (eléctrico)

Esta receta es de agradecer a mi compi! y riquisima a la par que fácil!

El Dique del Oeste

2008-11-30T22:44:00.005+01:00

El sábado por la tarde hacía mucho viento y frío, así que después de salir a comer por ahí (que de vez en cuando lo hacemos, poquísimas... ayy esta crisis...) decidimos acercarnos al dique a ver las olas romper.

Nos apetecía un poco de aire fresco marino y la verdad, es que las imágenes eran completamente espectaculares. Las olas saltaban los altos muros del dique para entrar a tierra, puras explosiones de agua en la pared, no se aprecia del todo en las fotos, pero era para quedarse embobados mirando y sobretodo pelados de frío.

El coche sólo con pasar cerca, se impregnó de sal y como siempre el agua en el limpiaparabrisas vacío!, así que os podéis imaginar el cristal! Era una receta de "coche a la sal"...

Pero ni corta ni perezosa, y en lo que pensé una magnífica idea, acerqué el coche a una de las olas que subían por el dique y ... Madre Mía!!! fue como si tiraran una cubo gigante encima del coche, peor el remedio que la enfermedad! yo solo quería unas gotas de líquido para quitar la sal! (ya veremos las consecuencias de esto, oxidación? quizás fue poco..)

No sé ni cuanto tiempo estuvimos pero todo ese tiempo disfrutamos del fresco y de la fuerza de este mar tranquilo.

Revuelto de Setas y Bacalao

2008-11-27T22:18:00.004+01:00

Me encantan los revueltos, de lo que sea, bueno, en realidad me encantan los huevos en general, fritos, hervidos, en tortilla, como sea! pero me encantan, así que aquí va una receta de las faciles faciles!

Ingredientes:

2 huevos batidos

7 o 8 Niscalos grandecitos

150gr de migas de bacalao

Pimentón y ajo

Y un poco de pan tostado para acompañar

En una sartén ponemos los niscalos con un poquito de aceite a dorar, añadimos el ajo y las migas de bacalao, doramos unos minutos y añadimos los dos huevos batidos, vamos removiendo constantemente.

Cuando veamos que el huevo está listo, emplatamos y espolvoreamos en caliente con el pimentón (dulce en este caso), decoramos con el pan y ñammmmmmm listo para comer!

Rápido y fácil!

Pizza con Verduras

2008-11-25T20:26:00.016+01:00

Bueno, pizzas casera... ñammm que rica. He encontrado por fin el punto de la pizza que nos gusta en casa, las medidas en tazas…
Masa:
1 taza de te de harina
1 cucharita de levadura de pan
¼ de taza de agua tibia
¼ de taza de aceite
1 cucharita de sal

Relleno:
Tomate triturado
Espinacas o rucola
Brócoli
Calabacín.
Oregano
Queso

Para la masa mezclaremos la harina con la levadura y la sal, añadiremos el agua, amasaremos, el aceite, amasaremos y ponemos un poco más de harina si lo necesitara, yo dejo la masa que quede un pelin más "aceitosa" que seca. Dejamos 20 minutos reposar.

Calentamos el horno a 180º, y vamos forrando con la masa una placa o un molde (yo tengo uno para pizzas!), extenderemos bien y le untaremos el tomate triturado en toda la masa, un poquito de aceite y orégano, y los calabacines al horno y meteremos en el horno. Cuando esté prácticamente hecha, la sacaremos y añadiremos el brócoli, una capa de espinacas o rucola (depende de lo que tenga por casa) y el queso, metemos nuevamente en el horno, 5 minutos más y gratinamos! Lista!!!

El motivo por el cual yo lo hago en 2 veces, es porque las espinacas o la rucola no me gusta demasiado hecha, me gusta que la hoja no se encoja hasta casi desaparecer… (en la foto se encogió en parte más de la cuenta!)

Riquísima! Hay que probarla! y si tienes una cena informal, queda de coña y más si la has hecho tu!

un poquito más de mi huerto...

2008-11-25T19:34:00.013+01:00

Hemos alucinado porque pensabamos que lo de tener brócoli iba a ser imposible... pues... NO! Superbrócoli Superbueno Superanticancerigeno!

ESTO ES GENIAL!!!

Y aquí ya están en casita listos para cocinar!

Hermosos, verdad?

Pasta con Calabaza

2008-11-03T16:07:00.001+01:00

Bueno, esta receta puede hacerse de dos formas, hacemos la completa y luego quien la quiera más ligera, la hace ;)

Ingredientes:

Pasta

200gr de calabaza en tacos

1/2 cebolla

un puñado de pasas

150 gr Queso de Oveja (algo fuerte)

Ajo

Bechamel

Sal, Pimienta, Aceite, Orégano

Empezaremos hirviendo la pasta, y en una sartén empezamos a hacer la bechamel, una cucharada de mantequilla y dejamos que se funda, apartamos del fuego y echamos una cucharada de harina, removemos, siempre fuera del fuego, hasta que se deslie toda, añadimos 1 vaso de leche poco a poco y removiendo, en el fuego, lento, salpimentamos, un poco de nuez moscada y la dejamos (ha de salirnos una bechamel clarita). Seguro que ya tenemos la pasta cocida!. La retiramos y dejamos a parte escurrida.

Mientras en una sartén o en el wok ponemos un poco de aceite, a fuego medio y la cebolla cortada y sofreimos, añadimos la calabaza cortada, y las pasas, salpimentamos nuevamente, bajamos el fuego y dejamos durante unos 10/15 minutos.

En un bol ponemos la pasta y la mezclamos con la bechamel, añadimos el queso en tacos y un poco de orégano, añadimos la calabaza salteada y pasamos a una bandeja para horno en la que antes habremos puesto en el fondo un poco de mantequilla y restregado un diente de ajo o cortado en pequeños trozos. Una vez tenemos la pasta en la bandeja, añadimos un poco de queso rallado, ponemos en el horno durante unos 10 minutos y gratinamos!

Listo!!! la opción también más fresca y fácil es no añadir a la pasta bechamel ni queso (evidentemente tampoco horno!) es más rápida, no es igual pero muy gustosa también!

El huerto de invierno y verano mezclado!

2008-11-03T11:26:00.000+01:00

Hacía tiempo que no ponía nada del huerto, bueno, nada en general... así que hoy pongo un poco del huerto, unas fotos que le hice la semana pasada porque lleva toda la semana lloviendo y no hemos ido,

Esta es una bonita foto, que se ve casi todo y parte de las parcelas de los otros, se ven nuestras coles, coliflores, brocolis que por cierto cada vez recogemos más cabecitas! también hemos cogido calabacines pequeños con flor, que a los dos nos encantan a la plancha, son un manjar!

La verdad es que se ha llenado de compañeros huerteros! cada día somos más!

Mis brócolis están muy muy hermoso! se ven los pimientos y un poco de albahaca negra, los tomates aún nos van dando, pero ya muy poco, así que esta semana que viene los quitaremos definitivamente todos...

Y esta es una bonita foto con mis flores, calabacines (para ellos el verano continua!), col, lavanda, albahaca...

La verdad es que el huerto lo tenemos un poco asilvestrado! No hay malas hierbas, pero los brócolis se tuercen y ocupan el espacio de otros, los calabacines también... no pueden ser más ordenaditos?

Pimientos rellenos de carne

2008-10-20T22:39:00.008+02:00

Vamos a ver si mi hermana Tere deja de quejarse de que no actualizo! En fin, esta receta está hecha con unos buenos pimientos cuadrados (no sé como se llaman!) de mi huerto, y la idea me la dió mi hermana Juli que su huerto está al lado del mío y también tiene buenos pimientos,

Ingredientes:
4 pimientos cuadrados
150 gr de carne picada (+o-)
1 cebolla en dados
2 dientes de ajo picados
1 pimiento en tiras (crudo)
Tomate frito (si es casero muchísimo mejor)
Hierbas varias para la carne
Sal y aceite

En una sartén o wok (yo siempre uso wok que para algo lo tengo!) ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla cortada en dados, no importa que sean más bien grandes los dados, el pimiento en tiras, el ajo y la carne picada y lo vamos removiendo. Cuando veamos que la carne está dorada, le añadimos 4 o 5 cucharadas de tomate frito, la sal y las hierbas (en mi caso son secadas de mi huerto, una mezcla de orégano, albahaca negra y verde, perifolio y perejil) o pimienta negra. Mientras dejamos que se vaya cocinando todo junto, cortamos la parte superior del pimiento y lavamos, con una cuchara vamos rellenando los pimientos que pondremos en una bandeja.

Una vez rellenos, les ponemos por encima una cucharada o dos de tomate frito por encima y metemos en el horno. Unos 15 minutitos a unos 180º y listo!!!

Acompañados por una ensalada, están de muerte!!!

Espero que os guste, fácil y rápida, hecha en mi mediodías de jornada laboral (en menos de 1 hora) y rica, rica rica...

Ha salido la foto un poco sosa, pero ha sido tan rapido... tenía tanta hambre!!! ñammmmm

Aunque fue ayer... se hizo hoy!

2008-10-18T23:24:00.007+02:00

Bonita tarta, verdad?

Debajo había una montaña de crepes con nutella (made in mi hermana tere)

Y estas cucadas para estar por casa, que os parecen? geniales!

Os acordáis el año pasado? Mira aquí pero ahora que lo veo... se me ha quedado pelada!!! pero sigue vivísima

Y claro! el año pasado una planta y esta vez la cámara con las que se hacen estas fotos!!! vamos mejorando!!!

WOWWWWWWWW

SE ACABARON LAS FOTOS CON EL MÓVIL

WWWWWWWWOOOOooOOOOWWWWWWWWWW

El superacelerador de partículas o Large Hadron Collider (LHC).

2008-09-11T20:25:00.012+02:00

Pues bien, ayer pusieron en marcha un tremendo anillo subterráneo fabricado por el (CERN), que mide 27km, entre Suiza y Francia. Sólo se ha hecho una prueba, vamos, un “ a ver si funciona”, parece ser que meten unos protones ahí, los ponen a dar vueltas hasta que cogen una velocidad bestia y, más tarde, lo hacen chocar entre si y, bang!, quiero decir... BIG BANG!!! Y aquí lo tenemos: EL PRINCIPIO DEL UNIVERSO.

Y como en realidad no sé para que va a servir crear un mini-Big Bang nos podemos poner a imaginar donde nos puede llevar esto, que tipo de tecnología podrá ser creada!?

A donde vamos? de donde venimos? las preguntas que todo el mundo alguna vez en la vida se hace! nos responderá el Big Bang a esto? Pero nadie se había dado cuenta de que nos hemos perdido? Nos equivocamos nada más salir!

Podremos teletransportarnos? Porque con lo de descomponer la matería, investigarla desde cero, como nace y se compone… quien sabe? Ahora estoy aquí, ahora aparezco en un lejano planeta de una galaxia que ni tiene nombre! o tan simple como hago la compra por internet e ipso facto aparece la compra en casa. Ahora nos falta quien nos la guarde en su sitio, pero todo se andará!

Podremos viajar en el tiempo? Hoy viajamos al ayer y mañana al pasado mañana! upsss sorpresa! Hay cambio climático! o seremos tan superficiales que lo usaremos para volver atrás en el tiempo para ver donde pusimos las llaves del coche?

Y si se crea el tan temido agujero negro? y nos replegamos sobre nosotros mismos... apareceremos en un universo paralelo? o simplemente desaparecemos in mas, y aquí no ha pasado nada?

Encontraremos unos "túneles de gusano" para viajar entre galaxias? ufff me veo a misioneros de todas las religiones y vendedores de todo tipo todo el día p'arriba y p'abajo! va a ser mejor que nos quedemos sin autopistas en el cielo!

Al controlar tiempo, espacio, volumen y todas las dimensiones posibles, nos convertiremos en energía pura? en un haz de luz? o en el sonido de unas campanillas? o en aire? Adiós a esos kilos de más! Y se acaban las hipotecas! Daos cuenta lo que puede ser esto!

Con los experimentos del LHC se acabará el hambre, las guerras, el analfabetismo y todos los males del mundo? o por el contrario se crearán las armas de destrucción más mortíferas jamás imaginadas? porque caro nos ha salido a todos los Europeos, y digo yo que no será para quedarnos a mirarlo como bobos! De elegir yo me quedo con que mejore el mundo!

Y sobre todo me surge una duda, si se crea el Big Bang, ahí dentro habrá un pequeño universo? y seremos tan osados de ser creadores de un universo? somos nosotros el experimento de un LHC cualquiera?

CHANCHANCHANCHAN
Lo sabremos próximamente en el Big Bang Day!

Info en: BBC Large Hadron Collider , El Mundo , El Pais

Pdta. En Angeles y Demonios de Dan Brown no hablaban del LHC este? o era del anterior? hummm

Trampo Mallorquin

2008-09-09T20:30:00.000+02:00

Esta receta no la había puesto aún, pero es la básica del veranito, un riquisimo trampó mallorquín!

Ingredientes:
Un par de tomates
1 pimiento blanco (estos verde clarito)
1 cebolla (para mi, mejor la blanca)
1 diente de ajo
aceite y sal

Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla, picamos el diente de ajo muy finito. Mezclamos todo en la ensaladera, añadimos sal y aceite, y listo! Es muy simple sí, pero es ríquisima!

A veces, con un trozo de pan moreno, a forma de tosta... es un gran manjar!

Con poquito en la nevera, fijaté la ensalada tan rica que podemos hacer!

Aceite Picante

2008-09-06T23:45:00.003+02:00

Muchas veces me gusta tener un poquito de sabor picante en mis platos, ya sea en un pamboli (pan con tomate), o en una ensalada o en la pasta, en un guiso o una carne o pescado a la plancha, vamos en todo! Y como conseguir ese puntito? pues con un aceite preparado en casa!

En una botella de cristal de un aceite que compré hace tiempo ya, meto 2 ajos pelados y unos 12-15 pimientos de cayena, añado un buen aceite de oliva hasta que que estén flotando y bien sumergidos, y listo!

Y así ya tenemos nuestro aceite con saborcito picante!

Los primeros días, con un picante suave, pero a medida que pasan los días acabamos con aceite bastante más picante!

Cuando compro un aceite siempre intento que sea de producción ecológica y de primera extracción en frío, esto es muy importante (y no son caros los de primera extracción y los eco empiezan a ser muy asequibles), os dejo información de la diferencia y las propiedades generales del aceite de oliva.

Información:

Un aceite prensado en frío es aquel que guarda las mismas características biológicas que tenia cuando se encontraba en su envase original: la semilla o el fruto.

La pasta obtenida tras triturar las aceitunas se somete a extracción para sacar el aceite. Y aquí tenemos la diferencia en frío o caliente.

En la extracción en caliente: La pasta se calienta antes de extraer el aceite. De esta forma se obtiene más aceite, pero se destruye una parte muy importante de las vitaminas y fitosteroles del aceite.

Extracción en frío: La pasta se exprime a temperatura ambiente, con lo cual se obtiene menos cantidad de aceite, pero más rico en propiedades.

En la primera extracción en frío podemos decir que es el Zumo de la Aceituna, por ello conserva todo su sabor y propiedades nutritivas del fruto del olivo.

Propiedades:

El aceite de oliva es el más rico en ácido oléico. con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, incrementando las de HDL, el bueno (adecuado pues en todos los problemas cardiovasculares).

Y si es aceite de oliva virgen extra (obtenido de la primera presión en frío), su elevada tasa de vitamina E contribuye a oponer una resistencia a la oxidación del cuerpo humano causada por la actuación de los radicales libres. Gracias a este alto contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos). Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.

Favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar. Es el más recomendado para aquellas personas que tienen úlceras de estómago, al no contener colesterol y el más tolerado por el estómago. Su consumo es beneficioso en las gastritis hiperclorhídricas y en las úlceras gastroduodenales.

Ejerce un efecto protector y tónico de la epidermis (la piel).

Especialmente recomendado a las mujeres en gestación, además es la mejor grasa en alimentación para los bebes. Proporciona ácidos grasos esenciales a los niños en relación similar a los que se encuentran en la leche materna

También tiene efectos anticancerígenos, previene las afecciones cardíacas, protege contra la formación de cálculos biliares, Toda esta proviene de las páginas web:

http://www.enbuenasmanos.com/
http://www.aceitesclemen.com/ (no es publi, es que está muy bien explicado)

Y de otras web de la red muy variados.

Pasta al Pesto

2008-09-03T20:28:00.001+02:00

Esta receta es muy fácil, la única dificultad que puede tener es que no tengas albahaca fresca en casa, lo más fácil, es comprar una planta o sembrar en maceta, verás que es un tipo de planta que crece muy rápido. Mi albahaca es de mi huerto (que orgullosa estoy de mi huerto!)

Ingredientes:
Un manojo de albahaca
un puñadin de piñones o nueces (variante)
un trozo de parmesano
3 dientes de ajo (a mi me encanta el ajo a quien no, con 1 basta)
sal
aceite
Pasta al gusto

Os he puesto la foto, en mi picadora para que veais, es que no tengo balanza para pesar, así que siempre hago las cosas a ojo, se pone la albahaca, los piñones/nueces (yo he puesto aquí los dos) el parmesano, los dientes de ajo y la sal y vais picando finito. Voy añadiendo poco a poco el aceite, se va creando una pasta verde, cuando veamos que está fina o no tanto, será nuestro gusto que para eso es casera! Dejamos de picar y le añadimos más aceite y lo removemos poco a poco, yo he usado más o menos un poco más de media taza de te de aceite en este caso. Si lo guardamos en la nevera, nos puede durar 1 semana!

Añadimos a la pasta hervida y ñammm listo!

Cuando hagais una ensalada probad con una cuchara de café de pesto y mezclarlo con más aceite para hacer el aliño en la ensalada, ñam!!! riquísimo!

Seguimos con el huerto en flor

2008-09-01T20:54:00.001+02:00

Tenemos una cosecha de tomates... impresionante! no paran de salir y salir, recogemos, recogemos y es un no parar! es maravilloso, los tomates me encantan!

Cogimos un melón pero aunque estaba dulce, aún era verde, una sandía se nos partió y otras parece que nacen pero desaparecen, tenemos un melón galia y uno piel de sapo a puntito de ser cogidos...

Mi calabaza potimarrón que con tanta ilusión sembré ya que fue la única que nació de un plantel de 4 parece que no tira bien, ojalá se reponga ahora para el invierno!

Los pimientos en popa a toda vela! pero no me salen los de cayena que planté, pero bueno, he visto que uno ya tenía florecitas así que proximamente seguro que tendré los de mi cosecha!

El 18/08 Fuimos a Amadip a comprar más planteles ecológicos y nos fuimos a plantarlos al huerto: unas coliflores, pepinos (que ya no es tiempo, pero bueno, el cabezón los quería), rúcola y puerros... Empezamos las plantaciones de invierno!

Queremos rabanitos! A ver si encontramos semillas ecológicas... es tan difícil encontrar semillas eco!

Mermelada de Tomates

2008-08-31T18:26:00.003+02:00

Tenemos una gran cosecha de tomates en el huerto, así que he querido aprovechar para hacer una mermelada fácil y que sirve para infinidad de platos, la mermelada de tomate,

Ingredientes teóricos:
1 kilo de tomates
750gr de Azucar
Una pizca de jengibre molido
El zumo de un limón
Una pizca de canela

Bien, partiendo de la base de que la quería usar para acompañar carne de primeras, he usado menos azucar, es decir, como la mitad del peso en azucar. Bueno, después de esta aclaración porque es que sino sale demasiado dulce y no me acaba de gustar y además no llegué a hacer ni medio kilo... pongo lo de teórico porque es como se suelen hacer las mermeladas en general.

En un cazo hervimos agua y metemos los tomates, los escaldamos (2 o 3 minutos son suficientes), y pelamos los tomates y troceamos, se le pueden retirar las pepitas pero a mi me gusta verlas, así que es a gusto. En una olla de barro vamos añadiendo los tomates pelados y troceados, añadimos el zumo de limón, el azucar, el jengibre y la canela. Dejamos a fuego lento removiendo constantemente, cuando veamos que ha cambiado el color a más rojizo y la consistencia es un poco más espesa, estará listo (40 -50 minutos)

Lo vertemos en un recipiente bien limpio y esterilizado y listo!
Una buenisima mermelada para acompañar ensaladas, carnes, untado en pan con queso e infinidad de posibilidades!

Pate de Berenjenas

2008-08-30T16:11:00.006+02:00

Este paté es muy simple, bueno, le llamaron así no sé si será su nombre oficial, no lo había probado nunca hasta que fui a una cena donde uno de los invitados la trajo, estaba buenisimo!

Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Sal, pimienta, aceite y sal

En un wok o en una sarten grande ponemos media cucharita de aceite (sí, media, no queremos poner mucha) y añadimos la cebolla y el ajo troceados, dejamos a fuego flojo. Mientras cortamos la berenjena ( bien limpia y sin pelar) y la añadimos a la sartén, salpimentamos y vamos moviendo, si vieramos que se queda muy seco le vamos añadiendo un poquito de agua, pero poquito, lo justo para que no se nos quede pegada, en ningún caso vamos a querer que tenga ni un fondito de agua. Vamos removiendo constantemente y una vez que veamos que la berenjena está lista la pasamos por la trituradora. Después de pasarlo por la batidora añadimos un chorro de aceite crudo y removemos. Listo!

Para darle un minitoque picante usé un poco de aceite que tengo macerado con cayena y ajo, riquísimo!

Acompañada de unas verduritas al vapor como "dip", o untado en un poco de pan, está riquisimo, tanto frío como caliente. En la foto está listo para comer en casa, podemos decorarlo con unas rodajas de tomate y unas hojitas de rúcula...

Ñammmm facil y delicioso!

Calabacines Rellenos de ensalada

2008-08-23T20:46:00.004+02:00

Bueno, hemos tenido sobreproducción de calabacines así que los he hecho de mil formas y una muy fresquita y de verano... es esta:

Ingredientes:

2 Calabacines

1 lata de Atún

1 Remolacha

1 Tomate

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento blanco

Sal y aceite

En una olla ponemos agua y llevamos al fuego, una vez que rompe a hervir, ponemos los calabacines partidos en dos y dejamos 10 minutos y sacamos. Vaciamos un poco el centro para hacer la forma de una barca.

En un plato hondo hacemos la ensalada,la cebolla troceada, el pimiento cortado, el tomate en dados y el atún, mezclamos, sal y un pelín de aceite y añadimos por último la remolacha en dados también. No mezclamos mucho más para que no se tiña todo con la remolacha.

Rellenamos con la ensalada los calabacines ya fríos y tenemos unos refrescantes calabacines rellenos de verano!

Ummmmm que fresquitos!!!

Estoy de vacaciones!

2008-08-22T21:08:00.006+02:00

Estoy de vacaciones y poco me apetece cocinar... pero ahora, me estaba riendo sóla... he quitado un mueble-espejo de mi habitación y como ha quedado muy vacío y no hay dinerito para muebles le he añadido unas pegatinas...

Sólo de pensar la cara que va a poner cualquiera que lo vea, me río sola!!!

Las he comprado en conforama, son Decorative Home Stickers, había muchas diferentes, pero me pareció total la palmerita con loro incluido! Son de colores muy vivos, aunque en la foto se ha quedado un poco pastel en comparación con la realidad.

La marca tiene hasta página web www.nouvellesimages.com

Divertidisimo!!! y de quita y pon para cuando te canses!

Los huevos y su etiquetado

2008-07-24T21:22:00.002+02:00

Es algo que está ya bastante extendidopor internet pero es algo que descubrí hace poco y ahora siempre siempre lo miro:

La numeración de los huevos! Ese gran misterio lo descubrí en un correo de esos que van corriendo y corriendo, vamos, un semispam...

En fin, copio un poco del wiki:

Etiquetado de huevos:

El etiquetado de huevos corresponde a un código de números rojos que se graba en la cáscara de los huevos. Es una norma que rige en muchos países; la norma Europea fue puesta en funcionamiento el 1 de enero de 2004 enumerando la gramática a la que debe acogerse este código. Los huevos europeos deben tener la fecha de caducidad desde el 1 de julio de 2005. La etiqueta es obligatoria en todos los huevos con categoría A de calidad.

1 La huevera
2 Grámatica del código
2.1 Modo de cría
2.2 País
2.3 Localización de la explotación

1- La huevera
Las leyes internacionales mencionan que el contenedor de huevos (Huevera) debe tener la siguiente información para el consumidor:
El Modo de cría de la gallina,
El País de origen del huevo,
El Territorio o comunidad autónoma de donde procede dentro del país
El Modo de conservación tipo de refrigeración.
La Fecha de caducidad o de consumo recomendado
El Tamaño medio del huevo que se denomina por un código
Supergrandes, o XL: de 73 g o más.
Grandes, o L: entre 63 y 73 g
Medianos, o M: entre 53 y 63 g
Pequeños, o S: menos de 53 g

Modo de cría (el primer número de la serie de los huevos)

0 si es ecológica - Se trata de gallinas con gran libertad de movimiento y poca densidad de ocupación tanto de los gallineros como de los terrenos existentes al aire libre donde viven las gallinas. La alimentación de las aves procede tan sólo de de la agricultura ecológica al menos en un 80% y se ha de restringir el empleo de antibióticos así como de otros medicamentos.

1 si son camperas - es decir las gallinas se crían en grandes naves industriales, con la posibilidad de salir al aire libre en intervalos de tiempo cortos, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural. No hay control de la alimentación de las aves, y existe un cierto peligro de transmisión de enfermedades y ataques de predadores.

2 de suelo - Sin acceso alguno a los espacios exteriores pero pueden moverse libremente por la nave industrial en la que se encuentran, aunque dicha nave está densamente poblada. Existe un mayor control del estado de las gallinas así como de las condiciones ambientales de la nave.

3 de jaulas - un sistema que permite producir muchos más huevos así como de disponer de mayores controles ganaderos y sanitarios, todo ello a costa de una capacidad de movimiento muy limitada del ave (generalmente un ave en 450–550 cm2).

País (dos letras)
A la parte del tipo de cría le siguen inmediatamanete en el código dos letras, que identifican el país de la Unión Europea de donde proceden los huevos.
DE = Alemania
AT = Austria
BE = Bélgica
DK = Dinamarca
ES = España
FI = Finlandia
FR = Francia
GR = Grecia
IR = Irlanda
IT = Italia
LU = Luxemburgo
NL = Países Bajos
PT = Portugal
SE = Suecia
UK = Reino Unido
HU = Hungría

Localización de la explotación
Los dos siguientes dígitos del código de los huevos se refieren al código que identifica geográficamente la explotación ganadera dentro del país: provincia. Seguido de otros tres números referidos al municipio; y el resto de dígitos que informan de la granja de donde provienen los huevos dentro de ese municipio.

Por ejemplo, este huevo es de la compra de mi casa:

Así que en este caso el primer número es un 0, así que es de tipo ecológico, lo siguente ES, el Pais, España, después, los siguientes números serian la lugar y granja, estos son 140002521, la envasadora está en Tielmes, Madrid. Asi que se supone que se refieren los 5 primeros a la localización, 14 Madrid y 000 Tielmes¿? o que no tiene simplemente?, y 2521 sería referido a la granja.

En fin, lo importante es saber que comes. Si piensas en el trato que se le da a las gallinas ponedoras (busca por internet y se te van las ganas de comer), acabarás mirando los números y eligiendo lo que quieres que entre a formar parte de tu organismo.

Tortilla de Calabacin y pimiento

2008-07-23T22:08:00.003+02:00

Este plato salió a raiz del montón de calabacines que nos ha dado el huerto, así que preparé una riquísima tortilla de de calabacines y pimiento, como si fuera una tortilla de patatas... ñammmm

Ingredientes:
2 Calabacines
Un par de Pimientos verdes
3 huevos
1 cebolleta o cebolla
1 cucharada de nata (se puede suprimir)
Sal

En una sartén ponemos a dorar la cebolla o la cebolleta en pequeños trozos con un poco de aceite, después añadimos los calabacines cortados en dados y los pimientos también troceados y salamos. Batimos los 3 huevos junto con la nata. Lo mezclamos con la cebolla, calabacín y los pimientos en una sartén no muy grande y a fuego lento, vamos removiendo para que lo que se hace antes abajo no se queme, sólo hacer esto al principio, luego la dejamos a fuego lento para que se haga bien, ponemos un plato encima de la sartén, giramos y continuamos por el otro lado. Cuando veamos que ya está hecha (podemos ir sacandola con el plato y volviendo a poner) y listo!!!

Ñammmm riquisima!

Y mas frutos del huerto!

2008-07-22T21:03:00.014+02:00

Aún los tomates no están rojos, pero empiezan a estar grandes y con una pinta estupenda!

Y que decir de esta sandia y este melón? insuperables!!! tenemos 3 melones y 1 sandía creciendo, creo que está bastante bien, no?

Y una maravillosa foto del huerto, que va creciendo y creciendo, las únicas pérdidas:
Las acelgas que se las está comiendo una gallina salvaje que les ha cogido cariño, no toca nada más.
Las espinacas, las cortamos demasiado, y las hicimos desaparecer!

Está maravilloso, cargado de tomates, con los brócolis enormes pero sin dar frutos, las rucolas siguen y siguen, las remolachas que vamos comiendo son riquísimas, hierba luisa, albahaca negra riquísima, la menta y la hierbabuena empezando a revivir, que casi las maté con el transplante!

Después de haber recogido bastantes calabacines la semana pasada se fue como apagando las plantas y ahora están saliendo nuevos tallos con mucha fuerza y muchas flores!

Que disfrute cuidarlo y comerlo!

MIs Frambuesas

2008-07-18T20:10:00.002+02:00

Os acordais de mi Frambuesero?

Pues....

No os imaginais lo dulces que son recien cogidas!

Nuestros primeros frutos!

2008-06-25T19:34:00.010+02:00

Aunque ya hemos cogido acelgas, espinacas y rúcula me ha hecho mucha ilusión ver que estaban creciendo unos tomates de pera y unos cuantos calabacines! yupi!!!!

Además tuvimos que poner cobre a las tomateras ya que se estaban poniendo marrones, por un hongo (creo) debido a los cambios bruscos de tiempo. Abrimos un cable de esos de electricidad, sacamos una hebra de cobre y le pinchamos una puntita de la hebra en la base de la rama principal, luego la fuimos subiendo enrollandola, y lista! ojalá funcione porque quiero tener tomates!

Y ahora una vista de todo, está crecidisimo! Primero mi lavanda, el incienso y calabacin, los brócolis, tomates al fondo...

Está fantástico!!!

Pasta con Brocoli y Curry

2008-06-11T20:17:00.001+02:00

Otra de pasta y sencillita, ahora que llega el verano, son de agradecer las pastas en ensalada, así que ahora voy haciendo la pasta con un fondo de ensalada fresca;

Ingredientes:
Para la base de ensalada, Rucola, Tomate,Maiz
Pasta al gusto
10 Cl de Crema fraiche (o nata, yo prefiero la crema fraiche)
1/2 brócoli pequeño
1 cucharilla de curry
Albahaca fresca
Sal, aceite

Mientras ponemos la pasta a hervir en agua, en una sartén a fuego medio, ponemos un poco de aceite y cortamos el brócoli a ras de las flores, para que quede desmenuzado.

Cuando veamos que el brócoli ha cogido el color verde brillante que le caracteriza, añadimos la crema fraiche, una vez que se deshace con el calor, agregamos el curry (podemos añadirle cardamomo, curcuma, clavo o lo que tengamos, esta vez, sólo curry, así de simple). Dejamos que se vaya haciendo la salsa.

En una ensaladera, hacemos la base con rucola, tomate en dados y un poco de maiz, una vez que está la pasta hecha, la añadimos encima de la ensalada, y finalmente la rociamos con la crema de brócoli y curry y aderezamos con la albahaca.

Y lista para comer! así de fácil y así de buena!

Ensalada Rucola, Fresas y Tomate

2008-06-09T20:40:00.005+02:00

El sábado fuimos al mercado de Santa Catalina y compramos en el puesto de verdura ecológica unas fresas buenísimas, habitualmente a mi las fresas no me dicen mucho, las suelo encontrar ácidas, pero al comprar unos tomates grandes de ensalada (que están de muerte!) nos dieron a probar las fresas, estaban increiblemente dulces! Son pequeñitas, pero muy dulces, en la foto parecen más pequeñas de lo que son porque la rucola y los tomates son grandes!

Además, Francisca, que también tiene una parcela en el huerto y ya tiene muchísima rucola, nos regaló un ramillete, así que tenía unos ingredientes realmente maravillosos para hacer una ensalada de calidad!

Ingredientes:
Rucola
Unas fresas
1 Tomate grande
Maiz
Ricotta (queso fresco)
Miel, sal y aceite

Ponemos en la ensaladera la rucola, y hacemos gajos con el tomate, en el centro ponemos las fresas y por encima el queso fresco, hacemos una espiral desde fuera hasta dentro con la cuchara de miel, un poco de maiz (es mi debilidad!), un poco de sal y un chorrito de aceite!

Rápido, fácil y lo mejor de todo... exquisito! un lujazo de mezcla de sabores, la rucola un poco picante, con la frescura y dulzura del resto de ingredientes...

Enjoy!

Lasaña de Berenjenas con Miel y Verduras

2008-06-08T19:45:00.003+02:00

Como se ve, no me complico la vida, probad de hacer esta lasaña, no es complicada, queda jugosa y rica! Es rápida de hacer porque sólo vamos a saltear la berenjena y el resto lo ponemos en crudo!

Ingredientes:
Pasta de Lasaña (en mi caso precocida, más fácil)
1 Berenjena
1 Calabacín
6 champiñones
Espinacas (a gusto)
100 gr de Queso Ricotta
Unas lonchas de queso para fundir
Miel
500 gr de Tomate triturado
Aceite, Sal, oregano, albahaca , las hierbas que nos gusten...

Ponemos la pasta de lasaña en remojo (si es necesario) y colocamos la primera capa de ellas, en el fondo de un recipiente. Vamos cortando en rodajas la berenjena, la salamos un poco y la doramos con aceite en una sartén y la ponemos sobre la primera capa de la pasta a medida que las vamos sacando de la sartén.

Una vez tenemos toda la berenjena dorada encima de la pasta le untamos la ricotta y le añadimos por encima una cucharada grande de miel. Ponemos otra capa de pasta de lasaña y extendemos las hojas de espinacas, el calabacín en rodajas y los champiñones laminados. Tapar con otra capa de pasta de lasaña.

Añadir al Tomate triturado sal, oregano, albahaca o las aromáticas que hayamos elegido, remover y añadir por encima de la lasaña montada. Por ultimo añadir las lonchas de queso por encima y meter en el horno por unos 45 minutos. Yo suelo poner al final el queso, a los 20-30 minutos de haberla metido al horno. Y finalmente, poner el Grill para que nos quede el queso crujiente... y ÑAMMMMMMMMMMMMMM listo para comer!

Sabado en la huerta!

2008-06-07T20:15:00.006+02:00

Como ha crecido todo! que maravilla! está muy bonito todo, no hay ninguna baja... Los brócolis siguen viento en popa, las acelgas están pequeñas como las rucolas, pero las espinacas ya están grandecitas, la semana que viene seguro que podremos recoger. Hemos tenido que echar Azufre a los tomates, bueno, en realidad Margarita, poca idea de esto tenemos nosotros, por lo visto estaban empezando a sufrir estos cambios de tiempo y se estaban poniendo un poco pochos.

En primer lugar se ve claramente la lavanda recien plantada,planta de incienso, calabacín, brócoli y al fondo ya se ven las tomateras que han ido creciendo.

Esta foto la hice antes de irnos, hemos plantado flores, intercaladas y en el borde. Está fantástico!!!

Pero que trabajazo!

Otro de mis cactus de la terraza florecido

2008-06-06T18:55:00.002+02:00

Había visto los capullos que tenía el cactus... pero han salido de sorpresa, son como mi puño de grandes,

PRECIOSAS!

Y tiene más capullos por abrir!

Pure de Zanahoria y Guisantes

2008-06-05T20:52:00.002+02:00

En domingo, con la nevera bastante vacía hubo que improvisar un rico puré, fácil y de pocos ingredientes!

Ingredientes:
4 o 5 Zanahorias grandecitas
1 bote de guisantes
1 puerro
2 o 3 cubitos de jengibre confitado (los hago yo en casa)
un poquito de curry
Pan del día anterior cortado y tostado
Sal y Pimienta

En una olla ponemos un poco de aceite y sofreimos el puerro, añadimos el jengibre confitado cortadito y el curry. Pelamos y cortamos la zanahoria, y la metemos en la olla. Cubrimos de agua y dejamos hervir, cuando la zanahoria esté hecha añadimos los guisantes casi al final, que como son de bote ya están bastante flojillos. Quitamos el agua y pasamos por la batidora, vamos añadiendo agua a gusto para que quede lo espeso que nos guste, y listo!

A disfrutarlo!

Pdta. Ummm hice la foto cuando ya había empezado a comerlo, por eso está todo tan revuelto!

Un paseo por el huerto

2008-06-04T20:04:00.003+02:00

Hoy nos hemos dado un paseo hasta el huerto...
Uno de los brócolis, está impresionante!
Mañana intentaré volver para airear la tierra nuevamente porque con todo lo que ha llovido vuelve a estar bastante apelmazada de nuevo.

Sí que da trabajo sí...

Avances en el Huerto

2008-06-03T20:31:00.008+02:00

Continuamos con el huerto, los planteles ya están en su sitio en el campo! Las plantas han crecido bastante, lo único reseñable es que uno de los brócoli estaba prácticamente comido entero por un gusanito verde, el cual cambié de localización (a las plantas salvajes) y ya veremos como están el próximo día...

A decir verdad, el brócoli es lo único que ha tenido problemas, el resto, está creciendo todo bastante bien, bueno... sin querer arranqué una tomatera, espero que haya vuelto a arraigar.

Además, plantamos unas flores, una Phhlox Bright eyes, que tenía en casa y no estaba creciendo mucho
Hoy he comprado semillas de lavanda, perejil. calendula, una mezcla de lechugas, albahaca, calabaza potimarrón y además una mata de Frambueso y una maceta de lavanda.

En la foto en primer plano está el frambueso y la lavanda, el frambueso me estoy planteando dejarla en la terraza en una gran maceta, más adelante, ya lo decido!

Nuestros planteles siguen en casa...

2008-05-25T20:18:00.016+02:00

Bueno, nuestros planteles siguen en casa, esperando poder ir al huerto a plantarlos...

Unas aromáticas, de las cuales sólo sé que hay albahaca normal y albahaca negra, el resto... como no las fui a comprar yo, no acabo de saber que son, tengo mucha curiosidad, sobre todo por la alta. (por fin, es una Angélica!)

Muchisimas acelgas! habrá que buscar recetas para gastarlas, coca de acelgas es lo que más me apetece la verdad... pero hay muchisimas!!! habrá que usar la imaginación para ver que hacemos con tantas!

Pimientos y remolachas! las remolachas me encantan para ensalada y he oido decir que mezclado con zanahoria salen unos zumos estupendos, podré probarlo con mi propia cosecha!

Y este montón montón más, son planteles de sandias, melones, más brócolis (que ya plantamos), tomates, hay en teoría rucola pero yo juraría que es Red Chard... Tomates ya no se cuantos hemos comprado, aunque yo encantada de la vida! porque a la semana comemos muchisimos, cada día como mínimo cae un tomate... una de mis meriendas favoritas son rodajas de tomate y queso con aceite y sal... ñammmm

La verdad es que estoy muy emocionada con el huerto, me da muchisima rabia no haber podido ir hoy!!!

Ensalada con Remolacha, Pepino y crema de Riccota

2008-05-24T20:03:00.004+02:00

Al final el sábado llovió otra vez, así que no fuimos al huerto. Pisar la tierra conlleva después mucho trabajo para desapelmazar la tierra!

Así que os presento una ensalada fresquita! que aunque llueva, el verano ya está ya aquí.

Ingredientes:
Espinacas, Rúcula, Red Chard, Lollo Rosso...
1 Remolacha cocida
1 Pepino
1 Tomate rojo
Maiz
2 cucharadas de Riccota
Unas cuantas pasas,
4 o 5 nueces
1 cucharada de miel
Sal, pimienta y aceite

En una fuente pondremos la base de verde (espinacas, rucola, red chard, lollo rosso o lo que hayas decidido), y repartimos una cucharada de maices. Pelamos el Pepino y lo cortamos en rodajas, y colocamos, hacemos rodajas con la remolacha y la alternamos y lo colocamos en la fuente.

Cortamos el tomate en pequeños cuadrados y colocamos en el centro, si nos ha sobrado alguna rodaja de pepino también la ponemos en trozos con el tomate y le añadimos unos maices más.

En una taza, ponemos la Riccota, las pasas, las nueces, la miel, sal y pimienta y batimos fuertemente hasta crear una crema. La añadimos alrededor del tomate, aliñamos a gusto, y lista!!!

Disfrutadla!

Hoy venia la tele al Huerto

2008-05-23T21:27:00.005+02:00

Hoy venía la tele IB3 al huerto, he llegado tarde, cuando estaban terminando, es lo que tiene trabajar mañana y tarde! Maldito horario partido! Saldra de lunes a miércoles en el informativo de medio día... Hay que verlo!

Pero bueno, al final he estado casi tres horitas arreglando la tierra, porque estaba bastante apelmazada. Han venido mis sobrinos, el mayor de ellos me ha estado ayudando mucho, el mediano, quitando caracolillos y el pequeño jugando con la tierra, fantástica ayuda!

Tenemos para mañana bastantes planteles, de sandias, melones, más tomates, pimientos, rúcola, mas brocoli, acelgas... mañana les hago foto, antes y después de plantarlos.

La verdad es que los planteles eran muy pequeños cuando los sembramos, y siguen pequeños, pero se empiezan a ver cambios, las espinacas están mas creciditas y muy verdes, las tomateras un poquito más altas. Aunque en la foto parece como hace una semana!

Y bueno. lo mejor de todo fue descubrir una flor en un calabacín!!! Miradla! una planta tan pequeña y con la flor a puntito de salir!

Por ahora poquito tenemos que hacer, porque la tierra es muy buena y lo que tenemos plantado es pequeño. Unicamente aireamos la tierra y controlamos las malas hierbas. No tenemos bichos, ni se ha muerto nada.

Hoy ha sido un dia muy gratificante! Y mañana más!!!!

Segundo Sabado en el Huerto (17 mayo 08)

2008-05-19T20:57:00.007+02:00

Después de sembrar la semana pasada justo después de la lluvia, y habiéndonos avisado Margarita que pisar la tierra no era bueno... nos encontramos que el suelo del huerto estaba como una gran piedra, durisimo y liso!!!

Así que con la azada estuvimos aireando el suelo y sujetamos firmes las mangueras de goteo, no plantamos nada más, menos mal! porque estuvimos todo el tiempo con la azada y un minirastrillo de jardineria "acariciando" las plantas para no dañar sus raices.

Además, continuamos haciendo crecer planteles en casa de: zanahorias, cebollas, pimiento rojo, cayena y pimientos de padrón eco que he comprado hoy!!!

Las zanahorias han empezado a sacar las segundas hojas, unas con muchas puntas, las cebollas también están creciditas, los pimientos rojos, viento en popa! la cayena empezando a asomar y los pimientos de padrón, recién plantados!

Cuando los planteles estén un poco más creciditos, pondré la foto por aquí!

Medinilla Magnifica

2008-05-15T19:58:00.006+02:00

Alguien que sabe como hacerme sentir realmente bien ha querido alegrarme el día, y aqui está:

Es especialmente hermosa, en la foto no se aprecia cuanto...

En busca y captura!

2008-05-13T21:41:00.007+02:00

En busca y captura! se buscan semillas ecológicas para sembrar en mi huerto!

Creía que iba a ser menos difícil, pero bueno, por ahora en dos sitios (no diremos nombre) la respuesta ha sido:

Primer caso (gran vivero)

- No existen semillas ecológicas-
- Yo tengo algunas en casa (son de la germinación que digo yo, serán las mismas)...
- Bueno, cuando venga el proveedor, se lo pediré, pero bueno, no sabía nada.

Cuando vuelva a pasar por el vivero, iré a ver que me cuenta, pero no confío mucho...

Segundo caso (en teoría tienda sólo de tierras, semillas y planteles)

- ¿eso que es?
- Semillas ecológicas, no tratadas, no transgénicas...
- Ahhh tenemos prohibida ese tipo de semillas, pueden traer muchas enfermedades.

Estaré buscando veneno? Ay que miedo!!!!

En fin, que por ahora no hay manera... hemos probado con las de la germinadora y por ahora van creciendo en la tierra...Esta foto es de las cebollas. Si me las puedo comer germinadas, también podré comer su fruto, verdad?

Y estas son mis semillas, las negras, son cebollas, las marrones, son zanahorias,

A continuar la búsqueda!!!

Ensalada de Baked Beans

2008-05-11T19:05:00.001+02:00

Me encantan las Baked Beans con un poquito de curry y con unas cuantas pasas, pues bien, el otro día tenía una lata pero no había pan, no era suficiente para dos... así que improvisé y la verdad es que no esperaba que el resultado fuera tan bueno y sobre todo... que rápido!

Ingredientes:
Espinacas
Rucola
Tomate
Cebolla
Pasas
Curry
y una lata de Baked Beans (siempre con salsa de tomate!)

En un cazo ponemos las baked beans y las vamos calentando a fuego lento, cortamos las cebollas en juliana muy fina y las añadimos, después un poco de curry (o especias, en realidad no me quedaba casi curry así que también le puse curcuma y comino molido). Después agregamos unas pasas y vamos mezclando lentamente. Esta vez añadí ciruelas pasas cortadas en pequeños trozos. Cuando veamos que hierve (hace "chup chup" podemos apagarlo)

En un bol o ensaladera colocamos la rúcula, las espinacas, el tomate a trozos (si nos apetece podemos ponerle un poco de sal, para mi no es necesario), y le echamos las baked bean. En la foto no lo parece, pero la verdad es que hay bastante ensalada, era grande!

Riquísimo!!! De verdad, hay que probarlo!!!

La siembra en el Huerto Ecologico

2008-05-10T19:52:00.010+02:00

Hoy no era buen día para sembrar, ya que ayer y esta noche ha llovido mucho, pero aún así, teníamos las plantas desde ayer y nuestras ganas nos han podido. No se debe pisar la tierra tan húmeda ya que la compactamos, así que pusimos un tablón, tal y como nos ha dicho Margarita, entre las líneas donde nos han de colocar las mangueras de goteo. Hemos plantado tres líneas de las aproximadamente ocho que tenemos.

Hay plantadas unas cebollas, unas tomateras, brócoli, zanahoria, calabaza, calabacín, remolacha, puerros y espinacas. Nos ha comentado la dueña que deberiamos plantar ornamentales para ayudar a la polinización, así que para la semana que viene queremos llevar unas cuantas, un rosal, quizás claveles, no sé, iremos viendo.

Las zanahorias y las remolachas las hemos ido alternando con las calabazas y calabacines, ya que al ser raices no ocupan tanto espacio.

Y en quince días, probablemente ya tendremos unos planteles de sandía y melones... ñammmm!!!!

Que emocionante hacer crecer tu propio huerto!

El Huerto Ecologico

2008-05-09T18:25:00.007+02:00

Hemos decidido empezar con el huerto ecológico, es una tierra, que está cerca de casa y donde nos alquilan un pequeña parcelita para poder hacer un huerto ecológico, así que hoy al llegar a casa, he encontrado la compra hecha! unos pequeños planteles para poder ir mañana (si no llueve) a transplantarlos,

Estoy emocionada con este proyecto! aún no sé que ha comprado Mark, pero he distinguido unas pequeñas zanahorias (las de la maceta redonda) el resto, es un misterio! Sé que no había ni pimientos, ni sandias ni melones porque no eran muy pequeños aún le han dicho. ¿Qué serán? Tomates hay seguro, pero lo otro... son tan pequeñas!

Tenemos el hábito de comprar la fruta y verdura casi siempre ecológica, al igual que la carne y muchos productos, así que esto es un buen paso para nuestra alimentación y salud,

Esto sí que vamos a disfrutarlo en grande!

Pdta. Creo una entra "huerto ecológico" para que vayais viendo los progresos.

Pdta.2 Estos planteles los hemos comprado en www.amadipesment.org

Arroz con Pimiento y Shiitakes

2008-05-06T22:19:00.007+02:00

Otro plato fácil para hacer al mediodía rápidamente, es el mío de hoy!

Ingredientes:
2 tazas de café de Arroz
1/2 vaso de vino Blanco
1 Pimiento Rojo
6 o 7 Shiitakes (u otras setas)
1 puerro
1 diente de ajo
Sal, pimiento, Romero (usé fresco esta vez)
Guindilla/cayena/chile picante, opcional

En una sartén, a fuego medio, ponemos un poquito de aceite y rehogamos el puerro en rodajas y el diente de ajo troceado, a continuación añadimos las setas shiitake y el pimiento rojo en juliana, vamos removiendo, añadimos el vino blanco, salpimentamos y añadimos las especias que deseemos y subimos el fuego un poco hasta que empiece rompa a hervir. Volvemos a bajar el fuego, echamos el arroz y vamos añadiendo agua a medida que se vaya secando o necesitando. Lo tapamos y dejamos unos 10-15 minutos según el arroz, y listo!

A mi me gusta mezclarlo con un poco de Alioli ñammmmm

Espero que os guste!

Ensalada de Pasta con Salsa de Cebolla

2008-05-05T20:01:00.008+02:00

Llevaba tiempo sin postear nada, y ahora no me salen los botones para cambiar color, letra y embellecer... supongo que lo arreglaré. Aún así, hoy me he animado a empezar de nuevo con la rutina, y reestrenamos con una cosita simple pero muy sabrosa.

Ingredientes:
Pasta a gusto
2 tomates de ensalada
100 gr de Espinacas frescas
50 gr de Rucola
2 cucharadas de Maíz
Mantequilla
2 o 3 cucharadas grandes de crema fraiche (o nata, un poco más)
2 cebollas frescas
sal, pimienta y hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero, etc)

Hervimos la pasta, mientras en una fuente hacemos un lecho con las espinacas, la rucola, el tomate en cuadraditos, y el maíz. En una sartén, ponemos una cucharita de mantequilla a fundir, a fuego medio, y le añadimos la cebolla cortada en juliana, añadimos un poco de sal, la pimienta y las hierbas provenzales (una cucharita bien llena). Una vez que vemos que la cebolla empieza a estar blandita le añadimos la crema fraiche (o nata), subimos un poco el fuego y removemos.

Una vez hecha la pasta, la escurrimos y pasamos a la fuente con la ensalada, y por encima le añadimos la crema con cebolla... y ñammm listo para comerlo! A este plato no le pongo más sal ni especias que las añadidas a la crema, ya que suelo hacerla con mucha cantidad de ellas, sale... riquísima!

Disfrutadlo!

Chipirones y Calamares en su tinta (por darle nombre!)

2008-04-05T00:01:00.009+02:00

Bueno, tenía esto abandonaito, y además he cambiado de móvil por fin (que es con lo que hago las fotos) así que se ven un poco diferentes.

Me encantan los calamares en salsa, con un poquito de picante y bueno, que mejor que un plato sin complicaciones? Pues allá va!

Ingredientes:

300 gr de Anillas de Calamar cortadas o Chipirones (aprox.)

1/2 Cebolla troceados

2 Dientes de ajo laminados

1 Pimiento cortado en trocitos

2 Tomates grandes o tomate triturado

1/2 vaso de Vino Blanco

1 Bolsa de Tinta

1 Pimiento pequeño picante (no sé como se llama! y no es chile!)

1 hoja de laurel

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento picante, añadimos los calamares, el vino blanco y la hoja de laurel. Mezclamos con la tinta y al poco echamos el tomate triturado (natural o de lata, por eso los 2 tomates!). Vamos removiendo todo y a la media hora más o menos... listo!

Acompañado de un poco de arroz ñammmmmmm está de muerte! (aunque no sea como el pica-pica de Ita)

A disfrutar!

Jueves Noche en Son Amar

2008-04-04T19:37:00.003+02:00

Una noche con un gran espectáculo en Son Amar!

Unos buenos cantantes, un mago que sacó y sacó palomas hasta sacó un loro!,

una mujer que cambiaba de ropa en segundos, un caballo,

un ballet español, otro moderno, un humorista... y más!

Acompañados de una estupenda Orquesta!!!

Más de dos horas de show

No se podían hacer fotos, aunque la verdad... no se hubieran visto... esta es con el móvil.

Una estupenda noche con mi madre, mi hermana Tere y mi hermana Juli!

Gran diversión!

su página: www.sonamar.es

Mi Germinadora!!!

2008-03-20T19:46:00.007+01:00

Hacía tiempo que no posteaba nada y hoy no tengo receta pero si tengo una novedad!. Tengo una germinadora, así que desde ahora, no volveré a comprar soja germinada o alfalfa...

Por ahora sólo he germinado soja, pero tengo semillas de zanahoria y de cebolla en la germinadora! Ecologicos y regados con agua mineral (la de mi grifo es horrible).

Me hace mucha ilusión poder hacer germinados en casa y así añadirlos a mis ensaladas (y para mi chop suey de pollo que sale bueniiisimo), un toque muy saludable y casero!

En la foto podeis ver las 3 bandejas, en la de en medio hay semillas de zanahoria, en la de abajo semillas cebolla, en la de arriba ahora no hay nada, y en el bol, la soja que ya he germinado... Es muy gratificante ver como crecen!!!

La soja (judia mungo) germina aproximadamente entre 3 y 4 días, la cebolla y la zanahoria, una semana aproximadamente...

Este texto lo he extraido de la página de "En Buenas Manos" (pincha aquí)

"Rejuvenecer con clorofila
El contenido nutricional de las semillas germinadas es equiparable al de frutas y verduras, pero las superan en cuanto a su riqueza enzimática y en clorofila. La clorofila también ha demostrado su acción antianémica y revitalizante, así como antitóxica. Estudios con ratas han constatado el aumento de vigor en animales de mucha edad, así como la reducción y prevención de tumores y tejidos degenerados.
Las semillas germinadas son útiles ante múltiples dolencias. Los distintos germinados se han demostrado útiles como reguladores intestinales, antianémicos, revitalizantes, en casos de descalcificación y estados carenciales. Son depuradores del organismo, potenciadores de la producción de leche materna, reguladores del sistema endocrino y del metabolismo en general, incrementan el tono muscular, disminuyen el meteorismo... y tienen probados efectos rejuvenecedores."

Todo cosas buenas!!!!

Ya os iré poniendo todos los germinados que vaya haciendo crecer, por ahora los de soja, son muy ricos, de sabor fuerte y muy jugosos... Esto promete!!!!

Chop Suey de Pollo

2008-03-02T20:48:00.006+01:00

Tenía antojo de chino, pero ninguna gana de los restaurantes chinos de la zona...solución? un buen chop suey de pollo casero y riquísimo! Hay que probarlo y no vuelves a salir a buscarlo! Garantizado que sale buenísimo!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 Zanahoria

2 Champiñones grandes

Brotes de soja (frescos)

(y cualquier verdurita más que le quieras añadir)

4 Cucharadas de Salsa de Soja

1 Cucharada de Azucar Moreno

1/2 Vaso de Vino Blanco y 1/2 de Agua

Aceite, Sal y Pimienta.

Mezclamos las 4 cucharadas de salsa de soja con el azucar moreno, y lo movemos con la cuchara hasta que el azúcar se haya desecho por completo, cortamos las pechugas de pollo a lo largo (en juliana diríamos, en tiras), las ponemos en un plato hondo y le ponemos la salsa de soja con azucar, lo dejamos macerar unos 20 minutos.

Maceramos el pollo unos 20 minutos... o el tiempo en el que cortamos la verdura en tiras, pimiento, zanahoria, cebolla, etc y las ponemos en un plato hondo, excepto los brotes de soja!. Calentamos un poco de aceite en un Wok y ponemos el pollo a sofreir un poco y salpimentamos. La soja restante del pollo la pasamos al plato de la verdura.

Cuando el pollo esté dorado, retiramos y añadimos la verdura, dejamos 5 minutos y volvemos a añadir el pollo, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua, removemos bien y añadimos finalmente los brotes de soja, dejamos un ratito más que veamos que está todo bien ligado... y listo!!!

Si queremos que la salsa quede un poco más espesa podemos desleir en el agua una cucharadita de maizena (a gusto del consumidor!)

Este plato, lo he servido con un poco de arroz "estilo chino" (más adelante la posteo) y ñammmm riquísimo!!!!

Pasta al Ajo con Espinacas

2008-02-28T21:44:00.005+01:00

Esta receta me encanta, simple pero si te gusta el ajo como a mi... ñammmm exquisita!!! Esta receta es Made in mi hermana Tere, a parte, a mi los espaguettis... me pierden! podría comer platos y platos sin cansarme...

Ingredientes:

Espaguetti (la cantidad que quieras)

1 cabeza de ajo (pequeña, sí pero entera, sí!!!!)

300 gr de Espinacas

Queso Parmesano rallado

Mantequilla o Aceite

Hervimos la pasta en una olla. Mientras, en una sartén ponemos la mantequilla o el aceite y rehogamos el ajo que cortado en trocitos (yo lo meto en la picadora para no perder tiempo), una vez que están doraditos (no quemados por dios!) añadimos las espinacas, a mi me gusta que no queden casi hechas, sólo tengan un poco de calor, así que añadimos la pasta y volvemos a removera. Pasamos a una fuente, espolvoreamos con el parmesano y gratinamos.

Listo en un momento y sabrosísimo (si te gusta el ajo, claro). Disfrutadlo!!!

Gambas con Brócoli

2008-02-26T20:59:00.005+01:00

Otra receta "adaptada" del libro del Wok... y como no, otra simple receta con pocos ingredientes, fácil, rápida y muy sabrosa,

Ingredientes:

250gr de Gambas peladas

1 Brócoli entero, cortado en ramilletes

1 Rodaja de Jengibre fresco en pequeños dados

1 Cucharada de Ron

1 Cucharadita de maicena

1 Cebolla en dados

1 Puerro picado

1/2 cucharadita de Azucar

1 cucharadita de sal

Opcional chile en polvo

Ponemos en un cuenco las gambas con el jengibre, el ron y la harina (y si deseamos chile), remover bien y guardar en la nevera (unos 20 minutos). Calentamos una cucharadita de aceite en el Wok y añadimos la mezcla de las gambas, rehogamos y retiramos.

Agregamos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y el puerro, removemos, cuando esté blandito, añadimos el brócoli, la sal y el azucar. Una vez que el brócoli esté hecho (para mi es cuando se pone de color verde brillante, que aún está crujiente) añadimos las gambas, mezclamos y listo!!!!

Ñammmmm ligero y riquísimo! Disfrutarlo!

Cactus Mammillaria en Flor

2008-02-25T15:46:00.004+01:00

Alguien podía imaginar que un cactus podía tener una flor tan maravillosa?

Si tu respuesta ha sido sí... he de decir que yo no!!!!!

Pollo al jengibre con miel y shiitake

2008-02-24T22:19:00.007+01:00

Esta es una receta también de un libro, como no, adaptada por mi, ya que es de cocina thai y no es tan fácil encontrar según que ingredientes, y además al gusto, me encanta el jengibre en cantidad!...

Ingredientes:

2 pechugas de pollo troceadas

50gr de Jengibre fresco cortado en pequeños dados (o una raiz)

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

unas 4 setas shiitake en pequeños trozos

1 puerro picado finamente

2 cucharadas de miel

1 y 1/2 cucharada de salsa de soja

Aceite, sal y pimienta

En un bol ponemos el jengibre fresco cortado con un poco de agua fría. Mientras en el Wok freímos con un poco de aceite el pollo salpimentado previamente, durante unos 5 minutos a fuego medio, retiramos y reservamos. Después añadimos en el mismo aceite sobrante la cebolla picada, una vez esté blanda añadimos el ajo picado junto con las setas, rehogamos. A continuación, añadimos el pollo, la miel y la soja que habremos mezclado homogéneamente en un bol.

Finalmente, añadimos el jengibre (sin el agua y ya seco) y el puerro picado, mezclamos todo y una vez el puerro esté blandito, estará listo! (un par de minutos)

Lo acompañé con mi arroz de zanahoria curry y pasas (receta aquí) y mmmm riquísimo!

Berenjenas estofadas estilo Thai

2008-02-17T18:08:00.002+01:00

Esta receta es de un libro de recetas de Wok Thai de una amiga del cual hice fotocopias, pero al no tener los ingredientes exactos, los modifico, con ingredientes más normales! además de cortarlo más minúsculo, es decir, hay bastantes modificaciones para llevarlo más a mi gusto...

Ingredientes:

1 Berenjena Grande

2 Dientes de ajos

1/2 Cebolla

1 rodaja de Jengibre fresco

2 Cucharadas de vino blanco (mejor licor de arroz)

1 Cucharada de salsa de soja

1 Cucharada de Yogur / leche / nata (según tengamos)

Chile en polvo

En el Wok calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla bien picada, los dientes de ajo laminados y el jengibre fresco cortado también en pequeños trozos. Lo rehogamos hasta que esté blandito, y lo reservamos.

Pelamos la berenjena y la cortamos en dados pequeños (o a gusto), los freímos en el wok con bastante aceite y le subimos el fuego, vamos viendo que el aceite siempre sea suficiente. Una vez doradas, las sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En el Wok a fuego lento (al que le hemos quitado el aceite de freír con papel) añadimos nuevamente, el ajo, cebolla y jengibre, las berenjenas, el vino blanco (o licor de arroz, lo venden en el eroski), la soja, y el yogur (1 cucharada) y el chile, el chile va a gusto, a quien le guste más picante, más... se le puede poner un poquito de curcuma (a gusto). Vamos removiendo toda la mezcla, subimos el fuego un poco y seguimos removiendo, unos 7 minutos y listo!

Este plato lo he acompañado de un arroz basmati aromatizado con clavo y cardamomo y mi Korma de gambas (receta aquí).

Y el postre... me atreví con el flan de queso fresco del blog de Tere y aquí está la prueba! lo terminamos todo!!!! aunque lo hice más pequeño (la receta aquí), así que puedes estar orgullosa Tere!

Mi Primula Obconica

2008-02-15T23:32:00.006+01:00

(aunque la etiqueta podría ser... "Yo y mis plantas")

Una Primula Obconica desde ayer habita en mi cocina! No le encuentro sitio fijo todavía así que por ahora se quedará ahí

Es preciosa!!!!!!

Y además... próximamente... tendré mi propio Perejil, Albahaca y Menta de producción casera! Espero ser capaz de hacerlas crecer bien!!! WOWWWW mis propias hierbas aromáticas!

(intento subir la foto de las semillas pero no me deja, la foto ya será cuando estén crecidas me parece a mi...)

Y... además! también tengo una Phlox Paniculada Bright Eyes recién plantadita en el balcón, así que sólo hay un brotecito y tierra...

Me encanta verlas crecer!

Pastel de Berenjenas y Gambas

2008-02-14T15:54:00.006+01:00

Bueno, este plato está ríquisimo! es fácil y quedas como una reina! (o rey), es una receta que me dió mi compi Tomeu hace tiempo y hay que reconocer que está buenísima... (con pequeñas variaciones propias)

Ingredientes:

1 Berenjena grande

150gr aprox de Gambas peladas

2 Huevos

Perejil

Ajo

Sal

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finitas y salaremos, luego, una sartén con un poco de aceite ponemos a freir las rodajas de berenjenas, las iremos sacando una vez estén doradas, y las reservamos en un plato. En un molde (el mío era del mercadona de aluminio de 0,5L) previamente engrasado con mantequilla pondremos una capa de berenjenas, después una capa de gambas peladas, después otra capa de perejil y ajo, ambos cortados muy finitos, pondremos otra capa de berenjenas, otra de gambas, otra de perejil y finalmente tapamos con otra de berenjenas.

Batimos los dos huevos y vertemos sobre el molde, lo llevaremos al horno, a unos 170 grados unos 20-25 minutos (vamos mirando que esté cuajado el pastel). Desmoldamos en un plato... y listo para comer!!!!

En este en particular, añadí a las gambas un poco de chile en polvo sin darle mucho picante, de hecho se notó muy poquito.

Un plato fácil, riquisimo y con una excelente presentación!

Disfrutadlo!

Pasta con Brocoli

2008-02-13T14:49:00.002+01:00

Esta receta es muy fácil (como todas las mías!), rápida y nutritiva, y este es otro de los platos que me prepara Mark pero me adueño yo de el!

Ingredientes:

1 Brócoli

1 tomate seco

2 o 3 dientes de Ajo

100 ml de leche o nata

1Chili

Pasta al gusto

Mientras hervimos y preparamos la pasta, en una sartén o wok, salteamos en aceite los dientes de ajo y el tomate seco, cortados muy muy finitos. Una vez que estén dorados, ponemos un poco más de aceite y añadimos las flores de brócoli que previamente habremos cortado muy finas (vamos, que nos queden esas minibolitas sueltas y minúsculos trozos, valdría usar también la picadora pero sin pasarse, sólo usaremos las flores). Le añadimos un chili para darle un poco de hot y agregamos la nata o leche (menos grasa con leche desnatada, el de la foto es con leche).

Añadimos la pasta ya escurrida y listo para comer!!!

Disfrutadlo!

Plum Cake

2008-02-12T18:45:00.001+01:00

Bueno, me encantan los plum cakes, así que cuando llega a mis manos una receta la tengo que probar! Aunque he de decir, que el mejor que he probado por ahora, es uno que trajo Mark de Inglaterra, hecho por su hermana, estoy a la espera de que nos pase su receta!

Mientras tanto, este plum cake, sale excelente!

Ingredientes:

250 gr de Azucar moreno

200 gr de Mantequilla

4/5 huevos (según el tamaño)

300 gr de Harina tamizada

2 cucharillas de café de levadura en Polvo

6 o 7 cucharadas soperas de Ron

Pasas, Frutas Escarchadas, Arándanos (pasas), etc... (en cantidad a gusto, como guía yo usé un paquete de arándanos de 90 gramos, 125gr de pasas, un par de frutas escarchadas, no me quedaba jengibre confitado pero es perfecto también)

Ponemos en un bol la fruta escarchada y las pasas (arándanos, uvas, higos, etc, lo que queramos) bien cortado en pequeños trozos y le añadimos el ron. Lo dejamos reposar una media hora y luego separamos el ron de la fruta, reservamos el ron y las frutas pasas las rebozamos en harina.

En una ensaladera ponemos la mantequilla templada junto con el azúcar moreno, lo vamos trabajando bien hasta que quede bien ligado, añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo poco a poco. Vamos poco a poco agregando la harina tamizada junto la levadura, vamos removiéndolo poco a poco. Por último añadimos el ron y las frutas.

Ponemos la mezcla en un molde (de 1,5l de aluminio p.ej. con mantequilla y harina) y lo introducimos en el horno precalentado previamente. Lo pondremos en el horno aproximadamente a 170 (fuego medio-bajo), unos 40 minutos, pero lo mejor es ir pinchándolo para comprobar que está bien. Desmoldar, dejar enfriar...

Y a disfrutarlo!!!

"Korma" (a mi estilo) con gambas

2008-02-08T14:55:00.002+01:00

Me encanta la comida india, pero no siempre hay suficientes euritos para ir a comer a un indio, así que... mejor preparamos un poco de comida india en casa! Y con gambas (lo hubiera preferido con pollo pero no tenía tampoco, así que unas gambitas peladas... Es un Korma a mi manera.

Ingredientes:

1 lata le leche de coco (era pequeña de 165g)

1 Yogur natural

1 cucharadita de curri (si tienes cardamomo y curcuma mejor)

1/2 Cucharadita de Comino molido

1 diente de Ajo

Mantequilla o Aceite

6 o 7 Clavos enteros (de especias!)

Jengibre (yo siempre uso fresco o confitado)

Gambas (estupendo también con pollo)

Y si queremos hacerlo picante, Chile

En una cazuela de barro, ponemos un poco de mantequilla, a fuego lento, añadimos el ajo muy picadito, el jengibre fresco rallado, el curri, el comino molido, los clavos y el chile si lo queremos picante. Cuando todo está a punto de dorarse, añadimos la leche de coco, y poco a poco vamos removiendo, lo dejamos así unos 15 minutos.

Mientras en una sartén freimos un poco las gambas, con un poco de mantequilla y un poco de especias (curry o comino o un par de semillas de cardamomo si tenemos), las retiramos y reservamos.

En la cazuela de barro todos los ingredientes tienen que haberse homogenizado, la leche de coco habrá cogido un suave color amarillento, ahora añadimos el yogur natural (o griego), seguimos con el fuego lento para que no se nos corte el yogur y vamos mezclando.

Una vez que esté listo (podemos ir probando, tiene que desaparecer el sabor a yogur) añadimos las gambas y subimos el fuego 30 segundos.

Y listo, lo podemos acompañar con un arroz como el arroz con curri zanahorias y pasas, (la receta aquí) pero sin curri e hirviendo el arroz con unos cuantos clavos.

Es muy fácil, sólo es ponerse, y vereis que gusto más bueno!

Wok de Verduras con Salsa de Soja

2008-02-05T20:34:00.001+01:00

Y he aquí... mi receta más socorrida! que no sé que hacer? abro la nevera y cojo todo lo que tenga de verduras y creo mi "Wok de Verduras", es tan sencillo y tan sabroso, que una repite, pero por gusto!

Ingredientes:

Verduras Varias a Gusto en este caso he usado:

Espinacas

Medio Pimiento Rojo Grande

Champiñones

Unas Setas

Medio manojo de Esparragos Verdes

1/2 tacita de vino blanco o agua (a gusto)

Unas pasas (que no falten!)

Ajo (un par de dientes quien le guste mucho como a mi)

Un chorrito de salsa de soja

Sal, Aceite

Ponemos un poquito de aceite en el Wok, y vamos añadiendo las verduras empezando por las que más tardan en cocinarse, en este caso, las setas, los pimientos, los champiñones, los espárragos, ajo (en trocitos o rodajas)...

Una vez que están un poco doraditos los ingredientes, le añadimos el vino o agua, el chorrito de salsa de soja y las pasas, vamos dejando que vaya reduciendo. Una vez que está listo, añadimos las hojas de espinacas y removemos (las espinacas no necesitan mucho tiempo de cocción). Y ya está!!!

Otras veces, cuando tengo más "fondo" de productos, he puesto cebolla, calabacín, puerro, ajos tiernos, brócoli, tomate... y sale estupendo también o más.

Es un plato muy fácil, estupendo de precio y lleno de vitaminas.

Disfrutad!

Curri's Baked Beans o Alubias Blancas Heinz al Curri

2008-02-04T19:39:00.000+01:00

Este es un plato muy muy sencillo, y rapidísimo y además muy muy barato, es para esos días que no te apetece absolutamente hacer nada, nada de nada... rápido y nutritivo. Es una receta de Mark, de sus días de estudiante, pero que conste que está riquísima! Y ha sido mi comida de hoy preparada por él...

Ingredientes:

1 Lata de Baked Beans de Heinz (Alubias blancas con tomate)

4 rebanadas de Pan Bimbo

1/2 tacita de café de nata (o leche si no tuvieras)

Pasas

Curry

En un cazo calentar las alubias y añadirles la nata o leche, bastante curri (a gusto personal) y un puñado de pasas. Dejamos cocerlo mezclando suavemente todos los ingredientes. Tostamos las rebanadas de Pan Bimbo (es lo suyo, sino, otro pan finito irá bien) y las ponemos en un plato, echamos encima las alubias y listo! ñam ñammmmm

Y de postre una buenísima tarta de queso fresco de mi hermana Tere, sí,

es la misma pero un trozo en mi casa ñammm:

La receta pulsando AQUI

Pido disculpas porque cada vez mis fotos son peores, pero espero próximamente poder arreglar esto...

Enjoy!

Los Postres de Tere

2008-01-31T20:27:00.002+01:00

Mi hermana Tere ha abierto un Blog, Los Postres de Teresa, y lo ha hecho de algo que soy la primera en agradecerle: de postres... SUS FANTÁSTICOS POSTRES!

No es porque sea mi hermana, pero quien haya probado las tartas, flanes, bizcochos, brownies, crespells, cremas, mousses y demás delicias que prepara puede confirmar que es una EXCELENTE REPOSTERA.

Además, es capaz de preparte algo exquisito con la misma facilidad que una misma respira. Puedo enumerar todos los que me gustan, pero creo que son todos y no es por decirlo aquí y quedar bien, porque ella bien lo sabe, soy de las que se llevan los restos si sobra algo!!!.

Últimamente, mi favorita, es una tarta de chocolate blanco y frutas del bosque bastante parecida a la tarta habitual de queso y mermelada, pero mil veces más buena (la de mi último cumpleaños era esa) también una tarta que su textura es parecida a una mousse de chocolate por su textura, y la crema de café de sus tartas mmmm increibles!, (pongo su foto en este post, esto es plagio!) y el flan de coco... si es que me gustan todos sus postres!

Chicas/os hay que estar atentos a sus posts, porque en dulces no hay nada que se le resista!!! Y espero que con la ayuda de su blog, a nosotras/os tampoco!

La dirección es: www.lastartasdetere.blogspot.com no seais timidas/os!!! (podeis pincharla directamente)

Pollo al vino tinto con ciruelas!

2008-01-24T20:12:00.001+01:00

Esta receta la hace mi hermana Tere, a mi me encanta así que, evidentemente, también la hago yo, pero hay que decirlo! Es un plato que por su sabor dulzón pero fuerte, resulta exquisito y es muy fácil de hacer;

Ingredientes:

6 muslitos de Pollo

6 ciruelas pasas sin hueso

500gr de Champiñones

1 vaso y medio de vino tinto

Unas Patatas

Aceite y Sal

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el pollo al que hemos echado una pizca de sal, para que quede doradito (no hay que hacerlo sino darle simplemente una pasada), lo sacamos y apartamos. En otro fuego podemos ir poniendo una cazuela,mejor si es de barro, sino no pasa nada, ponemos un poquito de aceite y los champiñones a saltear, cuando estén casi hechos añadimos el pollo y las ciruelas pasas y salamos. Vertemos el vino a la cazuela y lo dejamos a fuego lento (puede ser 1 horita aprox.). Si veis que el sabor es demasiado fuerte del vino se puede rebajar con agua o caldo, eso a gustos, como siempre, a mi me gusta fuerte de sabor...

Mientras podemos freir unas patatas a cuartos y cuando el pollo esté casi listo las agregamos a la cazuela.

Y listo! un plato bueniiiiiiiiiiisimo y muy fácil! (y por cierto, algo laxante.....)

Espero que lo probeis y os guste, y en especial a Maena, que me ha pedido que la ponga que la había perdido.

Bon Profit y disfrutad!

Montaditos de Tomate con Queso

2008-01-22T21:39:00.000+01:00

Y continuando con las cositas suaves y faciles pero muy ricas, tenemos una ensalada que muchas veces meriendo, un simple tomate con queso!

Ingredientes:

1 Tomate de ensalada (o 2 según el tamaño)

1 Queso fresco

1 Diente de ajo (a gusto)

Aceite virgen de oliva y sal

Cortamos a rodajas el tomate, y sobre ellos una pizca de sal, cortamos el queso fresco (este es de burgos) y lo montamos sobre el tomate. Despúes le añadimos el ajo cortado en pequeños trozos o picado y le echamos encima un buen chorro de aceite de oliva. Y ya tenemos una riquisima merienda-cena llena de antioxidantes!!!

Y... que os aproveche esta merienda fácil!!!

Ensalada de Lentejas Rojas

2008-01-14T20:00:00.000+01:00

Seguimos con las recetas suaves para después de fiestas, ya que yo por lo menos sigo completamente empachada de tantas comilonas aún...

Así que hoy tengo una ensalada muy simple pero muy rica!

Ingredientes:

6 Tomates Cherry

3 Cogollos de lechuga

1 Puñado de Lentejas Rojas

Zanahoria rallada

Aceite, Vinagre y Sal

Ponemos a hervir unos 15 minutos las Lentejas Rojas (o lo que nos diga el paquete), mientras en un plato ponemos los cogollos de lechuga partidos en 4 trozos cada uno y los 6 tomates Cherrys partidos por la mitad. Una vez que están las lentejas listas, escurrimos y ponemos en el centro del plato y añadimos la Zanahoria rallada. Una pizca de sal, un poquito de aceite y un chorrito de vinagre (yo uso el bálsamico) y ya está!

Espero que os guste!

Setas Shiitake al Curry con Cebolla

2008-01-08T21:15:00.000+01:00

Este plato me surgió un día de esos que tienes la nevera pelada y la verdad es que salió muy bueno, tanto como para repetir.

Ingredientes:

Unas 10 setas Shiitake (otro tipo de setas supongo que también irán igual de bien)

1 Cebolla mediana

1/2 Vaso de vino blanco

1/2 Vaso de Agua (si tenemos caldo de verduras, mejor)

3 o 4 cucharitas de curry (al gusto)

Sal

En un wok o sartén si no tenemos ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos 2 cucharitas de curry y ponemos las setas shiitake, una vez que están un poco doradas pero sin terminar de estar hechas, añadimos la cebolla cortada en media lunas finitas. Al poco incorporamos el medio vaso de vino blanco y el de agua, salamos e incorporamos el resto de curry. Dejamos unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que la cebolla está blandita.

Acompañado de un poco de arroz con zanahoria o perejil o lo que nos venga en gusto, sale un plato excelente! Disfrutad de él!

Crema de Zanahoria al Jengibre

2008-01-06T17:59:00.001+01:00

Bueno, a ver si empezamos de nuevo con unas recetas fáciles de desintoxicación para después de estas fiestas, así que seguimos con las cremas, me encanta la de zanahoria! pero con las propiedades digestivas del jengibre.

Ingredientes:

6 zanahorias grandecitas

1/2 Cebolla mediana o 1 puerro

Apio

Un trozo de Jengibre

Aceite y Sal

Ponemos el puerro o la cebolla a sofreír en un poquito de aceite en trozos grandes, añadimos la zanahoria pelada y cortadas a la mitad, el apio y el trozo de jengibre, tened en cuenta que el jengibre es muy fuerte, así que casi es mejor un poquito menos que un poquito más, aunque es a gusto...

Añadimos agua hasta cubrirlo. Una vez vemos que las zanahorias están tiernas, ponemos todo (apio, cebolla/puerro, jengibre y zanahorias) en un bol y lo trituramos todo, vamos añadiendo agua de la cocción si vemos que queda demasiado espeso.

Y ya está! aquí tenemos una saludable cena para nuestros estómagos tan llenos de estos días de navidad!

Disfrutad!

Pimientos rellenos de Bacalao

2008-01-04T19:31:00.001+01:00

Bueno, lo primero es decir que sintiéndolo mucho la foto no es muy buena y quizás estuviera mejor si se vieran un poco más los pimientos, pero bueno, fue terminar de hacer la foto (con mi pobre móvil medio muerto) y comerlo! Y aunque varias veces lo he hecho últimamente no me he acordado de hacerle al plato otra foto mejor...

Se trata de unos pimientos rellenos de bacalao, sin mucho misterio, la verdad, pero salen riquísimos!

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo (9-10) enteros
1 lata de tomate triturado
400 gr de migas de Bacalao
Gambas peladas (opcional)
Ajo (al gusto)
Perejil
medio vaso de Vino Blanco

Una vez que tenemos ya desalado el bacalao, ponemos en una cazuela (de barro mejor) un poco de aceite y empezamos poniendo el ajo cortado en pequeños trozos, añadimos el bacalao desalado y las gambas (si quisiéramos), al cabo de un rato, le echamos el medio vaso de Vino Blanco y vamos desmigando cada vez más para que quede casi como puré el bacalao, añadimos el perejil picado. Una vez que el bacalao está listo (lo probamos) vamos rellenando los pimientos del piquillo con una cuchara y los ponemos en una fuente.

En la misma cazuela donde hemos hecho el bacalao le añadimos la lata de tomate triturado, para que tenga el saborcito del bacalao. Una vez que el tomate está casi hecho lo añadimos a la fuente donde están los pimientos y lo metemos al horno una media horita.

salen riquísimos!

También se le puede añadir leche después de haber puesto el vino y nos saldrán muy jugosos!!!

Espero que os guste esta receta tan fácil y que queda fantástica en la mesa acompañada de un poco de arroz sofrito con perejil!

Sopa de calabaza y brócoli

2007-12-03T23:26:00.000+01:00

Últimamente tengo menos tiempo, pero aprovecho este ratito para poner una nueva receta, muy fácil, una sopa con calabaza!

Ingredientes:
1 Puerro
1/2 Cebolla
Apio
2 Zanahorias
Unas flores de Brócoli
Un trozo de calabaza
Jengibre (a gusto)
Sal

En una olla sofreímos el puerro y la cebolla cortado en pequeños trozos, después añadimos la zanahoria en trozos pequeños, el apio, el jengibre rallado y los trozos de calabaza. Echamos agua hasta cubrirlo y lo dejamos hervir, por último añadimos las flores del brócoli ya que con 15 minutos tienen suficiente. Finalmente salamos a gusto. Y ya está! así de fácil, ligera y muy rica!

Espero que os guste! este tipo de sopa para tomarlas por la noche están riquísimas.

Muñecas recortables!

2007-11-23T20:16:00.000+01:00

Estoy haciendo limpieza en casa... y bueno, me he encontrado con un pequeño tesoro de mi infancia! unas muñecas recortables con sus vestidos! son preciosas!

Las he sacado, puesto encima de la mesa y hecho una foto, no se ve muy bien la foto, lo sé... es mi móvil que se va muriendo :'( pero aún así, es un gusto verlas aún!!!

Verdad que son fantásticas!!!!!! ???

Lentejas con Verdura

2007-11-21T21:02:00.000+01:00

Hoy toca un plato fuerte y calentito para el frío que nos está llegando, unas lentejas con verdura! Quizás puedan parecer algo ligeras para quien esté acostumbrado a comerlas con carne, pero la verdad es que no se nota!

Ingredientes:

Lentejas (para dos bastan unas 2 tazas y media)

1 Puerro

1 Cebolla

3 o 4 Zanahorias

Ajo (a gusto)

Calabaza (un trozo es suficiente)

2 patatas

Brócoli (es que me encanta con todo!)

Sal y pimentón

Las lentejas que yo tenía eran para remojar un par de horas (yo sólo las remojé 1 hora y salieron excelentes...). En una olla añadimos aceite y sofreimos el puerro cortado, la cebolla en trozos muy pequeños y la zanahoria pelada y en pequeños dados (yo uso la picadora), salamos y ponemos una cucharada de pimentón, una vez que las lentejas han tenido su tiempo de remojo, las añadimos al sofrito y cubrimos con agua, es mejor ir añadiendo cada poco agua que nos queden demasiado aguadas... además, yo le añado unos dientes de ajo sin pelar con un corte.

Unos 15 minutos antes de que estén hechas añadimos las patatas y la calabaza peladas y cortadas en dados y el brócoli. Rectificamos de sal y listas para comer! También se puede añadir un pequeño pimiento picante tipo chili.

La foto no es espectacular, pero bueno, el móvil y el hambre no me dejaron hacerla mejor :D

Arroz con Setas y Gambas

2007-11-19T21:47:00.000+01:00

Bueno, después de este parón de después de las vacaciones (es que ni he tocado el pc apenas!) he vuelto... que cortas se hacen!

Después del Arroz negro que hice le he cogido el gustillo a hacer arroces a la sartén y el siguiente es muy simple, pero salió sabroso...

Ingredientes:

2 tazas de Arroz

300 gr de Setas (+ o -) en este caso eran Rovellons

unas gambas (a gusto)

Perejil

Sal y pimentón

Es tan simple como poner en la sartén un fondo de aceite y ponemos las Setas y las Gambas, a continuación ponemos la sal y una cucharadita de pimentón. Cuando vemos que las Setas y Gambas están listas, le echamos las dos tazas de Arroz y lo cubrimos con agua. Vamos mirando que no le falte agua y vamos añadiendo un poquito de agua según vayamos viendo que la necesita. Probamos que no se nos pase, y listo!

Como con todos los arroces, lo paro cuando está un pelín duro aún y lo tapo!

Espero que os guste y que sea capaz de ponerme al día!

Un buen desayuno!

2007-11-08T15:25:00.000+01:00

¿Que hay mejor que un buen desayuno para empezar con fuerza la mañana?

Fruta recien cortada con yogur, unas tostadas con mantequilla y mermelada, zumo natural de mandarina (me encantan tan dulces) y un té...

Lo bueno se termina pronto (como mis vacaciones! así tengo tiempo para desayunar tranquila y abundantemente!)

Arroz Negro

2007-11-07T13:08:00.000+01:00

Bueno, esto es un "arroz negro" a mi manera... lo hice por probar, ya que me quedaba medio paquete de calamares que había comprado, así que hice la prueba, y salió riquísimo, ni yo misma me lo creía!!!

Ingredientes:

250 de anillas de calamar

2 pimientos verde

1 pimiento rojo

unas pocas judias verdes

unas pocas gambas

pimentón

tinta de calamar

Sal

Limpiamos los pimientos y quitamos las pepitas, ponemos 1 pimiento y medio verde y medio rojo en la trituradora, no la batidora, es decir, la que hace trocito muy pequeños. Ponemos aceite en una sartén, a fuego medio, y añadimos los pimientos en trozos minimos, casi puré... y añadimos los dos medios trozos de pimientos cortados a cuchillo en juliana, después añadimos las tiras de calamar cortadas a trocitos. Añadimos las gambas también, pimentón y sal a gusto.

Mientras hervimos las judías verdes después de limpiarlas, quitarles los rabitos y cortalas en trozos.

Una vez que están vemos que los ingredientes de la sartén están casi ya hechos añadimos las judías hervidas, reservamos el agua de cocción y añadimos también la tinta de calamar. Removemos bien para que la tinta se extienda bien por todo y echamos 2 tazas de arroz redondo.

Vamos añadiendo agua de la cocción de las judías, según vaya necesitando. Cuando el arroz esté aún un poco duro, apartamos y tapamos unos 5 minutos. Está listo!

Acompañado por un poco de Allioli, está delicioso!

Puré simple de Calabacín

2007-11-06T15:20:00.000+01:00

Sí, es un puré muy simple, pero bueno, a quien no le gusta el puré de calabacín? es muy básico pero me gusta mucho...

Ingredientes:
2 Calabacines
1 Trozo de patata (a gusto, según quieras más espeso o no)
1 quesito tipo "el caserio", "la vaca que rie" o similar
Sal

Una vez pelados los calabacines y la patata, se hierven en agua con un poco de sal. Una vez está hervido se pasa por la trituradora junto al quesito. Y ya... Así de fácil.

Que simple, verdad? pues está muy rico acompañado de una tostada!

Pasta con Calamares y Pimiento

2007-10-31T20:24:00.001+01:00

La pasta, ummm pasta! no lo había dicho por aquí pero la pasta es uno de mis alimentos favoritos, así que aquí va una de mis recetas favoritas, y facilísima de realizar!

Ingredientes:

Pasta al Gusto

250gr de Anillas de Calamar

1 Pimiento Verde

Perejil (en cantidad)

Aceite y Sal

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos en trozos las anillas de calamar y el pimiento en trozos muy pequeños (incluso yo lo paso por la picadora para no entretenerme mucho).

Ponemos en una olla agua y vamos hirviendo la pasta (según la que sea, el tiempo que necesite).

Añadimos a la cazuela las anillas de calamar y el pimiento, cuando esté casi a punto el calamar ponemos el perejil en la cazuela.

Sacamos la pasta, escurrimos y la añadimos a la salsa de calamares y listo!

Es una receta bastante fácil de hacer y realmente sale riquísima y diferente, probadla!

Berenjenas y Calabacines Rellenos de Soja y Verduras

2007-10-31T18:58:00.001+01:00

He de decir que esta receta había empezado siendo albóndigas de soja y verduras y terminó siendo estas berenjenas y calabacines rellenos de soja y verduras…

Ingredientes:
100 gramos de Soja Texturizada fina
2 Berenjenas
1 Calabacín
1 Puerro
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 lata de Tomate triturado
Galleta o pan picado
Queso Rallado
Sal y pimienta

Partir en 2 las berenjenas y los calabacines a lo largo y vaciar hasta hacer unas barquitas, reservar los trozos de berenjenas y calabacín cortados en trocitos. Hervir las barquitas durante unos 15 minutos. Después sacar y poner sobre una

Mientras tanto remojar la soja según las indicaciones del paquete.

En una olla pondremos un poco de aceite haremos un sofrito con el puerro, la ½ cebolla y el diente de ajo, después le añadimos los dados de berenjena y calabacín, una vez que estén blanditos añadiremos el tomate triturado y salpimentaremos a gusto.

Una vez que esté la salsa lista mezclaremos con la soja, reservando un poco de la salsa a parte. Rellenamos el calabacín y las berenjenas con la mezcla de la soja y la salsa de tomate, le ponemos un poco de galleta picada y ponemos por encima la salsa de tomate reservada y el queso rallado.

Lo tenemos unos 15 minutos al horno y gratinamos.

Esta vez la foto es bastante mala, pero con las prisas… casi ni le hice!

Pastel de Chocolate con Nocilla - No apta para dietas!

2007-10-25T21:42:00.000+02:00

A quien no le ha apetecido nunca un pastel de chocolate para ella solita? pero te da pereza hacerte uno gigante para una o dos personas y no hacer el molde gigante para toda la familia? Por lo menos a mi sí!!!! Pues manos a la obra, he usado un bol de los de sopa, de los que se pueden meter en el horno, con un excelente resultado.

Ingredientes:

50 de Mantequilla

6 cucharadas de Azúcar

3 cucharadas de harina

1 huevo

1 cucharita de Nocilla

1 Pastilla de Chocolate Negro (la mía es grande y trufada)

Cacao

1/4 cucharadita de Levadura

Mezclamos la Mantequilla reblandecida previamente (sirve el microhondas) con el azúcar y con las varillas hacemos una mezcla blanquecina. Le añadimos el huevo y seguimos mezclando con las varillas. En un plato hondo mezclamos la harina, el cacao (a gusto) y la levadura y añadimos al resto de ingredientes poco a poco y mezclando con las varillas.

Preparamos nuestro molde poniendo un pelín de mantequilla y añadimos un poco más de media mezcla, entonces añadimos la cucharita de Nocilla envolviendo a la pastilla de Chocolate Negro. Tapamos con el resto de la masa y horneamos a 180º durante unos 35 minutos (vamos probando con un palillo y cuando salga limpio sabremos que está hecho)

Espero que os guste, pero ojito, es una bomba de calorías!

Sopas Mallorquinas... a mi manera

2007-10-24T21:19:00.000+02:00

En realidad no son las sopas mallorquinas típicas, es una variación de ellas, aunque las sopas mallorquinas varían de una persona a otra,

Ingredientes:
½ Repollo
½ Coliflor
1 Manojo de Acelgas (o espinacas de no tener)
½ Cebolla
1 Tomate
2 dientes de Ajo
Setas
Un par de Alcachofas
Sal, Pimentón dulce
Y le eché un trocito de chile

A fuego lento, en una cazuela de barro se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate (todo troceado), añadimos las setas, no dejaremos que se queden muy dorados, más bien pochar.

Mientras cortamos el repollo en juliana más bien ancha, las flores de la coliflor, lavamos las acelgas y cortamos en 2 (quedan mejor grandecitos los trozos), preparamos las Alcachofas y las cortamos en 4 trozos, echamos toda la verdura en la cazuela. Ponemos un poco de sal, 1 cuchara de Pimentón y el trocito de chile (me apetecía picante!) y cubrimos de agua, lo dejamos a fuego lento, hasta que veáis que las flores de la coliflor están ya hechas y el caldo tenga buen color y esté fuertecito de sabor.

Estas sopas, se comen acompañadas de “pan para sopes” que es pan especifico para las sopas y que yo sepa solo las venden en las Baleares! pero supongo que cualquier otro pan (duro) sirve.

Son unas sopas mallorquinas, un poco a mi manera, seguro que hay mil recetas, pero espero que estas si las probais os gusten!

Mousse de Berenjenas

2007-10-23T20:23:00.000+02:00

Para recetas fáciles, esta! Es una receta que me dio Pilar, y es tan fácil y buena que tenéis que probar de hacerla yo ya la he hecho varias veces...

Ingredientes:

3 Berenjenas medianas

Nuez Moscada rallada

2 huevos

Sal

Pelamos y cortamos las berenjenas y las ponemos a hervir en agua con un poco de sal, una vez estén reblandecidas las colamos y pasamos a un bol, añadimos una cucharita (a gusto) de nuez moscada y le damos batidora hasta que esté finita.

Metemos a la nevera un ratito hasta que enfríe. Una vez fría (es muy importante que esté fría) mezclamos los huevos de uno en uno y removemos, y lo metemos en un molde, que pondremos al baño maría durante más o menos 1 hora a 180º (horno medio), vamos pinchando con un palillo y lo sacamos cuando salga seco.

Esta vez, le añadí al molde un fondo de pimientos del piquillo (marinados con ajo y cebolla) y quedó riquísimo!

Probadla, que es muy fácil y queda estupenda, la acompañe con un arroz con zanahoria, pasas y curry (la receta aquí mismo http://vidayrecetas.blogspot.com/2007/10/arroz-con-zanahoria-curry-y-pasas.html )

Arroz con Zanahoria, Curry y Pasas

2007-10-22T21:13:00.000+02:00

Bueno, este arroz es un plato que hago desde hace muchísimo tiempo, es muy sencillo, pero es uno de mis favoritos, normalmente como acompañamiento, pero realmente está exquisito. También como plato único es muy sabroso.

Ingredientes:

1 Taza de Arroz

1 o 2 Zanahorias ralladas

Un puñado de Pasas

Aceite, sal y curry

Ponemos el agua a hervir con un poquito de sal y le ponemos el arroz una vez hierva (arroz basmati, thai o el que sea, sale bueno siempre!), mientras tanto, pelamos las 2 zanahorias y las rallamos, ponemos en una sartén aceite y sofreímos un poco la zanahoria, añadimos las pasas y el curry, yo pongo más de una cucharada pero eso es a gustos.

Colamos el arroz ya hervido, mezclamos en la sartén con las zanahorias, pasas y curry y removemos hasta que quede todo homogéneo, y ya está listo!

Lo mejor de este plato es que con pocos ingredientes haces un plato muy sabroso, probadlo! es fácil y es imposible que salga mal! Ah! y mi amigo Tomeu que lo ha hecho varias veces me comentó que él lo hizo con curcuma e incluso le gusta casi más que con el curry. Aún no lo he probado así, pero en cuanto me acuerde lo compro y lo pruebo!